【正文】 空間、時(shí)間上合理安排原料供應(yīng)、加工、銷(xiāo)售之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)微觀資源配置優(yōu)化。（5）效益原則。項(xiàng)目加工主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（1）本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品符合綠色食品要求，天然、營(yíng)養(yǎng)、健康。（4）甘薯休閑食品：水分≤%、總糖≤%、油脂≤%。（2）經(jīng)濟(jì)分析結(jié)果表明本項(xiàng)目能取得較好的財(cái)務(wù)收益。項(xiàng)目可帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植甘薯18萬(wàn)畝,。同時(shí)，由于甘薯單位面積能量產(chǎn)量高，生產(chǎn)燃料乙醇成本低，所以，甘薯新近又成為新型能源作物。實(shí)際上將甘薯資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為甘薯經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)也正是當(dāng)前甘薯主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的熱點(diǎn)之一。復(fù)水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。（2）甘薯全粉儲(chǔ)存運(yùn)輸方便、安全、低成本。同時(shí)，某市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件與耕作制度，注定了甘薯既不與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)爭(zhēng)地、也不能不種它。甘薯全粉是以新鮮甘薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀等形狀的一種加工產(chǎn)品。 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件 自然條件某幅員面積1594平方公里，屬典型的淺丘地貌，地勢(shì)較為平坦，沖擊平壩較多。00′20″，北緯29176。從歷年氣象資料分析，℃，最冷月（1月）平均氣溫7℃，最熱月（7月或8月）℃，年積溫6561℃，大于或等于10℃的積溫5673℃，無(wú)需期長(zhǎng)，二是雨量充沛。由于受緯度、地形等條件影響，某與全國(guó)其他地區(qū)相比較，云霧多，日照少。2004—2006年，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（某）對(duì)某部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的15個(gè)土壤、8個(gè)農(nóng)灌水樣品的PH值、重金屬（鉻、汞、鉛、鎘、砷）、DDT、六六六、氰化物、氟化物、氯化物等進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。根據(jù)某市環(huán)境質(zhì)量報(bào)告書(shū)提供的2005年某縣菜地土壤PH監(jiān)測(cè)結(jié)果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，—。以上自然條件非常適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)甘薯的種植、加工。 人力資源條件，占總?cè)丝诘?0%。（2）該項(xiàng)目甘薯全粉為食品工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，對(duì)原料需求增長(zhǎng)快，系列甘薯食品開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)需求廣泛。因此西南大學(xué)將為本項(xiàng)目的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)原材料建設(shè)，產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)、加工提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。初期注冊(cè)資本人民幣1000萬(wàn)元，實(shí)收資本1000萬(wàn)元。我國(guó)相關(guān)部門(mén)也相繼出臺(tái)系列鼓勵(lì)發(fā)展新能源產(chǎn)業(yè)的政策和法規(guī)。項(xiàng)目的實(shí)施，可以推動(dòng)某市甘薯產(chǎn)業(yè)和可再生燃料乙醇（汽油醇）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，農(nóng)民增收?！笆濉逼陂g，中心先后承擔(dān)了國(guó)家863“甘薯、甘蔗新能源植物新材料創(chuàng)新與研制”、某市良種創(chuàng)新工程等科研課題14項(xiàng)。%。2008年該中心加入了農(nóng)業(yè)部國(guó)家甘薯現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，為全國(guó)20個(gè)甘薯綜合試驗(yàn)站之一。66西南大學(xué)科技咨詢(xún)中心 第3章 市場(chǎng)分析和產(chǎn)品方案設(shè)計(jì) 甘薯加工業(yè)現(xiàn)狀甘薯是重要的糧食、飼料、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物，在世界糧食生產(chǎn)中甘薯總產(chǎn)排在第七位，廣泛種植于世界上100多個(gè)國(guó)家。