【正文】 9 教育發(fā)展的要求，我們從資源庫建設(shè)的要求出發(fā)，在現(xiàn)有教學(xué)資源基礎(chǔ)上考慮起草一個既符合高職骨干校建設(shè)的需求，又能符合酒泉市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際，還能反映我系酒店專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)方案， 緊跟當(dāng) 今酒店業(yè)發(fā)展趨勢，瞄準(zhǔn)國際酒店業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，從酒店崗位任務(wù)出發(fā)，基于酒店崗位任務(wù)的特點(diǎn)和酒店崗位所需的核心技能，通過校企合作，進(jìn)一步優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，形成適合酒店崗位任務(wù)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；完善酒店專業(yè)課程體系與各相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，注重職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提升服務(wù)文化品位，完善符合國際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、校企合作、工學(xué)結(jié)合的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式；立足地方、面向全國，進(jìn)一步開拓就業(yè)市場，為酒店業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、國際化、職業(yè)化的教育與服務(wù)；堅(jiān)持校企合作，吸引品 牌酒店企業(yè)參與課程開發(fā)、教材編寫、實(shí)習(xí)基地建設(shè)以及具體教學(xué)活動；圍繞人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和課程體系，進(jìn)一步加強(qiáng)專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，完善相應(yīng)的師資配備，新建或完善實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，力爭將本專業(yè)建設(shè)成為品牌型酒店管理示范專業(yè)。 （ 專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)源自國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ） ，但 也 應(yīng)融入大專層次必備的專業(yè)基礎(chǔ)理論以及完成實(shí)際工作必需的工作規(guī)范和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)要求。在本專業(yè) 課程 標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 中各課程應(yīng)明確課程名稱、學(xué)時、學(xué)分。 酒店市場營銷實(shí)戰(zhàn)演練、酒店 前廳運(yùn)行管理實(shí)務(wù)、 酒店 客房運(yùn)行管理實(shí)務(wù)、 酒店餐飲運(yùn)行管理實(shí)務(wù) 等課程。 （五） 酒店管理專業(yè) 教學(xué)資源素材庫 建設(shè) 酒店管理專業(yè) 教學(xué)資源素材庫建設(shè)是一個邊建設(shè)、邊使用、邊充實(shí)、邊完善的過程。 2．確定 酒店管理 專業(yè)基本要求 酒店管理 專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí) 酒店管理基礎(chǔ)知識、酒店基本理論。 3． 酒店管理 專業(yè)課程體系 構(gòu)建 與企業(yè)、行業(yè)共同研究，在深入調(diào)研產(chǎn)業(yè)、行業(yè)特點(diǎn)及區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)變化的基礎(chǔ)上，確定專業(yè)面向的就業(yè)崗位（群），依照就業(yè)崗位（群）的職業(yè)能力和真實(shí)工作任務(wù)的要求，開發(fā)文化素質(zhì)教育與專業(yè)技能教育相結(jié)合的課程，以職業(yè)能力為主線，充分體現(xiàn)職業(yè)性，完善與國際酒店職業(yè)需求相接軌的課程，全面構(gòu)建基于工作過程的行動 16 導(dǎo)向的課程體系 選聘 酒店、旅游服務(wù) 企業(yè)生產(chǎn)、管理等一線的技術(shù)和管理人員組成專家組。（ 課程體系構(gòu)建工作過程見圖 3） 17 圖 3酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建工作過程 通過上述工作過程，獲得的 酒店管理 專業(yè)課程體系如圖4所示。 5．制定教學(xué)資源標(biāo)準(zhǔn)與分類 基于支持專業(yè)課程教學(xué)過程的有效性、資源使用的便利性和網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)耐ㄓ眯缘纫笈c標(biāo)準(zhǔn)，研制與教學(xué)單元相配套的教學(xué)資源素材，主要有： （ 1）反映每門課程學(xué)習(xí) 特點(diǎn)、 實(shí)訓(xùn)操作 規(guī)范和服務(wù)要求 的技能練習(xí)標(biāo)準(zhǔn) 、 餐飲客房服務(wù)流 程圖、作業(yè)規(guī)范、 實(shí)訓(xùn)任務(wù)書或 項(xiàng)目單 等文本； （ 2） 酒店行業(yè)正常運(yùn)營的仿真模擬場景 以及校內(nèi)教學(xué)條件等圖片； （ 3） 酒店服務(wù)禮儀、校外實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課程項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo) 錄像以及課程教學(xué)組織指導(dǎo)錄像等音視頻； （ 4） 模擬酒店服務(wù)場景、各種慶典儀式的組織等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目； （ 5） 酒店個性化服務(wù)案例、校外合作企業(yè)網(wǎng)頁鏈接等。因此， 資源庫 系統(tǒng)平臺可以采用網(wǎng)絡(luò)存儲構(gòu)架，利用 學(xué)院 服務(wù)器實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)型存儲與管理，便 于學(xué)生自主學(xué)習(xí)和 對 外培訓(xùn) 提供資源服務(wù) , 建設(shè)集教學(xué)資源集成與共享、教 學(xué) 資源個性化定制、教改成果推廣與利用、人才信息采集與發(fā)布等功能為一體的，并能隨著時代進(jìn)步和技術(shù)演進(jìn)而可持續(xù)發(fā)展的服務(wù)體系。 