xx果汁飲料公司uht無菌水板式殺菌作業(yè)指導(dǎo)書-預(yù)覽頁
【正文】 操作。 2℃ 灌裝 34177。 ? 所有的保護裝置、控制裝置及設(shè)備都處在正常工作狀態(tài)。 ? 檢查電源、壓縮空氣供應(yīng)是否正常。 ? 各手動和氣動閥門的初始位置是否正確。 ? 依據(jù)電氣圖檢查電氣連接是否都接好，是否正確。 ? 確認調(diào)節(jié)熱水罐 （此手動閥在調(diào)試結(jié)束后，開啟大小建議固定死）。在機器啟動時，首先進入第一階段，平衡罐 開始蓄水， 3 觸點（最高 /中等 /最高）水位探針 通過控制氣動角座閥，控制每個階段中平衡罐 。若正常走入下一個程序，對記錄出現(xiàn)的異常數(shù)據(jù)進行說明，必須在記錄本上交代清楚。 把熱水罐上排氣閥打開，溢流手動蝶閥置于“開”位置， 直至有軟化水溢出后關(guān)上熱水罐上溢流手動蝶閥與排氣閥；打開物料罐上進水手動蝶閥，加水至高液位。 完成 ，按一下“參數(shù)”軟開關(guān)，屏幕切換到“物料瞬時殺菌參數(shù)設(shè)定值”畫面，然后設(shè)定物料殺菌溫度和出口溫度以及相關(guān)的上、下限溫度值。 生產(chǎn)過程中注意跟蹤溫度、壓力的變化情況，當(dāng)殺菌溫度低于設(shè)定下限或出口溫度高于設(shè)定上限 無菌水還不回流時，必須強行使起回流，同時通知蓋子消毒、五合一崗位人員。 加強上、下崗位的溝通，確保生產(chǎn)運行正常。 檢查的方法 ,利用七字診斷法：看、聽、摸、測、問、評、議對設(shè)備進行巡回檢查，并及時處理存在的問題；看設(shè)備運行是否平穩(wěn)不振動；聽設(shè)備運行是否有異聲；摸電動機及壓箱是否溫度過高（正常運行時的溫度是 7090℃左右）；測量電動機運行的電流、負荷是否平穩(wěn)或超負荷、過載；問上班人員、問本崗位人員、問同事、問領(lǐng)導(dǎo)設(shè)備運行是否存在問題或怎樣去解決問題；評對解決問題的方法及效果進行評價；議就是會議，開會研究崗位解決不了的問題。 a)給軸承加足潤滑脂； b)清洗軸承并加潤滑脂； c)檢查裝配的正確性 ,并進行調(diào)整； d)進行更換軸承。 殺菌溫度 117177。 按工藝要求控制 微生物 細菌總數(shù) （ CFU/ml）≤ 2，大腸桿菌：（ CFU/100ml）不得檢出； 瓶子、蓋子、飲料會受到污染，嚴(yán) 重時會使飲料里的微生物超標(biāo)，成為不合格產(chǎn)品 該批產(chǎn)品作返工或報廢處理，找出原因、制定措施、實施。 出口溫度按工藝要求控制： 34177。 、準(zhǔn)確，對無內(nèi)容的空格應(yīng)畫“ \”，并保持記錄本清潔無損壞。 8 消耗控制管理 生產(chǎn)中嚴(yán)格按《飲料生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》操作，重點控制好水、 CLO2 的消耗，使之控制在公司下達的考核指標(biāo)范圍內(nèi)，考核指標(biāo)詳見《昆明玉丹果汁飲料有限責(zé)任公司 2020年度生產(chǎn)經(jīng)營計劃書》。 序號 表格名稱 填寫要求 編號 流轉(zhuǎn)程序 備注 1 崗位記錄 每 12 小時 填寫一次，字跡工整，記錄真實。
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