幼兒園食品衛(wèi)生管理標準和要求-預覽頁
【正文】 ，有條件的單位應有食品專用車?！ ?二)儲藏、保管： 食品入庫要驗收、登記，驗收食品的工具、容器做到生熟分開，庫內無變質、有異味、污穢不潔或超過保存期限的食品?！ ∈⒎裴u油、醋、麻醬、油、糖、堿等副食調料要做到容器加蓋物見本色， 缸外無油污，缸內無蟲蛆。做到無銹、無霉、無污物、無異味?！ 「鞣N蔬菜要摘洗干凈、無蟲、無雜物、無泥沙，并做到先洗后切，備用蔬菜碼放整齊。品嘗食品要用專用工具，禁止銷售吃剩的食品。盛裝米飯、饅頭、面點等食品的筐籮、托盤應每日洗刷消毒一次。堅決不用變質散黃蛋或破損蛋?！ ?涼拌菜(黃瓜、西紅柿、蘿卜等)必須洗凈消毒，可用次氯酸鈉液或其它消毒藥物等辦法消毒后，才能食用?！ ∠镜牟徒?、餐紙在專用臺折疊，工作人員操作前洗凈消毒雙手?！ 〈妒氯藛T工作時，必須穿戴好清潔的工作服、發(fā)帽，并保持
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1