表 3 酒店管理專業(yè)精品課建設(shè)規(guī)劃 序號 教材名稱 類別 建設(shè)任務(wù) 主持人 1 《酒店崗位英語》 省級 編寫講義試用 2 《酒店宴會設(shè)計(jì)和管理》 院級 編寫講義試用 3 《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》 院級 編寫講義試用 4 《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》 院級 編寫講義試用 表 4 酒店管理專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃 序號 教材名稱 類別 建設(shè)任務(wù) 1 《酒店康樂運(yùn)作管理實(shí)務(wù)》 優(yōu)質(zhì)核心課 開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn) 2 《酒吧服務(wù)技能技能訓(xùn)練》 優(yōu)質(zhì)核心課 開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn) 3 《人際溝通》 優(yōu)質(zhì)核心課 開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn) 4 《酒店賓客心理》 優(yōu)質(zhì)核心課 開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn) 表 5 酒店管理專業(yè)課程課件建設(shè)規(guī)劃 序號 教材名稱 類別 建設(shè)任務(wù) 主持人 1 《酒店宴會設(shè)計(jì)和管理》 課件 完成并用于教學(xué) 2 《酒店崗位英語》 課件 完成并用于教學(xué) 3 《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué) 4 《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué) 5 《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué) 22 6 《酒店市場營銷》 課件 完成并用于教學(xué) 該 這些建設(shè) 成果是系統(tǒng)設(shè)計(jì) 開發(fā)酒店管理 專業(yè)課程體系 和教學(xué)資源庫建設(shè) 的理論基礎(chǔ)。教 育行政部門的強(qiáng)力推動為推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了條件。 六、建設(shè)步驟 24 建設(shè)內(nèi)容 2020 年 12 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 2020 年 12 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 論證調(diào)研 分析 2020 年度全國職業(yè)院校狀態(tài)數(shù)據(jù)采集平臺數(shù)據(jù)，分析 甘肅省 大多數(shù)高職院校 酒店管理 專業(yè)能夠達(dá)到的實(shí)訓(xùn)條件。 專家咨詢 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 酒店管理專業(yè) 課程體系及其配套課程方案， 并 與專家 顧問團(tuán) 研討 。 制定 相關(guān)專業(yè) 教學(xué)資源 開發(fā) 作品收錄辦法 通過 學(xué)習(xí) 培訓(xùn)，開發(fā)一個教學(xué)單元教學(xué)資源研制文件（腳本）、教學(xué)組織指導(dǎo)錄像（適合做中學(xué)）、項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)錄像（適合做中學(xué)）、 25 電子教案（課件）、 學(xué)習(xí)指南、試題等并收錄 。 七、保障措施 （一）堅(jiān)持教學(xué)資源庫內(nèi)容持續(xù)更新 制定分步工作計(jì)劃，確定階段目標(biāo)，確保教學(xué)資源庫內(nèi)容的更新與知識更新同步，具體操作措施為： （ 1）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)建設(shè)調(diào)研活動。 （ 3）逐步完善與合作辦學(xué)企業(yè)的新技術(shù)、新服務(wù)技能與理念的應(yīng)用推廣制度。 （ 3） 及時 歸納 整理每年度學(xué)生自主學(xué)習(xí)、同行自我培訓(xùn)提高的 反饋信息， 并 采納有益的意見。 2．逐步 落實(shí) 教學(xué)資源庫 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)責(zé)任制 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目建設(shè) 領(lǐng)導(dǎo)小組 成立 后， 須監(jiān)督和督促各教學(xué)資源庫建設(shè) 項(xiàng)目工作組以立項(xiàng)建設(shè) 申請書、 協(xié)議書為依據(jù)，進(jìn)行嚴(yán)格論證，并嚴(yán)格按批準(zhǔn)的建設(shè)內(nèi)容和進(jìn)度進(jìn)行監(jiān)管、檢查，保證項(xiàng)目建設(shè)工作的科學(xué)性和合理性。 項(xiàng)目所實(shí)現(xiàn)的預(yù)期目標(biāo)可滿足全院近 1師生 萬人的學(xué)習(xí)需要，推動 酒店管理 專業(yè)教師改革教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生改變學(xué)習(xí)模式，為企業(yè)在崗位人員和社會自主學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)資 28 源，滿足接受繼續(xù)教育的需要；同時可增進(jìn)校企 合作 之間和社會有關(guān)各方的了解和友誼 ， 為 地方 的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和辦人民滿意的高職教育作貢獻(xiàn) 29 九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 序號 資金用途 資金來源 合計(jì) （ 100%） 中央財政投入 % 地方財政投入 % 行業(yè)企業(yè)投入 % 學(xué)院自籌投入 % 金額 （萬元） 比例 % 金額 （萬元） 比 例 % 金額 （萬元） 比例 % 金額 （萬元） 比例 % 金額 （萬元） 比例 （ %） 小計(jì) 1 論證調(diào)研 會務(wù)費(fèi) 差旅費(fèi) 2 專家咨詢 咨詢費(fèi) 差旅費(fèi) 3 企業(yè)案例 收集費(fèi) 整理費(fèi) 4 課程開發(fā) 差旅、耗材費(fèi) 勞務(wù)費(fèi) 5 素材制作 外協(xié)費(fèi)、集 成費(fèi) 自制費(fèi) 6 特殊工具 軟件 購置費(fèi) 配套設(shè)備費(fèi) 7 推廣應(yīng)用 交流與培訓(xùn)費(fèi) 差旅、耗材費(fèi) 8 教學(xué)設(shè)備 前廳客房模擬系統(tǒng) 餐廳點(diǎn)菜、康樂服務(wù)模擬系統(tǒng) 30 校園網(wǎng)絡(luò)平臺