而甘薯加工的主要產(chǎn)品粉條，也僅利用了甘薯中的淀粉，而其它具有特殊營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分被白白浪費(fèi)掉，沒(méi)能體現(xiàn)出甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甘薯所含的食物纖維質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，對(duì)預(yù)防疾病與維護(hù)身體健康具有重要功能，是醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所推崇的食物纖維來(lái)源。甘薯粘液蛋白——保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤(rùn)滑作用，保持人體心血管壁的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)深入，甘薯作為一種保健食品越來(lái)越受到重視，廣大消費(fèi)者越來(lái)越希望新鮮、味美、營(yíng)養(yǎng)齊全的甘薯精深加工新產(chǎn)品問(wèn)世。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感，而且再加工性極好，因此甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類(lèi)。國(guó)際市場(chǎng)5萬(wàn)噸以上。國(guó)際市場(chǎng)5000噸以上。 產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)產(chǎn)品構(gòu)成甘薯全粉、甘薯休閑食品、速凍薯塊、甘薯蛋白、甘薯色素、甘薯精制淀粉。速凍薯塊：具有蒸鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng)、濃厚風(fēng)味和口感，食用方便，滿(mǎn)足消費(fèi)者周年需要。參照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理體系運(yùn)作，計(jì)劃2012年通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證和QS認(rèn)證。隨著居民生活水平和國(guó)際市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的提高，食品生產(chǎn)、消費(fèi)安全方面的質(zhì)量要求已成為甘薯加工產(chǎn)業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。 本項(xiàng)目實(shí)施與發(fā)展過(guò)程中，始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量和安全第一，將具有極強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。組織精干營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，針對(duì)全國(guó)主要大中城市作深入廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，熟悉食品流通和銷(xiāo)售主渠道，選擇有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商，使企業(yè)產(chǎn)品能盡快步入銷(xiāo)售主渠道，建立與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。產(chǎn)品的外觀包裝及其內(nèi)在品質(zhì)對(duì)樹(shù)立品牌，吸引消費(fèi)者的注意力也極為重要，充分重視市場(chǎng)反饋意見(jiàn)，及時(shí)不斷完善、提高，以市場(chǎng)為中心，作好營(yíng)銷(xiāo)工作。產(chǎn)品除滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求外，還將有部分產(chǎn)品出口。根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、甘薯的生物學(xué)特點(diǎn)和在某市的生產(chǎn)利用狀況等形勢(shì)，某捷那順世汽油醇有限責(zé)任公司提出以某市某縣為中心，建設(shè)甘薯原料基地。根據(jù)各基地甘薯種植面積合理布局。應(yīng)通過(guò)快繁技術(shù)的貫徹，實(shí)現(xiàn)早栽高產(chǎn)。表43 甘薯原料基地建設(shè)的內(nèi)容及其經(jīng)費(fèi)預(yù)算序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)單位單價(jià)（元）數(shù)量預(yù)算經(jīng)費(fèi)（萬(wàn)元）說(shuō) 明1脫毒復(fù)壯設(shè)施設(shè)備配套套5000001脫毒、組培實(shí)驗(yàn)室修建（改造）及其有關(guān)設(shè)備、藥品購(gòu)置等2原原種繁殖地建設(shè)畝10000供排水、道路、防蟲(chóng)網(wǎng)、溫室修建等3原種繁殖地改造畝1000160抗旱池、儲(chǔ)肥池修建及增厚土層改造等4原原種、原種貯藏庫(kù)修建平方米500400貯藏種薯量1100噸貯藏庫(kù)的修建費(fèi)（生產(chǎn)種由專(zhuān)業(yè)戶(hù)貯藏，未列入）5三級(jí)種薯繁殖的生產(chǎn)資料購(gòu)置費(fèi)畝150地膜、肥料、農(nóng)藥、保鮮劑的購(gòu)置及用水用電費(fèi)等6三級(jí)種薯繁供質(zhì)量監(jiān)測(cè)車(chē)購(gòu)置費(fèi)輛1800001以此作不定期、流動(dòng)檢測(cè)苗床、大田、貯藏庫(kù)的種薯質(zhì)量合計(jì)以渝蘇30渝蘇8號(hào)、徐薯22等淀粉含量19%以上的甘薯優(yōu)良品種，在各原料基地區(qū)縣替換原有低產(chǎn)、低質(zhì)、退化甘薯品種。