【正文】 車 (助力車 ) 摩托車 小汽車 巴士 節(jié) 假日 平常日 節(jié)假日 平常日 節(jié)假日 平常日 節(jié)假日 平常日 節(jié)假日 平常日 7： 00~8： 00 8： 00~9： 00 9： 00~10： 00 10： 00~11： 00 11： 00~12： 00 12： 00~13： 00 13： 00~14： 00 14： 00~15： 00 15： 00~16： 00 16： 00~17： 00 17： 00~18： 00 18： 00~19： 00 19： 00~20： 00 20： 00~21： 00 21： 00~22： 00 注意事項： 門店位于馬路邊，應(yīng)匯總雙向人流 (中間有不可跨越路障在門店前長度超過 200 除外 )。 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 14 頁 共 112 頁 表四：立地調(diào)查表 (四 ) 計劃店名稱： 調(diào)查時間： 調(diào)查人： N 項目 得分標準 得分 1 車流量 20 輛以下 21~50 輛 51~100 輛 101~150 輛 150 輛以上 (每 10 分鐘 ) 1 2 3 4 5 2 人流量 50 人以下 51~100 人 101~150 人 151~200 人 200 人以上 (每 10 分鐘 ) 1 2 3 4 5 3 可營業(yè)面積 (1 樓含騎樓 ) 600 ㎡以下 1000 ㎡以上 61~150 ㎡ 801~1000 ㎡ 151~300 ㎡ 701~800 ㎡ 301~400 ㎡ 601~700 ㎡ 401~600 ㎡ 4 月租金 (含管理費 ) 60001 以上 40001~60000 20201~40000 10001~20200 1 萬以下 1 2 3 5 6 5 租金 / 毛利額(%) 41%以上 40~31% 30~21% 20~11% 10%以下 1 2 3 4 5 6 店面可見度 極差，店門前未看到 稍差， 10 米才看到 尚可， 20 米內(nèi)看到 容易， 50 米內(nèi)看到 極佳， 100 米都看到 1 2 3 4 5 7 可接近度 極差 稍差 尚可 容易 極佳 1 2 3 5 6 8 店面寬度 3 米以下 ~4 米 ~5 米 ~6 米 6 米以上 1 2 3 5 6 9 合約租期 5 年以下 5~ 年 6~ 年 8~10 年 10 年以上 1 2 3 5 6 10 店前停車狀況 禁停 拖車 咪表收費 可停收費 可停不收費 0 1 2 3 4 11 附近 (汽車 ) 停車場 很難 有，很遠 50 輛以下 51~200 輛 200 輛以上 0 1 2 3 4 12 可營業(yè)時間 10H 以下 1012H 1314H 1416H 16H 以上 1 2 3 4 5 13 預估平均日營業(yè)額 萬 萬 萬 萬 萬以上 1 2 3 5 6 14 集客磁點 0 13 46 79 10 以上 1 2 3 5 6 15 主要競爭店第一商圈內(nèi) 11 家以上 107 家 75 家 42 家 1 家以上 1 2 3 5 6 16 消費水準，平均客單價 (元 ) 10 以下 1015 1620 2130 30 以上 1 2 3 5 6 17 房屋 水 不適用又無法申請 申請有困難 款來有，需復水 有，但管路太老舊 剛好夠用，不必申請 5 3 1 3 4 現(xiàn)況 電力 不適用又無法申請、存在中間層 申請有困難 未來有需 再申請 有、但設(shè)備老舊 剛好夠用，不必申請，沒中間層 5 3 1 3 4 公用電話 無法申請 可 申 請 暫 時無線路 需再申請 剛好夠用，不需協(xié)調(diào) 5 0 1 3 懸掛招牌 無法懸掛 需再協(xié)調(diào) 剛好夠用 不需協(xié)調(diào) 