【正文】 連接無縫隙。為此酒店工程管理班組劃分時要充分考慮到以下因素。 4，人員配備是否能滿足政府勞動及安全管理部門的要求。 8，酒店所有設(shè)備設(shè)施均應(yīng)有相關(guān)專業(yè)人員的維護。 2，對于綜合性較強且設(shè)備較集中的場所如 洗衣房，健身房，廚房等地，設(shè)立專職維修組。 6，工程庫房的管理應(yīng)設(shè)有專人管理，并由總工或經(jīng)理直接管理，以便成本得到有效的控制。設(shè)計工程組織結(jié)構(gòu)時主要應(yīng)考慮到以下幾個因素； 1，必須滿足酒店的經(jīng)營需要。 4，避免出現(xiàn) 管理層下級過多和被管理層上級過多的現(xiàn)象。 1，部門；部門是指在企業(yè)中具有獨立功能的工作單元。如經(jīng)理級，主管級等。在實施管理時如上下級及相同級之間沒有指揮線相連，那么在正常管理系統(tǒng)中應(yīng)不存在指揮與被指揮的關(guān)系。因此人員定編的確定應(yīng)考慮到以下各種因素以達到最佳人員配置。 4，應(yīng)考慮到所管轄設(shè)備的數(shù)量，及設(shè)備管理的技術(shù)難度。 8，應(yīng)能滿足 24 小時提供維修服務(wù)的要求。 3. 保護好宿舍內(nèi)的酒店財產(chǎn) (空調(diào)、電暖氣、鐵架床、電 扇等 )和宿舍成員的私人儲物柜，如有人故意破壞和私自使用別人物品，應(yīng)及時提醒當(dāng)事人并書面記錄。 ，制止員工之間在宿舍里吵鬧、影響他人休息 .。 11. 每季度由人力資源部進行宿舍長評估，如發(fā)現(xiàn)有宿舍長未能按照宿舍長職責(zé)標準執(zhí)行或著存在管理不完善、力度不夠的現(xiàn)象，人力資源部將對其進行批評教育。 執(zhí)行人： (員工簽名 ) 人力資源部經(jīng)理： 日期： 日期： 近期工作在我上任后我會加強對酒店知識的學(xué)習(xí) ,酒店管理的學(xué)習(xí) ,加強自己的各種人際交往能力 ,在每天的工作中更加認真，對每天維修單任務(wù)進行全面的修理和審核，同時也要加強自身的素質(zhì)和技術(shù)能力，提高對各種突發(fā)事件的處理能力。 待解決的問題： 為加強自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系、配合 ,在今后我會更積極地去對待工作 ,同時展開對新進員工進行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn) . 對酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進行撿查、保養(yǎng)、修理。 緊跟而來的是對弱電消防系統(tǒng)進行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進行更換和修復(fù)，讓其能保持正常的工作壯態(tài)。 以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，為了達到更理想化，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計一個自動電加熱水箱系統(tǒng)。 銅、不銹鋼器具的清潔保養(yǎng)程序如下： 1． 日常清潔保養(yǎng)程序。 2． 徹底清潔保養(yǎng)程序。 （ 3）將清潔劑輕輕搖動，使之均勻無沉淀。 玻璃、鏡面清潔程序 玻璃、鏡面的清潔包括以下幾個方面： 1． 每日清潔程序。 （ 4）若仍是去除不掉，可用剃須刀片輕輕刮去，但應(yīng)注意力度，切勿刮傷鏡 面。 （ 2）清潔程序： ① 按使用說明要求的比例在提桶內(nèi)配置好玻璃清潔劑溶液。若大塊玻璃或鏡面則將玻璃抹水器伸縮桿拉長，按在玻璃頂端從上往下垂直擦洗。若大塊玻璃或鏡面，則用橡皮刮從玻璃頂端從上向下垂直刮去水分。 ⑧ 如仍有斑跡可在局部用清潔劑重新擦洗，也可用小鏟刀或剃須刀片刮去，注意不可刮傷玻璃表面。