表44 甘薯三級(jí)良繁體系建設(shè)詳細(xì)規(guī)劃表建設(shè)片區(qū)及其中心所含鄉(xiāng)鎮(zhèn)距其中心直線距離（公里）生產(chǎn)面積（畝）原原種面積（畝）原種面積（畝）生產(chǎn)種面積（畝）潼南縣片區(qū)群力4000110106古溪7000／／179玉溪12000／／300寶龍5000／／130安興8000／／203雙江12000／／300永安15000／／373太安30000／／736塘壩12000／／300龍形8000／／203檬子17000／／421燕窩3000／／80小計(jì)1330001103330銅梁合川片區(qū)中和1000050237 雍溪10000／／237 太平15000／／359 隆興16000／／380 太和6000／／140 高樓5000／／116 小計(jì)62000501473總計(jì)1950001604800其關(guān)鍵技術(shù)如下：(1)原原種生產(chǎn)繁殖。根據(jù)具體情況，分別或側(cè)重采用優(yōu)大高密、單塊傳、雙葉節(jié)插、“轉(zhuǎn)火”苗、栽插秋薯繁種等方法的應(yīng)用，提高繁殖系數(shù)。（１）捷那順世公司應(yīng)根據(jù)需要，在每個(gè)原料基地培植原料供應(yīng)大戶(hù)，以這些大戶(hù)面對(duì)原料種植農(nóng)戶(hù)收購(gòu)鮮薯，根據(jù)各基地的特殊情況，制訂原料到廠的供給方案，做到原料均衡供應(yīng)，并降低其運(yùn)輸成本和減少環(huán)境污染。濕淀粉原料:在產(chǎn)地初加工后，采用防腐水封貯藏備用；干淀粉原料:在產(chǎn)地初加工成淀粉后，就地相對(duì)集中后 采用防腐水封貯藏，在豎年3～4月份，利用太陽(yáng)攤曬干燥后，運(yùn)往加工基地貯存?zhèn)溆谩＃?）每年由生產(chǎn)種繁殖基地將相對(duì)集中貯藏的生產(chǎn)種種薯，在甘薯育苗季節(jié)，按每畝30千克用種量分發(fā)給原料種植農(nóng)戶(hù)（可以收取種薯款，也可在收獲原料時(shí)，以1：3—5比例扣除）進(jìn)行種植，杜絕農(nóng)戶(hù)自行留種，以達(dá)到生產(chǎn)原料的純正化。第5章 加工項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案 加工基地建設(shè)與廠址選擇建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目采用甘薯產(chǎn)地初級(jí)產(chǎn)品加工點(diǎn)布局與加工基地相配合，年處理鮮薯20萬(wàn)噸，年產(chǎn)甘薯系列食品5萬(wàn)噸。①貯藏鮮薯和初淀粉加工由鮮薯產(chǎn)地加工大戶(hù)完成，公司在資金、設(shè)備、技術(shù)方面進(jìn)行全面支持，并與加工大戶(hù)簽訂合同。設(shè)備投資8850 萬(wàn)元，基建投資1075萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資 11995萬(wàn)元，流動(dòng)資金3000 萬(wàn)元，總投資14995 萬(wàn)元。甘薯全粉：25公斤防潮復(fù)合包裝，作為新型食品加工原材料，是生產(chǎn)冰淇淋、快餐食品、糕點(diǎn)、飲料、果醬、月餅、曲奇、甘薯調(diào)理食品、甘薯休閑小食品的理想材料，常溫下能安全儲(chǔ)藏12個(gè)月。甘薯蛋白、甘薯色素：加工成膠囊或片劑開(kāi)發(fā)生產(chǎn)系列功能保健食品，也可采用多種規(guī)格，不同包裝，作為其他功能食品素材和天然食品色素添加劑使用。加工基地選址于某縣工業(yè)園區(qū)，交通方便，水源引自距離加工基地4KM水庫(kù)，水質(zhì)經(jīng)適當(dāng)處理即可可以滿(mǎn)足本項(xiàng)目的用水需求，電力充足，無(wú)任何污染源。③充分考慮消防、道路等國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和規(guī)范要求。建筑物等級(jí)III級(jí)，建筑物耐火等級(jí)二級(jí)。 供電加工基地電源由巴南區(qū)供電局以10KV高壓架空線的形式引入廠區(qū)，并同意增容。 供熱采用蒸汽鍋爐供熱根據(jù)工藝提供的用汽要求，擬選用一臺(tái)35T/h（）鍋爐滿(mǎn)足用汽要求。根據(jù)本項(xiàng)目原料基地發(fā)展規(guī)劃，確保2011年及以后原料來(lái)源充足，甘薯年供應(yīng)量：2011年5萬(wàn)噸、2012年10萬(wàn)噸、2013年20萬(wàn)噸。代表當(dāng)今先進(jìn)的食品加工技術(shù)與設(shè)備將在本項(xiàng)目中充分發(fā)揮作用。本項(xiàng)目新工藝?yán)迷戏鬯楹蠓蛛x的槳汁來(lái)提取甘薯蛋白、甘薯色素，即可以減少了廢少排放到中的蛋白污染，又能增加經(jīng)濟(jì)效益。②甘薯休閑食品生產(chǎn)技術(shù)路線甘薯全粉→拌料→擠壓成形→低溫油炸→真空脫油→調(diào)味→包裝→檢驗(yàn)→成品→入庫(kù)。去皮174。包裝174。檢驗(yàn)→成品→入庫(kù)。檢驗(yàn)→甘薯淀粉↓上清液→ ph4沉淀離心→沉淀→干燥→甘薯蛋白粗品↓上清液→膜濃縮→真空干燥→甘薯色素粗品甘薯蛋白粗品174。174。2011年：投產(chǎn)期，甘薯淀粉、蛋白、色素加工點(diǎn)1個(gè)。車(chē)間內(nèi)產(chǎn)生的污染物主要是生產(chǎn)污水，生產(chǎn)污水有原料清洗水，設(shè)備清洗污水等。生活污水排放量為20m3/d，需生化處理排放。 采用的排放標(biāo)準(zhǔn)《污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978－1996一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)節(jié)池174。采用隔振、消聲、吸聲等措施控制噪聲污染，使車(chē)間、鍋爐房及廠界噪聲滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求。工廠將在車(chē)間外適當(dāng)位置設(shè)置三臺(tái)消防栓，配置消防器材用具，各車(chē)間配備CO2滅火器，工廠設(shè)安全檢查保衛(wèi)科、車(chē)間班組設(shè)兼職消防隊(duì)員。（3）食品安全企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理體系、HACCP要求運(yùn)作，確保食品安全衛(wèi)生，品質(zhì)穩(wěn)定。在生產(chǎn)設(shè)備選擇上，高效節(jié)能當(dāng)作一項(xiàng)重要評(píng)判指標(biāo)。