10 5 1 3 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 15 頁 共 112 頁 水塔及冷卻塔空間 無法設(shè)置 需再協(xié)調(diào) 有，但蓄水量不足 有，蓄水量也充足 10 5 1 3 本項評分以總分 * 18 市場腹地 極差 差 尚可 稍佳 佳 1 2 3 4 5 19 可施工性 極差 差 尚可 稍佳 佳 1 2 3 4 5 總評分： 綜合評語： 說明： 90 分以上為一級店， 80 分以上可考慮， 6079 分為次級店， 60 分以下淘汰。 投資回收期為 年。而“重新裝修”只能做局部的調(diào)整，以不影響營業(yè)為原則。 二 )、讓消費者停留得更久： 消費者有７０％是屬于沖動性的購買，要善用賣場的氣氛，商品內(nèi)容、推銷、包裝和特賣來刺激顧客購買。 一 )前場服務(wù)區(qū)設(shè)施 入出口的設(shè)計 如何選擇一個適當?shù)娜肟冢瑧?yīng)仔細觀察行人的動線，選擇行人經(jīng)過最多或最接近的方向與位置。其主要考慮有： １、內(nèi)部裝修及設(shè)計 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 21 頁 共 112 頁 1)與附近的商店比，是否更醒目更突出？ 2)整體的狀態(tài)是否良好？ 3)墻面及柱面是否有效利用？ 4)空間是否充分利用？ 5)店內(nèi)視野是否良好？ 6)墻上所做的廣告利用效果如何？ 7)天花板高度是否適合？ 8)服務(wù)臺的設(shè)施是否適當？ 9)各項 商品的販賣場所的分配是否妥當？ ２、通 道 良好的通道設(shè)計，可引導消費者在自然中走向賣場的每個角落，而不會有“死角”的產(chǎn)生，中大型超市里，主通道為２～３米，副通道為１ .２～１ .８米，中間動線寬度需達３ .６ ～５米，小型店鋪，面積小，通道自然就較小，但最小不小于９０公分以下，收銀臺前寬度需達３～５米，收銀臺后寬度需為２～３米，入口區(qū)寬度需達２ .５～５米。我們有自己的農(nóng)場，我們可以在果菜類方面發(fā)揮我們的特色，當然，我們就可以增加果菜之配置面積，而對其他產(chǎn)品類別做適度之縮小或要求得更精致一點，這些都可作為探討。 適當管理商品排面 根據(jù)商品前期銷售的多寡，給予適當?shù)呐琶鏀?shù)，以提高賣場的效率。 中分類配置 根據(jù)前期的銷售狀況，收集品項資料，進行中分類每一品類分析，確認各分類的需求品項。 這一部門常常是商場的高利潤部門，由于顧客在購買面包時，也會購買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可采用島式陳列，也可以沿著商場的內(nèi)墻設(shè)置。 第三、冷凍品部。這類食品存放時間較長，只要在保質(zhì)期內(nèi)無質(zhì)量異常都可銷售。 飲料與一般食品 （如膨化食品等）有很強的關(guān)聯(lián)性，但在陳列具體的品項時，要注重商品的品牌與品類相結(jié)合，顧客較為傾向于飲料的品牌。 第七、日用品部。根據(jù)商品對消費者吸引力的大小，可將其分為第一磁石點、第二磁石點、第三磁石點、第四磁石點和第五磁石點，具體商品類型劃分如下： 磁石類型 商品類型 第一磁石商品銷售區(qū) （沿主通道） 銷售量大的商品； 購買頻率高的商品； 主力商品（ 20/80 原則）； 進貨能力強的商 品； 第二磁石商品銷售區(qū) （沿主通道穿插） 前沿品種； 引人注目的品種； 季節(jié)性商品； 第三磁石商品銷售區(qū) （端架陳列） 特價品； 大眾化的品牌、自有品牌商品； 季節(jié)性商品； 廠商促銷商品； 新產(chǎn)品； 第四磁石商品銷售區(qū) （每一陳列架上有一、二種） 貼有醒目促銷標識的商品； 廉價品； 大量陳列之商品； 大規(guī)模廣告宣傳之商品； 第五磁石商品銷售區(qū) （陳列在顯眼地方） 低價展銷的商品； 非主流的商品； 在超級市場中，人們普遍認為“第一磁石點”是食品。