《維生素和輔酶》ppt課件 (2)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 均有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，伴有心界擴(kuò)大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、煩躁易怒和食欲不振等癥狀。維生素 B1促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，因而能促進(jìn)食欲。HCl 3HC CH2 1 2 4 P P焦磷酸硫胺素（ TTP） 硫胺素 + ATP Mg2+ 硫胺素激酶 TPP + AMP 活性乙醛 TPP在丙酮酸脫羧中的作用機(jī)制 主要功能： 1. 以輔酶方式參加糖的分解代謝。 長(zhǎng)期大量使用維生素 A和維生素 D會(huì)引起中毒；維生素 B1用量過(guò)多會(huì)引起周圍神經(jīng)痛覺(jué)缺失；長(zhǎng)期大量使用維生素 B12會(huì)引起紅細(xì)胞過(guò)多；口服維生素 C過(guò)多可破壞膳食中維生素B12而引起貧血。 肝、膽疾病可阻礙維生素的吸收。長(zhǎng)期缺乏任何一種維生素都會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的疾?。ňS生素缺乏癥）。維生素不能供給機(jī)體熱能，也不能作為構(gòu)成機(jī)體組織的物質(zhì)，其主要功能是通過(guò)作為輔酶的成分調(diào)節(jié)機(jī)體代謝。 生物對(duì)維生素的需要情況取決于： 1. 在代謝過(guò)程中是否需要； 2. 自身能否合成。 醫(yī)療上用維生素防治維生素不足而引起的疾病。 1 2 4 5 NH2 2. 促進(jìn)年幼動(dòng)物的發(fā)育。 缺乏癥： 1. 腳氣病 2. 中樞神經(jīng)和腸胃患糖代謝失常 性質(zhì)和來(lái)源 Cereals, pulses, oil seeds, nut , animal foods and milk —— 因維生素 B1嚴(yán)重缺乏而引起的多發(fā)性神經(jīng)炎。因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)（特別的大腦）所需的能量，基本由血糖氧化供給，當(dāng)糖代謝受阻時(shí)，神經(jīng)組織也就發(fā)生反?，F(xiàn)象。 酵母中含維生素 B1最多，其他食物中含量多不高。 二 維生素 B2和黃素輔酶 維生素 B2又稱核黃素（ riboflavin），是一種核糖醇與 6， 7—二甲基異咯嗪的縮合物，在自然界多與蛋白質(zhì)結(jié)合成黃素蛋白。過(guò)量則排出。 成人每天需要量為 5~10mg，一般膳食的泛酸含量豐富。尼克酰胺為維生素 B5的化學(xué)名。溶于水及酒精。尼克酰胺對(duì)中樞及交感神經(jīng)系統(tǒng)有維護(hù)作用，缺乏，則常產(chǎn)生神經(jīng)損害和精神紊亂。 缺乏癥 膳食中長(zhǎng)期缺乏維生素 PP所引起的疾病為對(duì)稱性皮炎，又叫賴皮病 (pellagra)。中樞神經(jīng)方面的癥狀為頭痛、頭昏、易刺激、抑郁等。 吡哆素 + FeCl3 → 紅色產(chǎn)物 吡哆素 + 重氮化對(duì)一氨基苯磺酸 → 橘紅色產(chǎn)物 吡哆素 + 2， 6二氯醌氯亞胺 → 藍(lán)色產(chǎn)物 功能： 作為輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括脫羧、轉(zhuǎn)氨、氨基酸內(nèi)消旋、 Trp代謝（包括 Trp→ nicotinamide ）、含硫氨基酸的脫硫、羥基氨基酸的代謝和氨基酸的脫水等。 功能： 生物素是多種羧化酶的輔酶，在 CO2固定反應(yīng)中起重要作用。 七 葉酸和葉酸輔酶 葉酸（ folic acid）即維生素 B11，由蝶呤啶、對(duì)氨基苯甲酸與 L谷氨酸連接而成。 功能： THFA是轉(zhuǎn) 一碳基團(tuán) 酶系的輔酶。最初發(fā)現(xiàn)服用全肝可控制惡性貧血癥狀，在 1948年從肝臟中分離出一種具有控制惡性貧血效果的 紅色晶體物質(zhì)，定名為維生素 B12。1973年完成人工合成。 維生素 B12 鈷胺素 cyanocobalamine 分子重排反應(yīng) 功能： 1. 促進(jìn)某些化合物的異構(gòu)作用。 5. 維持造血機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 3. 造血器官功能失常，不能正常產(chǎn)生紅血細(xì)胞，導(dǎo)致惡性貧血。 九 維生素 C 維生素 C能防治壞血病，又稱抗壞血酸 (ascorbic acid)。 功能： 1. 促進(jìn)各種支持組織及細(xì)胞間粘合物的形成。 壞血病 （缺乏維生素 C） 十 維生素 A 維生素 A只存在于動(dòng)物性食物中，包括 A1 和 A2兩種。維生素 A2尚未制成晶體。在乙醇溶液中，維生素 A1與三氯化鏑作用產(chǎn)生的藍(lán)色溶液在 620nm處有一特殊吸收光帶，維生素 A2在 693nm和697nm各有一吸收光帶。皮膚干燥，成磷狀。大人、小孩長(zhǎng)期缺乏維生素 A都會(huì)導(dǎo)致淚腺分泌障礙產(chǎn)生干眼?。ㄑ劢Y(jié)膜炎）。 維生素 A較易被正常腸道吸收，但不直接隨尿排泄，因而攝取過(guò)量是有害的。動(dòng)、植物組織中含有能轉(zhuǎn)化為維生素 D的固醇類物質(zhì)，經(jīng)紫外光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D。 缺乏癥： 維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，兒童骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生 佝僂病 。早期癥狀為：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。 維生素 E為淡黃色無(wú)嗅無(wú)味油狀物，不溶于水而溶于油脂。在 259nm有吸收峰。 維生素 E攝食過(guò)量無(wú)毒性。 1 3 39。 1929年，H. Dam發(fā)現(xiàn)。溶于油脂及有機(jī)溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 （綠葉蔬菜、腸道細(xì)菌合成） ? 維生素 K有 3種， K1,K2,
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