（4）項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案的工程量、價(jià)格、建設(shè)進(jìn)度等資料。 投資概算本概算包括以下內(nèi)容甘薯種植基地及產(chǎn)地貯藏和初級(jí)產(chǎn)品加工體系投資；加工基地廠房、庫(kù)房、生產(chǎn)設(shè)備等。 固定資產(chǎn)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資包括工程費(fèi)用、其他費(fèi)用及預(yù)備費(fèi)用三部分。項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)借入長(zhǎng)期貸款5000萬(wàn)元，%計(jì)算，三年共產(chǎn)生建設(shè)期利息144萬(wàn)元。 總投資，（含建設(shè)期利息）。因本項(xiàng)目符合相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，并且對(duì)某縣的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程及某市的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用，政府十分重視，將有助于項(xiàng)目獲得資金扶持。本項(xiàng)目稅金測(cè)算，依據(jù)國(guó)家頒布的稅種、稅目及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合某市對(duì)該類(lèi)項(xiàng)目給予的優(yōu)惠政策予以估算。本項(xiàng)目中投入物和產(chǎn)出物都采用含稅價(jià)格，城市維護(hù)建設(shè)稅率為5%，教育費(fèi)附加為3%。（3）折舊、攤銷(xiāo)和修理費(fèi)固定資產(chǎn)使用直線折舊法，殘值率5%，機(jī)器設(shè)備及房屋建筑物平均折舊年限定為15年；無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)按10年平均分?jǐn)?，其中土地使用?quán)按50年分?jǐn)?。?）其他費(fèi)用其他費(fèi)用是在制造費(fèi)用、銷(xiāo)售費(fèi)用和管理費(fèi)用中扣除工資及福利費(fèi)、折舊費(fèi)、攤銷(xiāo)費(fèi)、修理費(fèi)之后的費(fèi)用，以及各年的土地使用費(fèi)。經(jīng)營(yíng)成本估算經(jīng)營(yíng)成本為外購(gòu)原輔材料、燃料及動(dòng)力、支付工人工資及福利費(fèi)、支付修理費(fèi)等。詳見(jiàn)附表8—財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表（全部投資）。項(xiàng)目各年償債備付率如表810所示。說(shuō)明項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)較低，%，即可實(shí)現(xiàn)保本，表明項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。原輔材料價(jià)格也是敏感性很強(qiáng)的不確定因素，%時(shí)，即有可能導(dǎo)致項(xiàng)目不能達(dá)到基準(zhǔn)收益水平。第9章 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析項(xiàng)目的實(shí)施將推動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)的甘薯產(chǎn)品達(dá)到“產(chǎn)地固定、品質(zhì)穩(wěn)定”的技術(shù)要求，對(duì)促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向精深加工產(chǎn)品為主發(fā)展和提高企業(yè)精深加工產(chǎn)品質(zhì)量有極大地推動(dòng)作用。輻射帶動(dòng)能力分析（1）項(xiàng)目單位與農(nóng)戶(hù)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制本項(xiàng)目中，公司遵循“服務(wù)農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，富裕農(nóng)民，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，服務(wù)社會(huì)，創(chuàng)建健康綠色食品，在服務(wù)中求發(fā)展，在發(fā)展中強(qiáng)素質(zhì)，從而打造百年不衰的名牌企業(yè)”為原則。（3）輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)訂單種植促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展，最少使2萬(wàn)戶(hù)農(nóng)民致富。 其它影響評(píng)價(jià)本項(xiàng)目的順利實(shí)施，不僅可調(diào)動(dòng)農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力；帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，增加財(cái)政收入；改善農(nóng)村生產(chǎn)生活條件，建設(shè)環(huán)境優(yōu)美農(nóng)村；還可密切黨群干群關(guān)系，鞏固執(zhí)政基礎(chǔ)。同時(shí)，建設(shè)甘薯原料基地是保證原料質(zhì)量、數(shù)量及相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格的主要措施，是提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。 融資風(fēng)險(xiǎn)%，在國(guó)內(nèi)貸款有保證。 項(xiàng)目與社會(huì)的互適性分析通過(guò)技術(shù)人員的技術(shù)