常常被陳列在賣場通道的末端。第三磁石之商品的作用在于吸引顧客的視線，使顧客看到配置在第三磁石商品背后的輔助商品。 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 26 頁 共 112 頁 五、商品配置的關(guān)聯(lián)性原則 所謂關(guān)聯(lián)商品是指在用途上密切聯(lián)系的商品，例如：皮鞋與鞋油、面包與奶制品等。 在實際操作過程中，到底如何對商品進行有效的配置，除了以上有關(guān)內(nèi)容外，還要根據(jù)賣場的具體形狀、位置而定，以確保獲得最佳的展示效果。 事例：某超市販賣商品類別與其結(jié)構(gòu)比如下： 部門 名稱 營業(yè)額 結(jié)構(gòu)比 1 果菜 13% 2 水產(chǎn) 8% 商 3 畜產(chǎn) 16% 商 品 4 日配 20% 品 組 5 一般食品 18% 構(gòu) 成 6 糖果餅干 8% 成 7 日用百貨 12% 8 煙酒 4% 9 米 1% 合計： 100% 以柱型圖來表示： 營 業(yè) 額 部門 1 2 3 4 5 6 7 8 9 營業(yè)額 結(jié)構(gòu)比 13% 8% 16% 20% 18% 8% 12% 4% 1% 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 27 頁 共 112 頁 以上兩圖表所示的就是這家店的商品組成。 例如某店部門銷售結(jié)構(gòu)比如下： 部門 每月營業(yè)額 銷售結(jié)構(gòu)比 1 60萬 20% 2 60萬 20% 3 30萬 10% 4 120萬 40% 5 30萬 10% 合計 300萬 100% 很明顯的第 4 部門營 業(yè)額最高，第 5 部門營業(yè)額最低，代表第 4 部門的商品最適合商圈內(nèi)消費者需要。 部門貢獻度 =部門銷售構(gòu)成比 *部門毛利率 例如：前述該店的部門貢獻度如下： 部門 每月營業(yè)額 銷售結(jié)構(gòu)比 部門毛利率 部門貢獻度 1 60萬 20% 20% 4% 2 60萬 20% 20% 4% 3 30萬 10% 30% 3% 4 120萬 40% 15% 6% 5 30萬 10% 25% 2． 5% 合計 300萬 100% 19． 5% 本表合計貢獻度 %，就等于本店毛利率 %。重點在： ★ 調(diào)整到比較好的陳列位置 ★ 擴大陳列面 (4)利用廣告或銷售促成物來提升業(yè)績 1)、舉辦店內(nèi)促銷活動 如此毛利率較高的部門（商品群）營業(yè)額一定會提升，那么整個店的毛利也會提升。 因此，可以考慮將： 第 4 部門的品項數(shù)擴大到 35%，陳列線擴大到 31%； 第 1 部門的品項數(shù)擴大到 15%，陳列線擴大到 23%； 第 2 部門的品項數(shù)減少到 24%，陳列線擴大到 25%； 第 3 部門的品項數(shù)減少到 10%、陳列線減少到 12%。 (五 )、品類策略 商品品項數(shù)決定的方法 1)先設(shè)定總品項數(shù) 利用自店的經(jīng)驗值，每 M 陳列品項數(shù) *賣場面積 或 每陳列 M 之陳列品項數(shù) *全部陳列米數(shù) 總品項數(shù) *部門營業(yè)額 /門別個單價 /部門回轉(zhuǎn)率 全體營業(yè)額 /門別個單價價 /全體回轉(zhuǎn)率 品類管理的定義： 我要銷售哪些商品來滿足顧客的需求和愿望，并使銷售額和利潤潛力實現(xiàn)最大