【正文】 （ 2）氣候條件 據(jù)氣象局統(tǒng)計(jì)資料，年平均氣溫 15 度 — 16 度，年無(wú)霜期 248— 279 天，年降水量 820— 1100 毫米，年日照 1800— 2100 小時(shí)，年最高氣溫 39℃，最低氣溫－ 7℃，雨熱同季，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)過(guò)渡區(qū)氣候，四季分明，晝夜溫差大。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇在宜城市國(guó)道邊，交通較為便利，電力、通訊設(shè)施齊全。 其二， 勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)。 在生產(chǎn)管理方面，公司采用“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化”的管 理模式。②引進(jìn)國(guó)內(nèi)最新自動(dòng)植菌機(jī)、自動(dòng)裝料機(jī)、環(huán)境生態(tài)自動(dòng)控制系統(tǒng)等設(shè)施、設(shè)備，以機(jī)械化生產(chǎn)來(lái)滿足規(guī)模栽培的需要。這對(duì)提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提供了基礎(chǔ)保障，樹(shù)立“品優(yōu)、誠(chéng)信、衛(wèi)生、安全”的公司品牌形象。 第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案 一、市場(chǎng)分析 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 “民以食為先，食以味為王”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更具營(yíng)養(yǎng)、更加健康。隨著人民生活水平的日益提高，人們對(duì)各種雙孢菇產(chǎn)品的需顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 求量逐年 提高。而且，由于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品安全的極度重視，國(guó)外存在著更加廣闊的市場(chǎng)前景。在原料供給方面，除與農(nóng)戶建立直接收購(gòu)農(nóng)作物秸稈外，公司還與大型養(yǎng)牛場(chǎng)簽定了全年牛糞買斷合同，可以保證原料的充足供應(yīng)。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 銷售方案 雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施栽培屬于“精品農(nóng)業(yè)”范疇，主要是反季節(jié)供應(yīng)市場(chǎng)，消費(fèi)對(duì)象是超市、酒店、賓館等中高檔消費(fèi)群體。 打綠色、有機(jī)品牌 企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程完全采用高質(zhì)量培養(yǎng)基進(jìn)行栽培，生產(chǎn)的原料完全能達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)以上，生產(chǎn)過(guò)程中不添加何影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的物質(zhì)，從原料到產(chǎn)品全程監(jiān)控，爭(zhēng)取打造有機(jī)雙孢菇產(chǎn)品。生產(chǎn)區(qū)主要有原料庫(kù)區(qū)、生產(chǎn)、加工區(qū)、成品庫(kù)區(qū) 及相應(yīng)公用配套工程組成。同時(shí)，通過(guò)對(duì)雙孢菇的廢棄物進(jìn)行再利用生產(chǎn)平菇，接下來(lái)的廢棄物進(jìn)行堆肥處理，用來(lái)生產(chǎn)有機(jī)肥料，從而使整個(gè)基地真正實(shí)現(xiàn)雙孢菇綠色、生態(tài)、節(jié)能、優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求雙孢菇加工達(dá)到客戶的要求，雙孢菇體內(nèi)的各種重金 屬、農(nóng)藥、有害微生物的含量都不超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。其中，土建工程、設(shè)備及工器具購(gòu)置投資估算依據(jù)項(xiàng)目建設(shè)總體規(guī)劃布局，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇適用的工程設(shè)計(jì)方案和工藝技術(shù)方案，在確定項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)內(nèi)容的基礎(chǔ)上利用分項(xiàng)估算法進(jìn)行。 四、年度投資與資金償還計(jì)劃 年度投資計(jì)劃 項(xiàng)目建設(shè)期共 2年，第 1年投資 900萬(wàn)元，第 2年投資 500萬(wàn)元。 這將有助于投資主體微觀利益和湖北省的國(guó)民經(jīng)濟(jì)宏觀利益協(xié)調(diào)一致。 為了保證建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的合理性，對(duì)成本和其它投入采取適當(dāng)高估，而對(duì)收益進(jìn)行適當(dāng)?shù)凸赖闹?jǐn)慎原則。 