【正文】 職），具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品安全及相關(guān)政策、措施、制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能，組織實(shí)施從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)工作等工作，執(zhí)行學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的相關(guān)工作任務(wù)。附：觀風(fēng)海中學(xué)膳食監(jiān)督管理委員會(huì)名單主 任：劉永貴（分管教育副鎮(zhèn)長）副 主 任：蘇 寧（衛(wèi)生院院長）家長代表：安老三、陳明全、耿金平、教師代表：徐鳳杰、李 萱、趙英嬋、白紹達(dá)、馬祥林、媒體代表：張 晴學(xué)生代表：徐 映、龔 丹、張 彩威寧自治縣觀風(fēng)海中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度第一條 學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱計(jì)劃）財(cái)務(wù)管理按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理”的體制，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，由校長負(fù)總責(zé)，并做到“見賬不見錢”。分設(shè)會(huì)計(jì)和出納，會(huì)計(jì)做好分類核算，出納做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。食堂工勤人員的工資福利、食堂設(shè)備購置等費(fèi)用由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障，食堂煤水電等相關(guān)費(fèi)用由學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)給予補(bǔ)貼。少數(shù)沒有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據(jù)并記錄聯(lián)系方式，據(jù)實(shí)核算入賬。第八條 食堂建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬和一級(jí)明細(xì)賬。學(xué)校結(jié)合實(shí)際細(xì)化支出范圍和標(biāo)準(zhǔn)，厲行節(jié)約，嚴(yán)格控制成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。第十三條 學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計(jì)劃公示制度，每周將菜譜、材料品種及數(shù)量、價(jià)格、資金使用情況進(jìn)行全面公示。第十六條 對(duì)有以下情況發(fā)生的，必須立即整改并追究當(dāng)事人責(zé)任：，與供應(yīng)商暗中勾結(jié)牟取非法利益的。一、從業(yè)人員健康管理制度（一）食堂從業(yè)人員（含新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員）必須持有效健康證明上崗。（五）明確專人負(fù)責(zé)從業(yè)人員每日晨檢并做好記錄。內(nèi)容包括在崗從業(yè)人員一覽表、聘用合同、從業(yè)人員歷年的體檢表、健康證明原件或復(fù)印件、不良衛(wèi)生習(xí)慣記錄、晨檢記錄以及患有有礙食品安全疾病的人員的因病調(diào)離通知、病愈后的復(fù)崗前體檢申請(qǐng)、復(fù)查體檢表等相關(guān)健康資料。（三）從業(yè)人員培訓(xùn)應(yīng)常規(guī)化、制度化，由食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織實(shí)施并做好培訓(xùn)記錄。內(nèi)容包括從業(yè)人員逐年的培訓(xùn)合格證原件或復(fù)印件、年度培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)記錄（含培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、參加培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)）、試卷等相關(guān)資料。（三）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。（六）備餐間等接觸直接入口食品的崗位從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩，口罩應(yīng)遮蓋口、鼻。威寧自治縣觀風(fēng)海中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂消防管理制度一、加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識(shí)和安全逃生技能。五、伙房、庫房等嚴(yán)禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關(guān)好門窗，切斷不使用設(shè)備的電源。八、學(xué)校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進(jìn)行培訓(xùn)，取得相應(yīng)合格證后才能持證上崗。未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。六、有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。九、食堂用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十二、加強(qiáng)食堂、餐廳文化建設(shè)，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習(xí)慣，不亂丟雜物和紙屑。三、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。采購定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。八、購進(jìn)臺(tái)賬、票證等相關(guān)資料必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。入庫食品按貨架上標(biāo)注的存放位置和名稱分類分架、隔墻（15厘米以上）離地（20厘米以上）存放。定型包裝食品上架時(shí)需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標(biāo)簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進(jìn)右出、先進(jìn)先出的原則有序上架存放。十、定期清理庫房，臨近保質(zhì)期的食品要盡快處理，對(duì)超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內(nèi)，明確標(biāo)示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學(xué)校食堂管理人員分別保管。每種食物留樣量不得少于100克，按品種分別盛放于清洗消毒后的帶蓋專用容器內(nèi)，并在容器外貼上標(biāo)簽，標(biāo)明餐次、留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、當(dāng)餐就餐人數(shù)、審核人員等信息，冷藏保存48小時(shí)。二、冷凍食品不得重復(fù)解凍。嚴(yán)禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染。七、加工好的食品及時(shí)送烹調(diào)間，防止存放時(shí)間過長變質(zhì)。九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾放置于帶蓋的垃圾桶內(nèi)，當(dāng)日清運(yùn)。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應(yīng)嚴(yán)格檢查半成品質(zhì)量，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不得進(jìn)行烹調(diào)加工。七、嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)隔夜飯、菜或其他可能影響健康的食品。二、有條件的學(xué)校應(yīng)在備餐間入口設(shè)緩沖間，設(shè)置二次更衣、消毒洗手設(shè)施，參照專間進(jìn)行管理。六、食品留樣在備餐間進(jìn)行，留樣人員應(yīng)按照操作規(guī)程做好相關(guān)工作。三、學(xué)校食堂必須根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)配齊就餐用具，學(xué)生使用后的餐具必須進(jìn)行消毒后才能繼續(xù)使用。 六、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，配備餐具清洗消毒專用水池，每次操作結(jié)束后立即清洗干凈。八、對(duì)盛放調(diào)味料的器皿定期進(jìn)行清洗消毒。一、學(xué)校食堂、食品安全管理人員不履行或不正確履行職責(zé)，有下列行為之一，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評(píng)、黨政紀(jì)處分或上報(bào)上級(jí)教育行政部門處理等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。二、由以下原因?qū)е掳l(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給以批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。組 長：趙英學(xué)（校長）副組長：李愛林（分管食品安全副校長）成 員：李石對(duì)（學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人）、馬敏德（學(xué)校食堂安全管理人員）、趙英全、毛興榮、趙飛、劉宇、劉龍、馬文麗、湯仕貴及各班班主任。在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告。學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患。學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長報(bào)告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。指定人員對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。對(duì)初步核實(shí)的疑似食品安全事故，、縣衛(wèi)生局及餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查；配合開展中毒人員送醫(yī)、救治、看護(hù)等相關(guān)工作；開展心理疏導(dǎo)。