【正文】 根據(jù)以上分析表明：出廠價格的變化對盈虧平衡點的影響最大，而固定成本的變化對盈虧平衡點的影響相比則最小。 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 40 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 40 B、濃縮汁部分方案二，建冷庫一座，將藍莓年榨汁周期延長至 60 個工作日。 三、建廠投資預(yù)算 生產(chǎn)設(shè)備 905 萬元 設(shè)備購置及安裝、調(diào)試、售后服 務(wù) 水電蒸汽 100 萬元 給水、配電、鍋爐 土建費用 200 萬元 生產(chǎn)車間、庫房、鍋爐房、辦公、食堂、宿舍 冷庫 500 萬元 環(huán)保處理 20 萬元 實驗化驗 20 萬元 運輸車輛 80 萬元 籌建辦公 20 萬元 立項、籌備辦公、生產(chǎn)許可和衛(wèi)生許可手續(xù) 試生產(chǎn) 300 萬元 建廠設(shè)計 萬元 技術(shù)轉(zhuǎn)讓，按設(shè)備總投資的 5 % 不可預(yù)見 10 % 建設(shè)總投資預(yù)測： 萬元 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 36 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 36 四、產(chǎn)品價格設(shè)計 出廠價： 16000 元 /袋（ 200 公斤）， 國際市場價格 3 萬美元 /噸 出廠價： 元 / 袋 年產(chǎn)值： 6400 萬元 五、年生產(chǎn)總成本預(yù)測 (一 )、年生產(chǎn)固定總成本 人工費用 人均工資： 1800 元 /月 職工人數(shù)： 60 人 注：人工費用＝ 〖《人均月工資 12 個月 (福利 )＋ 300(勞保用品 )》職工 總?cè)藬?shù) 年人工費用預(yù)測為： 萬元 /年 工廠管理費及車間經(jīng)費 按 1 %提取。 新建飲料廠的初步經(jīng)濟效益分析和財務(wù)評估 軟件作者：中國食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部 孫慶文 地址：北京阜成路 42 號中裕商務(wù)花園 5B 一層 項目名稱 年產(chǎn) 800 噸野生藍莓漿果濃縮汁項目 委托單位 評估單位 中國食品工業(yè)協(xié)會 評估人 中國食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部 評估日期 2020425 說明：本報告書的全部基本數(shù)據(jù)由委托人提供，并負責(zé)其數(shù)據(jù)的真實性。向衛(wèi)生防疫站送檢，通過市衛(wèi)生防疫站、技術(shù)監(jiān)督局檢驗，工程驗收。 培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)工人。 試生產(chǎn)階段。 招工。供水、野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 33 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 33 配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。 以上工作計劃用 30 天。 計算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。（計劃 20 天內(nèi)完成 ） 撰寫項目可行性分析報告書。在設(shè)備配套中采用 CIP 清洗生產(chǎn)線設(shè)備及管線，可循環(huán)使用，節(jié)水顯著，并在排放前經(jīng)過污水處理廠，達標(biāo)后排放。 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 31 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 31 十九、 環(huán)境保護和三廢處理 野生藍莓濃縮果汁和 PET 果汁飲料產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的三廢情況如下： 藍莓榨汁后的廢渣（主要成分：粗纖維），可以加工飼料。另外蒸汽鍋爐 2 噸，用水量 2 噸。該項目的水電燃料用量如下： 用水量： 濃縮汁生 產(chǎn)線：生產(chǎn)期間，每小時用水量 10 噸。 所在位置交通便利，公路四通八達，距離火車站 公里，生產(chǎn)所需要的原輔料、包裝材料、燃料的運進和產(chǎn)品的運出非常便利。 考慮到 PET 瓶的運輸困難，配套 了 PET 吹瓶機。 這條濃縮果汁生產(chǎn)線也適用于加工其它兩種同樣都是因花青素含量非常高而具有提高人體免疫機能、抗衰老、美容顏肌膚等保健功效水果資 源的開發(fā)： ? 浙江蘭溪的楊梅（采摘期是每年 7 月）， ? 云南大量引種的日本紫甘薯（采摘期是每年 9 月）。 