freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

出品部運(yùn)營(yíng)_手冊(cè)21-全文預(yù)覽

  

【正文】 分以上辭退處理。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。 六、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。 二、嚴(yán)禁員工替代他人打卡,嚴(yán)格考勤。 三 、 員工被提升后,若因工作不能勝任或犯有過(guò)失,公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。BF001 編寫(xiě)/Prepared By: 蘇 強(qiáng) 廚房員工的調(diào)崗與晉升管理 制度 審核/Approved By: 頁(yè)數(shù) /Page No: 1 一 、 公司根據(jù)工作需要,可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患?jí)的職位工作。 三 、考核方法 個(gè)人總結(jié)法:由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書(shū)面總結(jié)的形式作自我簽定。 二 、考核的內(nèi)容 素質(zhì) : 包括員工是否有上述心,是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。 對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,在考核前應(yīng)認(rèn)真做好 準(zhǔn)備,搜集其上次考評(píng)以來(lái)的工作表現(xiàn)記錄,確??己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性,使被考員工口服心服。 不按時(shí)清理原料,造成變質(zhì)變味者。 弄虛作假或搬弄是非,制造矛盾,影響同事間的工作關(guān)系者。 節(jié)約用料,綜合利用成績(jī)突 出者。 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議,被采納后產(chǎn)生及大效益者。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 七 、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。 三 、 廚房?jī)?nèi) 一切個(gè)人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護(hù)。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。 十 、 廚房消防措施齊 全、有效。 六 、 煉油時(shí)應(yīng)專人看管,烤食物時(shí)不能著火。 二 、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。 七、 與會(huì)人員應(yīng)集中精力開(kāi)會(huì),不辦理與會(huì)議無(wú)關(guān)事宜。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始,與會(huì)人員中途不得隨意離開(kāi)會(huì)場(chǎng)。BF001 編寫(xiě) /Prepared By: 蘇 強(qiáng) 廚房會(huì)議 制度 審核 /Approved By: 頁(yè) 數(shù) /Page No: 1 一、 廚房根據(jù)需要,有必要計(jì)劃召開(kāi)各類會(huì)議: 衛(wèi)生工作會(huì) :每周一次,主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生; 生產(chǎn)工作會(huì):每周一次,主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新; 廚房紀(jì)律:每周一次,主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律; 設(shè)備會(huì)議:每月一次,主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù) ; 每日例會(huì):主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過(guò)去一日廚房情況,處理當(dāng)日突發(fā)事件 ; 安全會(huì)議:每半月一次,主要是廚房的安全工作 ; 協(xié)調(diào)會(huì)議:每周一次,主要是相互交流、溝通。 七、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料,做好清潔衛(wèi)生工作。 三、 交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜,并填寫(xiě)交接班日志,方可離崗。 打造一流服務(wù)品牌 樹(shù)立良好社會(huì)形象 任你所想 皆有可能 共 43 頁(yè) 第 19 頁(yè) 九、 廚師長(zhǎng)無(wú)定時(shí)檢查值班交接記 錄。 每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過(guò)程,個(gè)人及其它衛(wèi)生。BF001 編寫(xiě) /Prepared By: 蘇 強(qiáng) 廚房日常工作檢查 制度 審核 /Approved By: 頁(yè)數(shù) /Page No: 1 一、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制,對(duì)各廚房進(jìn)行不定期,不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚 、廚師長(zhǎng)、組長(zhǎng)、廚房員工。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 十一、 驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來(lái)的物品,并且知道在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)如何處理。 七、 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,原料烹制和菜品供應(yīng)程序,確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),做到不見(jiàn)單,廚房不出菜的原則。對(duì)原料做到先入先出,隨時(shí)檢查。 二、 高檔原料派專人保管,嚴(yán)格按量使用。 十一、 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。 六 、 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。 二 、 地面天花板、墻璧、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免蟑 螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。 五、必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳 。服裝要干凈,整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 八、婚假,產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。請(qǐng)假應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒浮? 