《某餐廳物資管理制度》(doc)-生產(chǎn)制度表格-預(yù)覽頁
【正文】 結(jié)算 部每月對庫存物資進(jìn)行抽查稽核，財(cái)務(wù)部每年組織一次倉庫全面盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后應(yīng)及時填制庫存物資物資損溢報(bào)告單，說明原因，按審批權(quán)限規(guī)定分級處理。 E、流動資產(chǎn)盤盈，應(yīng)查明 原因，沖減管理費(fèi)用，任何部門和個人不得隱瞞不報(bào)，不得抵補(bǔ)短缺和損失，或移作他用。倉庫保管員發(fā)料時，應(yīng)嚴(yán)格按照領(lǐng)料單填寫的品名、規(guī)格、數(shù)量發(fā)貨，并按實(shí)際發(fā)貨數(shù)填列領(lǐng)料單中的實(shí)發(fā)數(shù)量，無特殊情況，實(shí)發(fā)數(shù)量不得超過申請數(shù)量。 （ 20） 物料領(lǐng)用后，因質(zhì)量、規(guī)格不符，領(lǐng)用部門要求退貨的，應(yīng)填寫紅字領(lǐng)料單，并說明原因，經(jīng)領(lǐng)用部門主管、成本財(cái)產(chǎn)管理部經(jīng)理會簽后，準(zhǔn)予退庫。凡列明保質(zhì)期的日常用品、食 品原料等應(yīng)優(yōu)先發(fā)出避免呆滯積壓。 物品到貨后，應(yīng)先確認(rèn)是否有申購計(jì)劃，然后對物品 進(jìn)行驗(yàn)收。 其它物品要按訂貨封樣和要求由使用部門、驗(yàn)收員和倉保員拆箱抽樣檢驗(yàn)，并共同簽字認(rèn)可。 不全格 工業(yè) 格不入 單收驗(yàn)及單入庫集歸為 收料 料 單領(lǐng) 料 集歸 為 發(fā)料 由使用部門、驗(yàn)收員、倉保員按合同要求或拆箱抽樣共同驗(yàn)收 由采購員、驗(yàn)收員、廚師、食品檢驗(yàn)員共同驗(yàn)收 鮮活貨濾水后稱重 通知采購部 報(bào)告 結(jié)算 退貨或作其他處理 與申購計(jì)劃不符的退票糾正 與申購計(jì)劃相符的物品填寫入 貨單過磅數(shù)量 其他物品通知倉保員驗(yàn)收、辦理入庫手續(xù) 鮮活貨通知作用部門驗(yàn)收、辦理領(lǐng)用手續(xù) 倉保員登記 料 單，食品原料應(yīng)注明保質(zhì)期 對照最低儲備量編發(fā)申購信息 按領(lǐng)料單登記料卡 按先進(jìn)先出原則發(fā)貨 結(jié)算部 材料核算員記賬 核對賬物 月底盤點(diǎn)
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