飲食文化與地域差異-在線瀏覽
2025-06-19 05:49本頁面
【正文】 （禿肺），加筍片、蔥、姜、黃酒、醬油、糖烹制，成品狀如黃金，嫩如腦髓，入口即化。 伏日有涼冰、冰果、綠豆湯、過水面暑湯和新蓮等。冬至以餛飩最盛。（ 2）順應(yīng)時令：冬至餛飩夏至面（ 3）怡悅親情： 年夜守歲合歡與中秋賞月團圓 除夕合家歡家宴稱年夜飯或年飯 。中秋、清明、重陽、冬至等節(jié)日的飲食活動，都以家庭范圍為主，非常強調(diào)一種融洽的家庭氛圍。（ 4） 寄托情懷： 春盤、重陽糕與百事大吉盒兒 春盤 — 春卷。種種節(jié)日飲食活動，都表達了人們追求美好生活的愿望。歷史悠久，影響廣泛。 ? 齊魯大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富。 ? 魯菜以 “爆、炒、燒、塌 ”等最有特色。 九轉(zhuǎn)大腸鮮橙汁排骨芙蓉干貝川菜? 川菜不僅是四川人喜愛的，而且為中國各地甚至海外許多國家的人所喜歡。 “味在四川 ”，便是世人所公認(rèn)的。 ? 江蘇為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。? 蘇菜的特點是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。西瓜雞水晶肴蹄粵菜?粵菜即廣東地方風(fēng)味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風(fēng)味組成，以廣州風(fēng)味為代表。?粵菜總體上特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜肴口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩．? 著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蠔油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。? 閩菜的特點主要表現(xiàn)在四個方面： 一、烹飪原料以海鮮和山珍為主。 三、湯菜考究，變化無窮。 七星魚丸荔枝肉佛跳墻浙菜?由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。 ?浙菜有它自己獨特的烹調(diào)方法。?浙菜的歷史，也就是浙江烹飪的歷史 雞汁菜卷叉燒鴨西湖醋魚湘菜?湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地區(qū)的菜點特色。?湘菜的特
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