【正文】 定位 六、 產(chǎn)品的包裝選擇 七、 產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì) 八、 產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì) 九、 技術(shù)的先進(jìn)性 十、 工業(yè)化生產(chǎn)可靠性 十一、 技術(shù)支持和產(chǎn)品監(jiān)制 十二、 設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模 十三、 工藝路 線示意 十四、 設(shè)備配套方案 十五、 設(shè)備明細(xì)表 十六、 廠址的選擇 十七、 原料及供應(yīng) 十八、 能源和交通 十九、 環(huán)境保護(hù)和三廢處理 二十、 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 二十一、 投資分析 二十二、 資金來源 二十三、 經(jīng)濟(jì)效益分析 二十四、 社會(huì)效益分析 二十五、 總論 附件一：原料包裝成本分析 附件二：廠區(qū)平面布局示意圖 附件三：其它參考資料 國(guó)際市場(chǎng)中藍(lán)莓濃縮汁的參考價(jià)格 含酸量高的野蘋果濃縮汁 藍(lán)莓漿果中花青素的保健功效 從 茶飲料 到功能飲料 換種概念就圈錢 原花青素 (OPC)已經(jīng)成為都市女孩的駐顏術(shù) 保健食品中原花青素含量的測(cè)定方法 藍(lán)莓濃縮汁 技術(shù)指標(biāo) 藍(lán)莓原汁 技術(shù)指標(biāo) 藍(lán)莓 提取物（花青素）技術(shù)指標(biāo) 一、 項(xiàng)目概況 本項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書所涉及的，是以生長(zhǎng)在北大興安嶺原始野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 4 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 4 森林中的野生藍(lán)莓果實(shí)為主要原料，采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法生產(chǎn)的無菌大袋 200KG 包裝野生藍(lán)莓濃縮果汁和 PET 瓶500ml包裝野生藍(lán)莓果汁飲料項(xiàng)目的投資可行性分析。如果能夠充分利用 **及附近地區(qū)的冷庫(kù)，將藍(lán)莓野果的加工周期延長(zhǎng)到 60 天，可加工藍(lán)莓原料 12020 噸；如果冷庫(kù)中藍(lán)莓的儲(chǔ)存量足夠 1 年，按 10個(gè)月計(jì)算，該生產(chǎn)線可加工野生藍(lán)莓 6 萬(wàn)噸。 擬建一條每小時(shí)生產(chǎn)能力 6000PET 瓶野生藍(lán)莓果汁飲料的生產(chǎn)線。采用 500ml 的 PET 熱罐裝瓶包裝，因?yàn)檫@是中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品的包裝形式，比其它包裝形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于擴(kuò)大這種野生果汁飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍和銷售量。具體說明：自上世紀(jì) 90 年代初開始在我國(guó)普遍流行的，采用物理方法直接壓榨分離出果汁的果汁生產(chǎn)技術(shù)，是一種最適合蘋果榨汁特性的果汁生產(chǎn)技術(shù)，但卻不適合其它大多數(shù)水果原料的榨汁。在各類漿果（包括北大興安嶺的野生藍(lán)莓果實(shí)樣品）榨汁實(shí)驗(yàn)中，如果采用生物工程技術(shù)，出汁率可以達(dá)到 85%90%，在工業(yè)化生產(chǎn)中，這個(gè)數(shù)據(jù)達(dá)到 80%是比較可靠的。其中生產(chǎn)線設(shè)備投資約 905 萬(wàn)元。詳細(xì)數(shù)據(jù)見本報(bào)告書的第二十三節(jié)：經(jīng)濟(jì)效益分析。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，該生產(chǎn)線的年生產(chǎn)能力為 1 萬(wàn)噸，或 2020 萬(wàn)瓶。 藍(lán)莓 ，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿。 藍(lán)莓 ，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿，為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，其果實(shí)為漿果，成熟后為藍(lán)紫色，球形或橢圓形，果皮有白霜。此外，藍(lán)莓漿果中還檢測(cè)出維生素 D、鈣、磷、鐵、鋅，尤其是還含有抗癌元素 —— 硒，不愧為漿果中的極品，被美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一”。據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營(yíng)養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。有實(shí)驗(yàn)證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基氧化能力是維生素Ｃ的２０倍，是維生素Ｅ的５０倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無法比擬的。人類的健康史已經(jīng)從 20 世紀(jì)的抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了 21 世紀(jì)的花青素時(shí)代 。經(jīng)常使用電腦的人，愛玩游戲機(jī)的兒童，功課繁忙的學(xué)生，長(zhǎng)時(shí)間駕車者，以及專注細(xì)微工作的人，都需要補(bǔ)充花青素解決眼疲勞問題，而藍(lán)莓產(chǎn)品是最好的花青素來源。 