十三、 工藝路線示意 野生藍莓濃縮汁生產(chǎn)工藝流程圖（此處不公開發(fā)布） 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 22 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 22 藍莓漿果 野生藍莓果汁 PET 熱罐裝瓶飲料生產(chǎn)工藝流程圖（此處不公開發(fā)布） 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 23 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 23 藍莓漿果 采摘 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 24 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 24 十四、 設(shè)備配套方案 野生藍莓濃縮汁生產(chǎn)線： 在榨汁生產(chǎn)部分，根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統(tǒng)的設(shè)備配套設(shè)計和設(shè)備選型；并建冷庫一座，將野生藍莓漿果的榨汁周期從與采摘期同步的 30 天（采摘期為每年 8 月），延長 1 倍，至 45— 60 個工作日，顯著提高這條濃縮汁生產(chǎn)線的設(shè)備利用率和經(jīng)濟效益。生產(chǎn) 8000 噸濃縮汁。生產(chǎn) 800 噸 6 倍濃縮汁。 該項目如果由中國食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部實施并正式投產(chǎn)后，中國食品工業(yè)協(xié)會可以同生產(chǎn)企業(yè)簽定該產(chǎn)品的“中國食品工業(yè)協(xié)會監(jiān)制”的服務(wù)協(xié)議，以提高該企業(yè)產(chǎn)品在國內(nèi)外果汁和飲料市場中的權(quán)威性。 PET 瓶野生藍莓果汁飲料生產(chǎn)線，由 水處理系統(tǒng)、化糖系統(tǒng)、定量和調(diào)配系統(tǒng)、后處理、 UHT 殺菌、 PET 熱灌裝及后續(xù)設(shè)備、 CIP清洗等、空氣凈化、 PET 吹瓶等組成生產(chǎn)線系統(tǒng)。 經(jīng)多次榨汁率的實驗表明，采用直接榨汁方法，各類漿果，包括草莓、楊梅、樹莓、藍莓的出汁率為 46%47%；而采用酶解后榨汁方法，各類漿果，包括藍莓的出汁率均為 85%89%。后來在開發(fā)其它水果原料的生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，這種在壓榨蘋果汁時效率很高的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)線設(shè)備，在壓榨其它各種原料制取果汁時的效率大多很低。根據(jù)目前中國各地飲料市場的實際情況，一個在口感、包裝、健康概念等方面都做的比較優(yōu)秀的飲料產(chǎn)品，它的市場零售價定在 — 元之間，是比較務(wù)實的。目前國內(nèi)幾家生產(chǎn)企業(yè)藍莓濃縮汁的報價是 — 12 萬元 /噸。 八、 產(chǎn)品價格設(shè)計 野生藍莓濃縮汁價格設(shè)計： 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 17 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 17 目前， **市及附件地區(qū)的野生藍莓漿果的收購價格在 元左右，按出汁率 80%計算， 6 倍濃縮汁的噸原料成本應(yīng)為： 3000 元247。設(shè)計這個飲料產(chǎn)品的口感時，不能只顧“低頭拉車”，一定要“抬頭看路”。但在 2020 年又不得不重新籌資采購 PET 瓶灌裝設(shè)備，因為他們終于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場中銷售量大大低于 PET 瓶包裝飲料。 藍莓果汁飲料采用果汁飲料最流行包裝形式： 500—— 600ml 熱罐裝 PET 瓶；瓶蓋選擇φ 40mm 大蓋；這是當(dāng)今進入中國飲料主流產(chǎn)品市場的統(tǒng)一著裝。 藍莓果汁飲料定位于國內(nèi)飲料消費市場，因此在產(chǎn)品的口感、包裝、價格都應(yīng)該根據(jù) 2020 年中國飲料大市場中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進行考慮和設(shè)計，并努力保持一致。如果能夠自建冷庫，或利用 **市及附近地區(qū)的現(xiàn)有冷庫條件，還可以將藍莓濃縮果汁的加工周期，每年再延長 2 月，在不增加生產(chǎn)設(shè)備的情況下，直接擴大 2 倍濃縮果汁產(chǎn)量，并深加工藍莓果實 萬噸，為當(dāng)?shù)亓謽I(yè)資源的經(jīng)濟開發(fā)起到更大推動作用。按年工作日 278 天計，日產(chǎn) 2 班，班有效工時 6 小時計，年工時 3336 小時，年生產(chǎn)藍莓果汁飲料能力1 萬噸。考慮到出口產(chǎn)品價格的剪刀差，在國內(nèi)的出廠價格可按國際市場價格的 1/3 定價，可按 1 萬美元 /噸計，相當(dāng)人民幣 8 萬元 /噸。