準備好專用的登高工作臺或高空臺架和長梯、更換燈泡的工作車、燈泡、清潔劑和清水、抹布、海綿、提桶等工具和用品。 （ 4）切斷電源，撤下用過的燈泡。 （ 8）先用抹布把 吊燈上的水跡擦干，然后用干抹布把吊燈各處逐一擦亮。 （ 11）吊燈各處清潔完畢后不能留有各種印跡。 酒店的電梯設(shè)備選擇 電梯設(shè)備是酒店的重要交通工具，必須方便 、快捷、安全、可靠。 酒店中按使用類型主要分為：客用電梯和員工電梯 (或客貨梯 ) 一、客用電梯： a)有機房電梯現(xiàn)在大多數(shù)客用電梯都采用微機控制和調(diào)頻、調(diào)壓、調(diào)速 (VVVF)技術(shù)，其特點如下： 可靠性較高：采用微機控制，實現(xiàn)了無觸點控制，簡化了井道信息系統(tǒng)，保證了電梯的高精度、高可靠性、低故障率。 VVVF 技術(shù)穩(wěn)定成熟，維修簡便。 電源控制柜設(shè)置在樓房頂層，便于維修。 不方便設(shè)置電梯機房的地方 ，如賓館、酒店附屬樓房、裙樓等。 觀光電梯的轎箱類型主要為：一側(cè)觀光和兩側(cè)觀光式。 b、轎箱的總荷載都加在地坑底部。 b、采用鋼絲繩或鏈條間接移動轎箱，因此應(yīng)具備緊急制動裝制。 c、機房應(yīng)有隔音和吸音處理。 運行速度比較慢。 電梯方式：儲存車輛臺數(shù) 1850 臺。 電梯設(shè)備的技術(shù)參數(shù)、使用性能、電梯安裝的質(zhì)量等是電梯 運行和安全可靠的保證。 工程部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準 考核項目標準考核項目標準準 1 設(shè)備完好率 98%32 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 2 能源費指標不超過營業(yè)額額 ～ %33 上崗前例會 1 次 /天 3 安全運行率 100%34 執(zhí)行制度 100% 4 計劃維修的完成率 100%35 安全達標率 100% 5 未超過使用期限的設(shè)備報率不超過 1%36 全面衛(wèi)生檢查 1 次 /周 6 維修房不超過 1 間 /天 37 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 7 日常維修的到位率（維修任務(wù)單） 100%38 出勤率 100% 8 客房巡查檢修 1 次 /月 39 部門經(jīng)理巡視 2 次 /日 9 控制供電指標不超過瓦 /月 40 重要活動現(xiàn)場組織與指揮 10 控制供水指標不超過噸 /年 41 聯(lián)絡(luò)檢查 1 次 /月 11 室內(nèi)空調(diào)溫度不高于 24℃ 42 房間監(jiān)測指標、水箱化驗合格率 100% 12 供暖室內(nèi)溫度不低于 22℃ 43 計量檢 測合格率 100% 13 供暖廳溫度不低于 22℃ 44 各種泵檢查保養(yǎng) 1 次 /月 14 冷熱水供應(yīng)不間斷 45 廚房設(shè)備巡檢 1 次 /月 15 跑冒滴漏無 46 制冷設(shè)備巡檢 2 次 /月 16 排水系統(tǒng)暢通 100%47 煤氣設(shè)備巡檢 1 次 /月 17 斷電不超過 3 秒 48 電梯設(shè)備巡檢 1 次 /月 18 監(jiān)控接收天線工作狀態(tài)達到清晰度 100%49 洗滌設(shè)備巡檢 1－ 2 次 /月 19 閉路電視錄像節(jié)目更換 4 次 /月 50 供電設(shè)備巡檢 1 次 /季度 20 閉路電視錄像節(jié)目播放時間準確率 100%51 音響設(shè)備巡檢 1 次 /季度 21 背景音樂音量、內(nèi)容、音色的合格率 100%52 水暖設(shè)備巡 檢 1 次 /季度 22 臨時會場音響設(shè)備的合格率 100%53 閉路電視檢查保養(yǎng) 1 次 /季度 23 電梯安全運行率 