據(jù)了解，大興安嶺藍(lán)莓漿果的可采摘量可達(dá)到年 400 萬(wàn)噸，年貯量可以達(dá)到 30 萬(wàn)噸，具有十分巨大的經(jīng)濟(jì)開發(fā)潛力。這三次飲料行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。除了較大的果汁品種；蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費(fèi)市場(chǎng)中更受消費(fèi)者的垂青，如石榴汁、桑葚汁。小品種果汁產(chǎn)品受原料資源限制，生產(chǎn)企業(yè)少，市場(chǎng)發(fā)展空間比大路果汁品種更大。按照野生藍(lán)莓果實(shí)采摘周期 30 天 /年計(jì)算，確定藍(lán)莓濃縮汁的年加工日 30 天。預(yù)測(cè) 800 噸野生藍(lán)莓濃縮果汁的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格可以達(dá)到 2400 萬(wàn) —— 3200 萬(wàn)美元。每小時(shí)生產(chǎn)能力 6000 瓶，相當(dāng)于 3 噸飲料。 **市及附件地區(qū)的藍(lán)莓資源極為豐富，年采摘量可達(dá)到 400 萬(wàn)噸，年貯量可達(dá) 30 噸。也可作為原料，供國(guó)內(nèi)大中型飲料企業(yè)生產(chǎn)藍(lán)莓果汁飲料產(chǎn)品。 六、 產(chǎn)品的包裝選擇 濃縮果汁產(chǎn)品的包裝，采用當(dāng)今國(guó)內(nèi)外濃縮果汁產(chǎn)品市場(chǎng)中最流野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 15 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 15 行包裝： 200 公斤無菌大袋包裝，外包裝為鍍鋅鐵桶。 2020 年山西侯馬一家新建棗汁飲料企業(yè)，由于思想陳舊，在建廠時(shí)幾經(jīng)考慮選擇了易拉罐灌裝設(shè)備。如果未能考慮中國(guó)飲料大市場(chǎng)中主流產(chǎn)品口感的流行特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，只考慮突出這個(gè)水果原料的口感特點(diǎn)，只考慮藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群能適應(yīng)的口感，肯定會(huì)增加產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的阻力。必須“以正合，以奇勝”，它的口感和滋味才更容易被具有牢固心理慣性的消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者所接受，然后才有可能勝出市場(chǎng)。預(yù)測(cè)年產(chǎn) 800 噸野生藍(lán)莓濃縮果汁的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格可以達(dá)到 2400 萬(wàn) —— 3200 萬(wàn)美元。 藍(lán)莓果汁飲料價(jià)格設(shè)計(jì)： 目前，各類采用 PET 熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場(chǎng)零 售價(jià)格，都在 — 元范圍內(nèi)，大部分則在 — 元之間。使用螺旋榨汁機(jī)，榨汁率達(dá)到 55%— 65%；以后從國(guó)外引進(jìn) 帶式連續(xù)壓濾機(jī)，榨汁率可達(dá)到7578%。該生產(chǎn)技術(shù)適合多種水果原料的榨汁生產(chǎn)。 十、 工業(yè)化生產(chǎn)可靠性 野生藍(lán)莓漿果濃縮汁生產(chǎn)線，由清洗、軟化、榨汁、酶解、分離、野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 19 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 19 澄清、濃縮、芳香物質(zhì)回收、 UHT 殺菌、大袋灌裝、 CIP 清洗設(shè)備等組成整條生產(chǎn)線系統(tǒng)。 十一、 技術(shù)支持和產(chǎn)品監(jiān)制 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的下屬單位 —— 中國(guó)食品工業(yè)信息咨詢中心野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 20 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 20 技術(shù)工程部可 為本投資項(xiàng)目提供建廠技術(shù)方案、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)線配套方案設(shè)計(jì)、成套設(shè)備供應(yīng)及其安裝、調(diào)試、指導(dǎo)試生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)等交鑰匙工程一體化服務(wù)。 如按年榨汁工作日 30 天計(jì)（與采摘期同期同步），可處理藍(lán)莓漿果原料 6000 噸 /年。 如能充分利用冷庫(kù)貯存藍(lán)莓漿果原料，將榨汁周期延長(zhǎng)到一年，可處理藍(lán)莓漿果原料 60000 噸 /年。按果 汁含量 30%計(jì)算，該生產(chǎn)線每年需要野生藍(lán)莓原汁 3000 噸，或 6 倍野生藍(lán)莓濃縮果汁 500 噸。這樣可以盡量避免造成設(shè)備單機(jī)價(jià)格雖然虛低，但生產(chǎn)線整線的價(jià)格實(shí)高，同時(shí)投入產(chǎn)出比過低的情況發(fā)生。 充分考慮到產(chǎn)品衛(wèi)生問題，在飲料灌裝前后分別采用的 UHT 殺菌和倒瓶殺菌，在調(diào)配部分和灌裝部分設(shè)計(jì)了無菌車間，為整條生產(chǎn)線的全部設(shè)備和管線，配套了 CIP 清洗分系統(tǒng)。 