二、穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 七、負(fù)責(zé)維護(hù) 保養(yǎng) 扒房 廚具設(shè)備,對(duì)設(shè)備、設(shè)施的添補(bǔ)和維護(hù)提出建議。 三、了解營(yíng)業(yè)情況,安排當(dāng)日 扒房 生產(chǎn)品種,計(jì)劃訂、領(lǐng)原料,做好開(kāi)餐前后的準(zhǔn)備及原料收藏工作。 十、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。 六、安排本組員工值班,輪休,負(fù)責(zé)本組員工工作表現(xiàn)考核、評(píng)估、協(xié)助決定其獎(jiǎng)懲。 二、負(fù)責(zé)制定各類點(diǎn)心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),報(bào)廚師長(zhǎng)審核行政總廚審批后督導(dǎo)執(zhí)行。 八、檢查員工個(gè)人衛(wèi)生和包干區(qū)衛(wèi)生,督促員工做好收尾工 作。 四、帶領(lǐng)員工鉆研業(yè)務(wù),根據(jù)季節(jié)變化及公司要求,及時(shí)推出冷菜新品;主動(dòng)征求意見(jiàn),竭力提高出品質(zhì)量。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 四、負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)配菜質(zhì)量、數(shù)量,對(duì)配菜或規(guī)格不符的菜及時(shí)通知砧板補(bǔ)救。 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 七、合理安排本組員工值班、輪休、負(fù)責(zé)本組員工工作表現(xiàn)考核評(píng)估,協(xié)助決定其獎(jiǎng)懲。 三、搞好 原料的驗(yàn)收工作及檢查各原料庫(kù)存情況,合理開(kāi)單,防止原料積壓過(guò)多或估清。 十三、完成上級(jí)布置的其它工作任務(wù)。 九、負(fù)責(zé)對(duì)爐灶操作人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作及做好盛器和工具的定時(shí)消毒工作,確保食品衛(wèi)生安全,防止出現(xiàn)食物中毒。 五、負(fù)責(zé)檢查菜肴烹制出品 的質(zhì)量,檢查盤(pán)飾的效果;及時(shí)糾正、妥善處理出品質(zhì)量方面的問(wèn)題。BF001 編寫(xiě) /Prepared By: 蘇 強(qiáng) 上什 主管崗位職責(zé) 審核 /Approved By: 頁(yè)數(shù) /Page No: 1 打造一流服務(wù)品牌 樹(shù)立良好社會(huì)形象 任你所想 皆有可能 共 43 頁(yè) 第 8 頁(yè) 一、貫徹執(zhí)行按級(jí)上灶制度,了解每個(gè)廚師的技術(shù)特長(zhǎng),調(diào)動(dòng)廚師的工作積極性。 七、每天檢查員工個(gè)人衛(wèi)生和包干區(qū)衛(wèi)生,確保食品衛(wèi)生安全,督促員工做好收尾工作。 三、帶領(lǐng)員工鉆研業(yè)務(wù),根據(jù)客人需求和公司要求,研發(fā)新菜肴,主動(dòng)征求意見(jiàn),努力提高出品質(zhì)量。 十、做好與公司部部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)工作。 六、抓好食品衛(wèi)生工作,防止食物中毒。 二、完善各項(xiàng)規(guī)章制度及管理規(guī)定,上報(bào)總廚審批后執(zhí)行。 三、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳進(jìn)行新菜肴知識(shí)培訓(xùn)和新菜單的解釋工作,以及餐廳取消菜肴的處理工作。打造一流服務(wù)品牌 樹(shù)立良好社會(huì)形象 任你所想 皆有可能 共 43 頁(yè) 第 1 頁(yè) XX 假日酒店 出品 部 運(yùn) 作 手 冊(cè) 編制日期:二 〇一〇年 二月 一 日 編制部門(mén): 出品 部 打造一流服務(wù)品牌 樹(shù)立良好社會(huì)形象 任你所想 皆有可能 共 43 頁(yè) 第 2 頁(yè) 目 錄 第一部分: 出品部組織結(jié)構(gòu) ? ????????????????? ??? ? ( 44) 第二 部分: 出品部 崗位職責(zé) ?????????????????????? ( 513) 第一節(jié): 行政總廚 崗位說(shuō)明 ??????????????????????( 55) 第二節(jié): 廚師長(zhǎng) 崗位說(shuō)明 ???????????????????????( 66) 第三節(jié): 上什 主管 崗位說(shuō)明 ?????????????????? ? ???( 77) 第四節(jié): 炒鍋主管 崗位說(shuō)明 ??????????????????????( 88) 第五節(jié): 砧板主管 崗位說(shuō)明 ???????????????? ??????( 99) 第六節(jié): 打荷主管 崗位說(shuō)明 ??????????????????????( 1010) 第七節(jié): 涼菜 崗位 說(shuō)明 ????????????????????????( 1111) 第八節(jié): 面點(diǎn)主管 崗位 說(shuō)明 ??????????????????????( 1212) 第七節(jié): 珍品主管 崗位說(shuō)明 ??????????????????????( 1313) 第 三 部分:規(guī)章制度 ????????????????????????? ( 1427) 第一節(jié): 廚房考勤 制度 ???????????????????????? ( 1414) 第二節(jié): 廚房著裝制度 ????????????????????????( 1515) 第三節(jié): 廚房衛(wèi)生管理 制度 ??????????????????????( 1616) 第四節(jié): 食品原料管理與驗(yàn)收 制度 ???????????????????( 1717) 第五節(jié): 廚房日常工作檢查 制度 ????????????????????( 1818) 第六節(jié): 廚房值班交接班 制度 ?????????????????????( 1919) 第七節(jié): 廚房會(huì)議 制度 ????????????????????????( 2020) 第八節(jié): 廚房防火安全 制度 ????????????????? ??? ??( 2121) 第九節(jié): 廚房設(shè)備及用具管理 制度 ????????????????? ??( 2222) 第十節(jié): 廚房獎(jiǎng)懲 制度 ????????????????????????( 2323) 第十一節(jié): 廚房員工考核管理制度 ?????????????? ?? ???( 2424) 第十二節(jié): 廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度 ???????????? ???( 2525) 政策與程序 Food and Beverage Department 編號(hào) /Reference No: Famp。 二、 關(guān)注前廳反饋的意見(jiàn)和建議,對(duì)菜肴進(jìn)行有針對(duì)性的改進(jìn)和調(diào)整,并適時(shí)推出新菜肴。BF001 編寫(xiě) /Prepared By: 蘇 強(qiáng) 行政總廚崗位職責(zé) 審核 /Approved By: 頁(yè)數(shù) /Page No: 1 打造一流服務(wù)品牌 樹(shù)立良好社會(huì)形象 任你所想 皆有可能 共 43 頁(yè) 第 6 頁(yè) 一、執(zhí)行行政總廚工作指令
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1