三、財(cái)務(wù)估算 項(xiàng)目銷售收入測(cè)算 項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份可產(chǎn)雙孢菇鮮品 1500 噸，雙孢菇鮮品對(duì)外銷售價(jià)由于季節(jié)不同價(jià)格差別較大，雙孢菇旺季每公斤鮮菇價(jià)格 89元，淡季每公斤鮮菇價(jià)格 68 元。 （ 2）折舊與攤銷 用于項(xiàng)目建設(shè)的固定資產(chǎn)投資，均要在項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中提 取折舊費(fèi)，建筑工程投資折舊年限為 20年、設(shè)備及安裝投資折舊年限為 10年。銷售費(fèi)用指企業(yè)為銷售產(chǎn)品而支付的廣告費(fèi)、銷售人員差旅費(fèi)、銷售人員工資等。 四、盈利能力分析 由于建設(shè)性質(zhì)、內(nèi)容和規(guī)模所限，該項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)影響較小，故本報(bào)告只進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，內(nèi)容包括財(cái)務(wù)盈利能力分析和不確定性分析等。對(duì)項(xiàng)目所取得的凈利潤(rùn)（所得稅后利潤(rùn)），除提取法定的 10%的盈余公積金外， 剩余部分作為未分配利潤(rùn)。 償債能力分析 本項(xiàng)目投資中銀行貸款資金 500萬(wàn)元。從盈虧平衡分析的角度，也說(shuō)明項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目財(cái)務(wù)敏感性分析（主要經(jīng)濟(jì)因素變動(dòng)下的內(nèi)部收益率） 變動(dòng)因素 15% 10% 5% 基本方案 5% 10% 15% 銷售收入 % % % % % % % 經(jīng)營(yíng)成本 % % % % % % % 分析結(jié)果表明，銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本是影響財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率的最敏感因素。 六、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目投資利潤(rùn)率為 40%，高于本項(xiàng)目國(guó)家規(guī)定的基準(zhǔn)值；全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %高于 10%的 基準(zhǔn)值。 在雙孢菇生產(chǎn)過(guò)程中，主要是清洗等。由于科技的進(jìn)步，其產(chǎn)品栽培的培育基料大都以植物性 邊角料的纖維素或半纖維素為主。 （ 2）廢氣：熱風(fēng)爐煙氣經(jīng)麻石水膜除塵器除塵后，通過(guò) 35m高的煙囪排入大氣。廢渣集中放置，及時(shí)外運(yùn)，不對(duì)廠區(qū)及周圍環(huán)境造成影響。 第十章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況 雙孢菇生產(chǎn)及深加工業(yè)的發(fā)展可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上每個(gè)環(huán)節(jié)的發(fā)育。同時(shí)，由于本項(xiàng)目帶動(dòng) 100人就業(yè)，對(duì)提高雙孢菇生產(chǎn)的附加值和農(nóng)民人均收入都起到較大作用，因此必然調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)戶積極性，激發(fā)他們?cè)诟笠?guī)模上和更大范圍內(nèi)進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的內(nèi)在動(dòng)力。然后通過(guò)鼓勵(lì)和促進(jìn)農(nóng)協(xié)的發(fā)展來(lái)保證利益聯(lián)結(jié)。同時(shí)，企業(yè)可以發(fā)揮龍頭效應(yīng)，提高自身的談判 地位，保護(hù)自己的利益，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度也將更高。目前，我國(guó)直接和間接從事與雙孢菇產(chǎn)業(yè)有關(guān)的從業(yè)人員超過(guò) 2020萬(wàn)，安全 、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)雙孢菇深加工生產(chǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，必將進(jìn)一步促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的全面發(fā)展。企業(yè)設(shè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室、財(cái)務(wù)科、生產(chǎn)科、技術(shù)科、質(zhì)檢科、銷售科、倉(cāng)儲(chǔ)科。 質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)公司的全面質(zhì)量管理。 生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的栽培生產(chǎn)和基地栽培的管理。 勞動(dòng)定員 經(jīng)技術(shù)培訓(xùn)后的普通村民均可以完成簡(jiǎn)單重復(fù)性的工 作，技術(shù)性強(qiáng)的工作崗位使用具有專業(yè)技術(shù)的人員，為節(jié)約人力成本，菇廠附近離村莊較近的雇用普工。公司的人流、物流、信息流科學(xué)合理，高效嚴(yán)密。 (4)管理制度方面，根據(jù)現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展要求，公司已建立相對(duì)完善的企業(yè)管理制度。 