廠區(qū)附近無工業(yè)污染和生活污染，是生產(chǎn)綠色食品和飲料產(chǎn)品的理想?yún)^(qū)域；廠區(qū)附近地區(qū)有充足的藍(lán)莓及其它漿果類資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫(kù)，可保證生產(chǎn)需要。 野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 30 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 30 十八、 能源和交通 **市及附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，水、電、燃料供應(yīng)可靠。該項(xiàng)目需要原水 5 噸，生產(chǎn) 噸軟化純凈水和 噸硬水。 飲料生產(chǎn)線： 150 千瓦 /小時(shí)。 生產(chǎn)線設(shè)備及管線清洗用水。 野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 32 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 32 二十、 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 可行性分析階段。 根據(jù)車間設(shè)備布局，確定上水、下水、電、蒸汽管線位置。 ◇洽談和簽定生產(chǎn)線成套設(shè)備采購(gòu)和售后服務(wù)合同。 在此期間，廠內(nèi)同步進(jìn)行下列工作： 廠房、庫(kù)房、宿舍、食堂、辦公室的建筑和裝修。 原料、輔料、燃料的準(zhǔn)備。計(jì)劃 10 天 驗(yàn)收廠房的內(nèi)裝修，上下水、動(dòng)力電、蒸汽等配 套設(shè)施。連續(xù)試生產(chǎn) 3 批，送市衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)合格。計(jì)劃 10 天完成 編制產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 35 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 35 二十三、 經(jīng)濟(jì)效益分析 A、濃縮汁部分方案一，按年榨汁期與采摘期同步，均為 30 天。 按每班有效工時(shí) 7 小時(shí)計(jì)， 相當(dāng)于每小時(shí)生產(chǎn)能力 噸。變動(dòng)成本的影響則介于二者之中。 ) 年工作日： 60 天 每日班數(shù)： 3 班 二、產(chǎn)品規(guī)格 包裝單位： 袋 ( 注：瓶，或罐、包、袋、只等 ) 凈重： 200 公斤 / 袋 經(jīng)計(jì)算， 每箱： 1 袋 每噸成品 5 袋 或 5 桶 年生產(chǎn)量 8000 袋 或 8000 桶 班生產(chǎn)量 44 袋 或 44 桶 或 噸 按每班有效工時(shí) 7 小時(shí)計(jì)， 相當(dāng)于每小時(shí)生產(chǎn)能力 噸 三、建廠投資預(yù)算 生產(chǎn)設(shè)備 905 萬(wàn)元 設(shè)備購(gòu)置及安裝、調(diào)試、售后服務(wù) 水電蒸汽 100 萬(wàn)元 給水、配電、鍋爐 土建費(fèi)用 200 萬(wàn)元 生產(chǎn)車間、庫(kù)房、鍋爐房、辦公、食堂、宿舍 冷庫(kù) 500 萬(wàn)元 環(huán)保處理 20 萬(wàn)元 實(shí)驗(yàn)化驗(yàn) 20 萬(wàn)元 運(yùn)輸車輛 80 萬(wàn)元 籌建辦公 20 萬(wàn)元 立項(xiàng)、籌備辦公、生產(chǎn)許可和衛(wèi)生許可手續(xù) 試生產(chǎn) 300 萬(wàn)元 建廠設(shè)計(jì) 萬(wàn)元 技術(shù)轉(zhuǎn)讓，按設(shè)備總投資的 5 % 不可預(yù)見 10 % 建設(shè)總投資預(yù)測(cè)： 萬(wàn)元 野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書 第 41 頁(yè) /共 66 頁(yè)，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 41 四、產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì) 出廠價(jià)： 16000 元 / 袋 出廠價(jià)： 16000 元 / 袋 年產(chǎn)值： 12800 萬(wàn)元 五、年生產(chǎn)總成本預(yù)測(cè) (一 )、年生產(chǎn)固定總成本 人工費(fèi)用 人均工資： 1800 元 /月 職工人數(shù)： 60 人 注：人工費(fèi)用＝ 〖《人均月工資 12 個(gè)月 (福利 )＋ 300(勞保用品 )》職工總?cè)藬?shù) 年人工費(fèi)用預(yù)測(cè)為： 萬(wàn)元 /年 工廠管理費(fèi)及車間經(jīng)費(fèi) 按 1 %提取。 基本數(shù)據(jù)區(qū) 注：由委托人輸入下列數(shù)據(jù) 一、建廠規(guī)模 年產(chǎn)量： 10000 噸 (注：以 飲料 計(jì)。 萬(wàn)元 /年 設(shè)備折舊費(fèi) 按 5 年折舊期計(jì)算 萬(wàn)元 /年 設(shè)備大修基金 按 設(shè)備折舊費(fèi) 50 %計(jì)算 萬(wàn)元 建廠投資的貸款利息 按 年利率 %計(jì)算 萬(wàn)元 年生產(chǎn)固定總成本預(yù)測(cè)： 萬(wàn)元 (二 )、年生產(chǎn)變動(dòng)成本總成本 原、輔料費(fèi) 每 瓶 元， 年總計(jì) 萬(wàn)元 包裝材料 每 瓶 元， 年總計(jì) 萬(wàn)元 包裝紙箱 每 只 元、 年總計(jì) 萬(wàn)元 動(dòng)力費(fèi) 電 裝機(jī)容量 150 kw 鍋爐風(fēng)機(jī) 30 kw 其它 20 kw 電費(fèi)單價(jià) 元 /度 年電費(fèi) 萬(wàn)元