按日有效工時 20 小時計，每年可加工藍莓原料 6000 噸。藍莓濃縮果汁和飲料產(chǎn)品的市場市場開發(fā)時機很好。漿果類果汁的口感比一般果汁更鮮美，營養(yǎng)更豐富，并具有一定保健功效，市場開發(fā)前景目前比較好。與會者一致認為 ， 2020 年及隨后的 2020年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。但由于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展比較落后，人們的觀念意識陳舊，以及各種客觀因素影響，這些得天獨厚的自然資源優(yōu)勢至今還沒有的到充分的開發(fā)和利用，大量珍貴的野生漿果沒有被采摘、加工，年復(fù)一年地被白白地爛在林區(qū)中。 在國際果汁市場中，野生藍莓果汁是一種營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 10 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 10 很高的珍稀果汁。 藍莓 汁可以用來提取 藍莓 紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。花青素作為一種抗氧化功能食品正式進入美國市化功能食品正式進入美國市場 。 正 是由于藍莓的營養(yǎng)及野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 9 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 9 藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。 在第二 次世界大戰(zhàn)期間，英國飛行員喜愛吃一種藍色的 漿果 藍莓 ，因為吃后發(fā)現(xiàn)在夜間飛行眼睛會很明亮，投彈率很準(zhǔn)，歐洲民間稱此果 藍莓 。藍莓 生長在 北緯 52 度以北 氣候寒冷的大小興安嶺原始森林中 ， 與其它野生植物成片混 生， 7 月末 8 月初成熟，采集期一個月左右。考慮到本項目產(chǎn)品的市場定位是國際果汁市場 和中國飲料大市場，選擇一個水果的正式名稱“藍莓”會比使用俗稱“都柿”更容易使產(chǎn)品進入市場，所以選擇藍莓為濃縮汁和飲料產(chǎn)品的名稱為妥。可實現(xiàn)年產(chǎn)值 4000 萬元，按出廠價 2 原瓶計。 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 7 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 7 本項目中 PET 熱罐裝瓶野生藍莓果汁飲料部分的建設(shè)總投資為 434 萬元，其中生產(chǎn)線設(shè)備投資約 250 萬元，共用工程部分與濃縮汁共享。如果將濃縮汁生產(chǎn)周期安排為同野生藍莓果實的采摘期同期同步，為 30 天 /年。在采用生物工程技術(shù)處理后，野生藍莓的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大 1 倍，對野生藍莓濃縮果汁及飲料的生產(chǎn)成本會 起到比較巨大的影響，對這個產(chǎn)品的市場競爭能力和企業(yè)的經(jīng)濟效益也會產(chǎn)生非常重大的影響。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取 蘋果汁時，出汁率一般可以達到 75— 78%，但是在壓榨其它水果原料，比如各類漿果、木瓜、仙人掌、鮮棗時，出汁率最高時只能達到45%。 在野生藍莓果汁及飲料的生產(chǎn)中，采用生物工程高新技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法。產(chǎn)品市場定位于國內(nèi)飲料消費市場。國際果汁市場相關(guān)資料表明：目前含酸量比較高的野生水果濃縮汁的市場和價格一般都比較好，比如產(chǎn)于新疆吐魯番葡萄溝地區(qū)的野生酸蘋果濃縮汁在國際市場中的價格已經(jīng)達到 5000 美元 /噸（見附件三 2），預(yù)測野生藍莓濃縮果汁在國際市場的發(fā)展前景也會比較好。 中國最大的管理資源中心 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 *****省 ****市 某飲料投資項目 濃縮果汁投資項目可行性分析報告書 中國食品工業(yè)協(xié)會 （協(xié)會蓋章處） 二○○五年四月 投資人基本情況 本項目的投資人： 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 2 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 2 投資人基本情況： （由項目投資人撰寫） 目 錄 一、 項目概況 二、 項目的必要性 野生藍莓濃縮果汁暨飲料投資項目可行性分析報告書 第 3 頁 /共 66 頁，打印日期 2020 年 6 月 25 日 ， 14:15 3 三、 市場分析 四、 產(chǎn)品方案 五、 產(chǎn)品的市場