栽培技術(shù)培訓(xùn)：在栽培之前 ,基地部技術(shù)人員到基地對(duì)栽培戶進(jìn)行組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)栽培的品種從植物的生 理特點(diǎn)、品種特性、到如何適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候進(jìn)行栽培的各種措施，同時(shí)還利用公司的栽培示范基地，對(duì)栽培農(nóng)戶起到示范和引導(dǎo)作用，栽培過(guò)程中技術(shù)員還隨時(shí)到各個(gè)栽培基地，對(duì)作物的生長(zhǎng)情況進(jìn)行診斷指導(dǎo)。 危險(xiǎn)防范：車間工人上崗前都經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)，學(xué)習(xí)用電常識(shí)，正常生產(chǎn)車間都配有跟班電工，隨時(shí)解決用電故障。 生產(chǎn)車間危險(xiǎn)防范 （ 1）生產(chǎn)車間所有的原輔材料均為非易燃、易爆、劇毒品，工人操作基本 處于無(wú)毒、無(wú)害的環(huán)境。 （ 5）工廠每年對(duì)機(jī)器設(shè)備大修一次，壓力容器年檢修一次，另外還要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)，消除不安全因素。 （ 2）工廠及車間衛(wèi)生 生產(chǎn)車間按食品生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求設(shè)計(jì)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，主廠房的裝飾要做到防塵、防霉，并設(shè)防蟲(chóng)、防蠅、防鼠設(shè)施。 車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備必須保持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持檢查、清洗、消毒制度，防止微生物污染。火災(zāi)延續(xù)時(shí)間按 2小時(shí)計(jì)，制冷站為易爆車間。 該項(xiàng)目以資源為依據(jù)、市場(chǎng)為導(dǎo)向、科技為手段、效益為目標(biāo)，農(nóng)戶為基礎(chǔ)、企業(yè)為龍頭、政府為后盾，推動(dòng)當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)營(yíng)安全度高，可望發(fā)展成為新的具有影響力的雙孢菇基地。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 二、建議 本項(xiàng)目綜合效益十分顯著，可行性極強(qiáng)，建議盡快立項(xiàng)實(shí)施。 深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。 2．溫度 雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍 432℃ ，最適溫度 2225℃ ；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍 525℃ ，最適溫度 1416℃ 3．濕度 培養(yǎng)料的含水量以 60％左右最適宜，覆土的含水量 16％～ 20％為宜。 5．空氣 雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。山東地區(qū)一般應(yīng)在 89 月中旬開(kāi)始發(fā)酵培養(yǎng)料。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng) ，粗 ，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落 （三） .生活史 雙孢蘑菇的生活史是無(wú)鎖狀聯(lián)合的次級(jí)同宗結(jié)合菌類的代表。 四、栽培技術(shù) 最佳栽培期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)因地制宜。 培養(yǎng)料配方：每畝的用量 麥草 5000 公斤、硼肥 200 公斤、鮮牛糞 10立方米、尿素 40 公斤、棉籽殼 500 公斤、油渣 200 公斤、石灰 250 公斤、石膏 200 公斤、 PH 值 8 左右。噴藥時(shí)間最好選在晴天，中午前后，以提高效果。 五、栽培管理 １．播種 溫度降至２７ ℃ 以下時(shí)開(kāi)始播種 ，一般用撒播，將菌種量的３／４均勻撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，輕輕抖動(dòng)，使菌種均勻 分布到料內(nèi)，然后將剩余的１／４菌種均勻撒于料表面上。 ３．覆土材料的處理 理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麥田土、豆地土、黃泥土、河泥土等，一般不用萊園土，因含氮量高，易造成菌絲 徒長(zhǎng)，結(jié)菇少，易藏有大量病菌和蟲(chóng)卵。 ５．出菇管理 覆土后經(jīng)２０天左右開(kāi)始出菇，溫度保持在２０～２４ ℃ ，空 氣相對(duì)濕度在８０％～８５％，在此間一般不能往料面上噴水，過(guò)濕透氣不良，菌絲難伸入土層，過(guò)干菌絲稀疏，保持適宜的溫濕度，菌絲很快長(zhǎng)得潔白旺盛，當(dāng)菌絲布滿料面時(shí)要噴重水，讓菌絲倒伏，這時(shí)噴水也稱 “ 出菇水 ” ，以刺激子實(shí)體的形成，此后停水２～３天，同時(shí)加大通風(fēng)量，當(dāng)菌絲扭結(jié)成小白點(diǎn)時(shí)，開(kāi)始噴水，增大濕度 。