100%54 衛(wèi)星轉(zhuǎn)播檢查保養(yǎng) 1 次 /季度 24 電梯速度的合格率 100%25 賓客對設(shè)備的投訴不超過 ‰56鍋爐房設(shè)備檢查保養(yǎng) 1 次 /半年 26 備品備件的帳物相符率 100%57 中央空調(diào)設(shè)備檢查保養(yǎng) 1 次 /半年 27 備品備件的庫存量低于 5%58 自控系統(tǒng)檢查保養(yǎng) 1 次 /年 28 交接班記錄健全 59 高壓電纜檢查保養(yǎng) 1 次 /年 29 事故記錄健全 60 安全工具檢查保養(yǎng) 1 次 /年 30 設(shè)備建檔 率 100%61 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 31 合格人員上崗率 100%62 飯店裝潢的格局 魚缸的放置置 在風(fēng)水中魚缸是用來鎮(zhèn)煞之物，就是說魚缸應(yīng)該放在兇放或放在朝向兇放的位置，但目前的許多飯店，在店面中往往放置魚缸，那么最基本的應(yīng)該注意幾點： 魚缸中的水面總高度不要超過 1 米 80，因為水位過高，有滅頂之災(zāi)的說法； 魚缸中要用活水，而且水要從最上面的一層向下流動； 魚缸應(yīng)放置在兇放。 店面招牌 店面招牌的處理是非常有講究的，大家可以在 圖片說明 頁面里找到這樣的實例，招牌的大小、顏色、質(zhì)料甚至字樣，和店主的生辰、店面的風(fēng)水格局以及店面周圍的環(huán)境都有這密不可分的關(guān)系，恕在此不能詳細說明。在這個區(qū)域內(nèi)絕不可設(shè)置大門，不然則成了實實在在的 鬼門了，屬于大兇之宅。趙公明這位武財神，民間相傳他非但能夠降妖伏魔，而且又可招財利市，所以北方很多商戶均喜歡把它供奉在店鋪中，而南方的商戶大多供奉武職關(guān)公。其實只要知道卦數(shù)和基本的五行生克原理， 就能夠解決這個問題。 注意，觀音吃素守齋，除了燃香之外，只宜用鮮花及水果供奉；因此倘若與其他神祗放在一起，那么其他神祗亦不可用三牲拜祭了！ 酒店店面裝飾設(shè)計新思維 一、裝飾改造是酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。酒店的產(chǎn)品就包括了服務(wù)、加工產(chǎn)品、項目、設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢。表現(xiàn)出來的問題有兩個，一是對千人一面習(xí)以為常，二是不破不爛不忍重修。亮麗可以給人以愉悅，以好感，以無聲的召喚；讓人難忘，讓人想往，讓人不忍離去。如何給客人美麗難忘的第一眼，那就是別出心裁恰倒好處的店面裝飾。白 天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看則主要看燈光。 一個酒店的生意好壞，與外觀設(shè)計有直接的關(guān)系。一般來說，住房的客源市場在市外，而餐飲和娛樂的客源市場在市內(nèi)。而每逢年節(jié)還要做店前廣場表演、廣場大游行和燃放焰火。以白色為底色，大面積的使用了紅色和綠色，又把大量的燈光預(yù)置在建筑的造型之中，做得十分的花俏和熱鬧。但看一看美國的拉斯維加斯，真可以讓人思路大開。與之相鄰的是海市蜃樓大酒店，店前有一座火山，火山口有一道瀑布。可能有人會說，拉斯維加斯是一個以博彩旅游為主的城市，那里的店面必須做得燈紅酒綠，光怪陸離。我們國內(nèi)酒店墻面材料一般采用石材、瓷磚和幕墻的居多，而國外的建筑外墻則多采用涂料。膩子的另一個作用是隔潮，外墻涂料隔潮處理十分重要。如果選擇普通涂料， 最好選擇亞光。 。 。國外的招牌字體一般是通體發(fā)亮，優(yōu)點是字體 不走樣，品位高，不光夜晚效果好，白天也很美觀。而國外的燈光造型采取動靜結(jié)合，動則快速的方式，給人的映象既是完整的又是充滿活力與激情的。這不是資金是否緊張的問題，就是有錢也要省著花。