幼兒園食品衛(wèi)生管理標準和要求-全文預覽
【正文】 餐廳地面、墻壁、門窗、燈、暖氣、空調(diào)機、桌椅等清潔整齊，無積土、無蠅、無鼠、無蟑螂、無小蟲，并保持經(jīng)常。使用添加劑、強化劑要符合國家衛(wèi)生標準。食品蓋、蓋布罩單要專用，定期清洗清毒，保持清潔，里外面有標志，各種用具容器物均做到定位存放。 調(diào)(佐)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)(佐)料的容器整潔衛(wèi)生，使用后加蓋防塵。廢棄物，如菜根、皮、葉、內(nèi)臟等要放在專用容器內(nèi)及時處理，不積壓、不暴露?！ 〔丝?、洗菜池無泥垢、無殘渣，并做到葷素、生熟分開加工。標志明顯?！ Σ氐氖称芬魤﹄x地、分類分架、生熟分開，易腐食品要冷藏、禽蛋入庫前要清揀倒箱，有條件的單位做到主、副食品、原料、成品、半成品分庫存放?！ 〔少彽氖称分校瑹o腐敗、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔或《食品衛(wèi)生法試行)》第七條規(guī)定的禁售食品。運輸中要生熟分開，防塵防蠅，不準無關人員搭車
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