之后，停水２天，再顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 隨菇的長(zhǎng)大逐漸減少噴水量，一直保持到即將進(jìn)入菇潮高峰，再隨著菇的采收而逐漸減少噴水量。輕拿輕放，碰傷處極易變色 。料過(guò)濕要加強(qiáng)通風(fēng)，遇高溫，要采取降溫措施，如屬菌種原因，應(yīng)及時(shí)更換菌種，進(jìn)行重播。覆土材料偏干，ｐＨ值低于５，含鹽量高時(shí)易導(dǎo)致菌絲在料中生長(zhǎng)不正常，遲遲不上土。 ３．銹斑 子實(shí)體出土后，若噴水后不及時(shí)通風(fēng)，由于空氣濕度大，菇表面水分蒸發(fā)慢，菇蓋上積聚水滴的部位便會(huì)出現(xiàn)鐵銹色的斑點(diǎn)，雖然斑點(diǎn)不長(zhǎng)入菌肉，但會(huì)降低蘑菇品質(zhì)。 ５．硬開(kāi)傘 當(dāng)氣溫變化幅度大， 晝夜溫差達(dá)１０ ℃ 以上，加之空氣濕度小和通風(fēng)過(guò)多時(shí)，易使正在生長(zhǎng)未成熟的子實(shí)體開(kāi)傘或出現(xiàn)龜裂。 ７．防治紅根菇 出菇前高溫階段用水過(guò)多或培養(yǎng)料偏酸或葡萄糖過(guò)多以及通風(fēng)不良等易產(chǎn)生紅根菇。采收時(shí)，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。過(guò) 35天，下一潮菇又形成了。秋菇質(zhì)量比春菇好。 根據(jù) 時(shí)下北方一些農(nóng)村的農(nóng)忙情況， 每到麥?zhǔn)找院?，田地里麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費(fèi)資源，污染環(huán)境，同時(shí)還破壞了土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤肥力下降。玉米稈等農(nóng)作物秸稈是碳素的主要來(lái)源；牛糞、雞糞、馬糞、餅肥、尿素等可以提供氮素營(yíng)養(yǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍為 7～ 22℃ ， 13～ 18℃ 時(shí)生長(zhǎng)快、質(zhì)量好。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 空氣 條件 雙孢蘑菇是好氣性真菌，全生育期需要充足的氧氣供應(yīng)。由于菌絲體在生長(zhǎng)過(guò)程中不斷產(chǎn)生碳酸和草酸，加之培養(yǎng)料也會(huì)發(fā)生脫堿（氨氣蒸發(fā)）現(xiàn)象，使培養(yǎng)料和覆土層環(huán)境逐漸變酸。 2 麥草栽培雙孢菇技術(shù)流程 根據(jù)作物的生長(zhǎng)習(xí)性以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的導(dǎo)向，一般冬季設(shè)施栽培應(yīng)該在 10 月初播種，故而整個(gè)生產(chǎn)流程的規(guī)劃以及事先準(zhǔn)備的事項(xiàng)應(yīng)該仔細(xì)處理。 堆制與發(fā)酵 秸稈預(yù)濕和糞肥處理 秸稈處理好后即可預(yù)濕 ； 預(yù)濕時(shí)，應(yīng)根據(jù)其干濕程度分次加足水分，使玉米稈充分吸水，濕到、濕透，均勻一 致。以后每層秸桿厚 30～ 40 厘米，撒一層糞及輔料 并噴施足夠量的水以提供發(fā)酵條件 ，一般堆 4～ 5 層。翻堆時(shí)要充分將料抖松，翻拌均勻，仍然堆成梯形。若料偏生，可增加翻堆次數(shù)，直至料熟；若翻堆過(guò)程發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料太濕變粘，應(yīng)加石膏粉消除；偏酸，用石灰或 PH8— 9的石灰水調(diào)節(jié)；過(guò)熟，可加入部分經(jīng) 1%石灰水浸透的碎秸桿混合拌勻，作床底填料；太濕，在最后一次翻堆時(shí)攤開(kāi)晾曬，待蒸發(fā)掉多余水分再上堆。 發(fā)菌處理 鋪料播種 料床寬 80～ 100 厘米，鋪料厚度 25～ 30 厘米，兩畦間留 50 厘米作人行道兼排水溝，畦長(zhǎng)不限。若菌種層以下的料過(guò)濕，應(yīng)加大通風(fēng)排濕，偏干時(shí)可噴 1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28℃ 時(shí)注意及時(shí)打開(kāi)兩頭薄膜通風(fēng)降溫。表土病菌、害蟲(chóng)多，不宜采用，應(yīng)取地表 20— 60 厘米處的土壤 制作土粒 ， 然后噴灑 %的敵敵畏和 5%甲醛混合液拌勻，用塑料薄膜蓋嚴(yán)熏蒸 24小時(shí)后攤開(kāi)晾吹 2 天，排除毒氣后調(diào)水使用。床面溫度 適宜 時(shí)開(kāi)始重噴結(jié)菇水，每天結(jié)合通風(fēng)噴灑 2～ 3 次，每平方米 1～ 2 公斤，連續(xù)噴水 2～ 3天，使覆土層水分含量達(dá) 18～ 20%；空氣相對(duì)濕度 適宜 。二是調(diào)節(jié)水分，保持覆土含水量 以及 空氣相對(duì)濕度 適宜 。采收時(shí)，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉(zhuǎn)即可采下。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 牛糞栽培雙孢菇技術(shù) 講座 雙孢菇的特性 雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國(guó)稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長(zhǎng)，具有很大發(fā)展?jié)摿Α? 濕度：培養(yǎng)料的含水量以 60％左右為宜，覆土的含水量 16％－ 20