設(shè)計是龍頭，施工只是體現(xiàn)設(shè)計意圖的必要手段。因此，設(shè)計師必須熟悉掌握酒店營銷戰(zhàn)略、研究競爭對手，把有限的改造資金用在刀刃上。因此，他在設(shè)計前會 認真思考一系列問題：誰是潛在客源？它們的生理心理需要是什么？客人消費的心理價位承受能力有多高？然后按照已鎖定的目標客戶群來確定設(shè)計的主題風(fēng)格、文化定位，進而確定包房的投資預(yù)算，并將設(shè)計的工程造價限制在投資總額中。備餐間的設(shè)置既便于傳菜，又保護了客人的隱私權(quán)。因此在餐桌正上方的圓吊頂周圍設(shè)計了四盞高度暖光聚光燈，用目的性照明方法，燈光直射菜品，使各種菜品色彩斑斕，大幅度的提高菜品價值。因 此，工程造價主要包括裝飾公司的工費、料費、管理費和利潤，而經(jīng)過激烈的市場競爭，工費、管理費和利潤幾項內(nèi)容大家相差無幾，影響工程造價的主要因素就變?yōu)樵O(shè)計師的選材用料。一是每平米需要 600 元以上，工程成本大幅升高，該墻面僅此一項需 36000 元；二是文化石、大理石呆板缺乏新意，人為痕跡濃。你算算省了多少錢？因此最好的設(shè)計應(yīng)是最省錢的設(shè)計。 “福思特 ”另一位設(shè)計師楊福成先生拿到某四星級酒店土建設(shè)計圖紙后，一眼就看出二十層樓僅有兩部客梯，遠遠不夠，而且在大堂總臺與客梯之間有一道頂天立地的剪力墻，將僅有兩部客梯全部遮擋，客人辦完入店手續(xù)后，必然會不約而同的責(zé)問服務(wù)員： “請問，貴店到客房的電梯在哪兒？你們?yōu)槭裁窗阉仄饋恚蛔屛覀冋业玫剑?”這么簡單的問題，其他十幾家所謂的高級裝修設(shè)計師竟然絲毫沒有看出來，原因是他們根本不懂酒店的服務(wù)流程。 淺談旅館更新改造工程的管理 一、選擇適宜的更新時機 由于旅館固定資產(chǎn)發(fā)揮效能的時間是有限度的，如果達到一定限度以后繼續(xù)修理使用，主觀上旨在節(jié)約一點投資，但卻常常事與愿違 ，經(jīng)濟效益很差，那么，旅館固定退廢更新究竟選擇在什么時點上進行，才有利于取得最佳經(jīng)濟效益呢？這取決于對固定資產(chǎn)壽命的正確測算和評價。 一方面經(jīng)濟壽命的確定要考慮有形損耗作用的大小，計算固定資產(chǎn)使用過程中應(yīng)分攤的一次購建費用，所發(fā)生的維修保養(yǎng)和能源消耗等費用；另一方面，它還要分析無形損耗作用的大小，測算使用中的固定資產(chǎn)與市場上的新型固定次產(chǎn)在生產(chǎn)效率、性能、質(zhì)量、成本、收益等方面的相對差距。所謂年平均使用成本，是指平均每年應(yīng)分攤的資產(chǎn)最初一次購建費和使用期內(nèi)發(fā)生的維持修理費。隨著科學(xué)技術(shù)不斷進步，固定資產(chǎn)會逐步發(fā)生變革，由小改小革發(fā)展成大改大革，繼續(xù)使用同類舊固定資產(chǎn)所遭受的間接損失會逐漸增大，從而引起新舊固定資產(chǎn)在經(jīng)營使用費和經(jīng)濟效益方面的差異。 因而，該設(shè)備的經(jīng)濟壽命為 7 年，這時進行更新經(jīng)濟效益最好。各項目造價的總額，不能突破批準的總概算。采用的計算公式和數(shù)據(jù)，與工程量計算規(guī)程和預(yù)算定額的規(guī)定是否相符。 ３．審查施工管理費 主要審查施工管理費計算基數(shù)是否符合規(guī)定，計算套用的定額是否恰當(dāng)。旅館更新方案必須滿足下列三項要求：（１）全面準確地反映旅 館更新的依據(jù)和更新后的經(jīng)濟效益；（２）盡可能使原有的經(jīng)營活動正常運轉(zhuǎn)或停業(yè)損失最?。唬ǎ常┍ＷC旅館更新項目準確、迅速實施。 計算旅館更新投資要注意以下兩點： 第一，要全面計算新資產(chǎn)設(shè)備購置費，其中包括購置新資產(chǎn)設(shè)備所需的原價和運雜費，同時又應(yīng)當(dāng)沖減淘汰清理資產(chǎn)設(shè)備的