【正文】 職），具體負責監(jiān)督檢查學校食品安全及相關政策、措施、制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能，組織實施從業(yè)人員健康檢查、培訓工作等工作，執(zhí)行學生營養(yǎng)改善計劃領導小組交辦的相關工作任務。附：觀風海中學膳食監(jiān)督管理委員會名單主 任：劉永貴（分管教育副鎮(zhèn)長）副 主 任：蘇 寧（衛(wèi)生院院長）家長代表：安老三、陳明全、耿金平、教師代表：徐鳳杰、李 萱、趙英嬋、白紹達、馬祥林、媒體代表：張 晴學生代表：徐 映、龔 丹、張 彩威寧自治縣觀風海中學農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校財務管理制度第一條 學校營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱計劃）財務管理按照“統(tǒng)一領導，分級管理”的體制，實行校長負責制，由校長負總責，并做到“見賬不見錢”。分設會計和出納，會計做好分類核算，出納做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。食堂工勤人員的工資福利、食堂設備購置等費用由財政性經費予以保障，食堂煤水電等相關費用由學校公用經費給予補貼。少數(shù)沒有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據并記錄聯(lián)系方式，據實核算入賬。第八條 食堂建立固定資產臺賬和一級明細賬。學校結合實際細化支出范圍和標準，厲行節(jié)約，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質量。第十三條 學校設立營養(yǎng)改善計劃公示制度，每周將菜譜、材料品種及數(shù)量、價格、資金使用情況進行全面公示。第十六條 對有以下情況發(fā)生的，必須立即整改并追究當事人責任：，與供應商暗中勾結牟取非法利益的。一、從業(yè)人員健康管理制度（一）食堂從業(yè)人員（含新參加工作和臨時參加工作的人員）必須持有效健康證明上崗。（五）明確專人負責從業(yè)人員每日晨檢并做好記錄。內容包括在崗從業(yè)人員一覽表、聘用合同、從業(yè)人員歷年的體檢表、健康證明原件或復印件、不良衛(wèi)生習慣記錄、晨檢記錄以及患有有礙食品安全疾病的人員的因病調離通知、病愈后的復崗前體檢申請、復查體檢表等相關健康資料。（三）從業(yè)人員培訓應常規(guī)化、制度化，由食品安全管理人員負責組織實施并做好培訓記錄。內容包括從業(yè)人員逐年的培訓合格證原件或復印件、年度培訓計劃、培訓記錄（含培訓時間、培訓地點、參加培訓人員、培訓內容、培訓效果評價）、試卷等相關資料。（三）操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。（六）備餐間等接觸直接入口食品的崗位從業(yè)人員應佩戴口罩，口罩應遮蓋口、鼻。威寧自治縣觀風海中學農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂消防管理制度一、加強食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。五、伙房、庫房等嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關好門窗，切斷不使用設備的電源。八、學校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進行培訓，取得相應合格證后才能持證上崗。未經允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。六、有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施且運轉正常。九、食堂用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。十二、加強食堂、餐廳文化建設，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導學生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習慣，不亂丟雜物和紙屑。三、食堂采購人員必須深入市場調查研究，了解行情，按照同等價格比質量、同等質量比價格的原則，采購質優(yōu)價廉的食品原材料。采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產品說明，嚴格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假冒偽劣產品。八、購進臺賬、票證等相關資料必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。入庫食品按貨架上標注的存放位置和名稱分類分架、隔墻（15厘米以上）離地（20厘米以上）存放。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進右出、先進先出的原則有序上架存放。十、定期清理庫房，臨近保質期的食品要盡快處理，對超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內，明確標示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學校食堂管理人員分別保管。每種食物留樣量不得少于100克，按品種分別盛放于清洗消毒后的帶蓋專用容器內，并在容器外貼上標簽，標明餐次、留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、當餐就餐人數(shù)、審核人員等信息，冷藏保存48小時。二、冷凍食品不得重復解凍。嚴禁在食品洗滌池內洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染。七、加工好的食品及時送烹調間，防止存放時間過長變質。九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾放置于帶蓋的垃圾桶內，當日清運。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應嚴格檢查半成品質量，對不符合燒煮、烹調要求的食品不得進行烹調加工。七、嚴禁向學生供應隔夜飯、菜或其他可能影響健康的食品。二、有條件的學校應在備餐間入口設緩沖間，設置二次更衣、消毒洗手設施，參照專間進行管理。六、食品留樣在備餐間進行，留樣人員應按照操作規(guī)程做好相關工作。三、學校食堂必須根據就餐學生數(shù)配齊就餐用具，學生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。 六、餐具清洗消毒在專間或專門的區(qū)域內進行，配備餐具清洗消毒專用水池，每次操作結束后立即清洗干凈。八、對盛放調味料的器皿定期進行清洗消毒。一、學校食堂、食品安全管理人員不履行或不正確履行職責，有下列行為之一，導致發(fā)生食品安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評、黨政紀處分或上報上級教育行政部門處理等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔相應法律責任。二、由以下原因導致發(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應責任人的責任，按情節(jié)輕重分別給以批評教育、經濟處罰等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔相應法律責任。組 長：趙英學（校長）副組長：李愛林（分管食品安全副校長）成 員：李石對（學校食堂負責人）、馬敏德（學校食堂安全管理人員）、趙英全、毛興榮、趙飛、劉宇、劉龍、馬文麗、湯仕貴及各班班主任。在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告。學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患。學校食堂負責人、學校食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。對初步核實的疑似食品安全事故，、縣衛(wèi)生局及餐飲服務監(jiān)管部門。對有共同就餐史的學生進行排查；配合開展中毒人員送醫(yī)、救治、看護等相關工作；開展心理疏導。