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食品企業(yè)化驗室檢驗管理手冊作業(yè)指導書-全文預覽

2025-06-11 03:12 上一頁面

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【正文】 ,以便合理配制藥液。 3 儀器、設備要嚴格按操作程序進行操作,嚴禁盲目操作儀器、設備,以免損壞或發(fā)生意外事故,出現(xiàn)異常情況時及時上報領導解決。 6 按規(guī)定及時搞好儀器、設備的衛(wèi)生,保持清潔的狀態(tài)。 3 玻璃器皿使用時要輕拿輕放,避免由于疏忽大意造成損壞。 化驗員抽樣必須標明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)數(shù)量、采樣時間、采樣人、送樣人、檢驗人、復核人。 對進行毒品和致病微生物化驗時,化驗員操作完畢,徹底清理消毒后,方可離開現(xiàn)場。 經(jīng)過采樣化驗后,及時與車間勾通,對不合格原輔料、半成品、成品進行控制追回,切實把住產(chǎn)品質(zhì)量關。 第五部分 實驗室的檢驗標準和方法 采樣半成品、成品化驗后,要妥善保管,待檢驗完畢出示化驗報告單后,方可處理。 化驗員對化驗后的廢棄物,被污染的物品要及時滅菌處理。 第四部分 檢驗樣品的管理 1 按照采樣規(guī)則及時準備采樣用具和器具,采樣的用具和容器必須達到要求的衛(wèi)生標準。 5 玻璃器皿的管理 1 化驗室購入玻璃器皿后要分類存放,專人保管。 22 5 儀器、設備放置要合理,保證防震、防潮、防塵和防止互相干擾。并妥善保管好使用說明書。 4 劇毒藥品須遵照有關規(guī)定,持證上崗進行使用和處理,嚴禁亂用并做好使用及處理記錄。 化驗室化學試劑、危險品的管理 1 根據(jù)化學試劑性質(zhì)不同,分類存放、避免發(fā)生燃燒、爆炸及人身毒害等意外事故,防止藥品變質(zhì)。對標明有效期的藥品,應在效期管理表上作出標記,并按效期分開存入,原則上先進先出,效期近的和貯存期短的先出。 實驗設施配備 實驗設施配備表 設備名稱 規(guī)格 數(shù)量 蔡氏顯微鏡 1 臺 熒光顯微鏡 1 臺 電光顯微鏡 3 臺 酶標儀 1 臺 4000 轉離心機 1 臺 高速攪拌器 2 臺 箱型電阻爐 1 臺 手提型高壓鍋 3 臺 電爐子 1000—2021 型 5 臺 干燥箱 2 臺 電熱恒溫培養(yǎng)箱 2 臺 光電天平 1/10000——1/10000 3 臺 單盤、托盤天平 4 臺 分光光度計 4 臺 空氣凈化臺 2 臺 木制玻璃儀器柜 4 臺 鐵制文件柜 6 臺 空調(diào)柜、掛機 2 臺 冰箱 3 臺 21 化驗室布局平面圖 第三部分 化驗室儀器藥品的管理控制 化驗儀器、藥品的采購 1 化驗室根據(jù)工作需要制定化驗儀器,藥品采購計劃,由檢驗科科長審核后,由主管廠長審批。 6 負責化驗室的清潔衛(wèi)生,按照要求搞好本崗的日常衛(wèi)生,(包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設備) 第二部分 化驗室設施與環(huán)境 實驗條件 1 周圍環(huán)境 化驗室選擇在綠化面積大、環(huán)境優(yōu)越的肉類制品加工廠區(qū)域內(nèi),化驗室周圍不存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它污染源。 3 負責認真填寫《檢驗原始記錄》。 4 負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作?;炇胰w工作人員必須認真遵照執(zhí)行。 微生物實驗室負責生產(chǎn)加工環(huán)境、原輔材料購進、使用,生產(chǎn)各環(huán)節(jié)半成品、成品的微生物監(jiān)測,嚴格按照化驗規(guī)劃化驗,確保質(zhì)量達 標,理化實驗室負責,理化指標(食品添加劑、營養(yǎng)成份)的監(jiān)測,確保我廠的 “迎康 ”牌產(chǎn)品合格率達到 100%。 陰涼通風,室溫 底于 30 度與酸、 糖等易燃物隔離。 陰涼通風, 隔離存放 二甲 苯、甲醇、乙 極易揮發(fā)成氣體遇明火即 陰涼通風、室 17 醇、 乙醚、丙酮、石油醚、 苯胺、甲苯 燃燒。在溶解氫氧化鈉等發(fā)熱物時,也必須在耐熱容器中進行。 (五) 防傷: 取用腐蝕性藥品,如、硫酸、鹽酸、冰醋酸等時,盡可 16 能戴上橡皮手套。 嚴禁試劑入口或以鼻子接近試劑瓶口鑒別試劑。加熱酒溫不能大于 30 度。 (三) 防爆: 有些藥 品雖然單獨存放或使用時比較穩(wěn)定 ,但若與其它藥品混合就會變成易爆品,如高錳酸鉀與硫酸、甘油或有機物;過硫酸銨與鋁粉遇水;硝酸鉀與醋酸鈉;硝酸銨與鋅粉 15 遇少量水;苯、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚與空氣等等。 ( 2) 衣服著火時,應立即離開化驗室,也可用厚衣物、濕布包裹壓滅或躺到滾滅,或用水澆滅。在工作中不要使用不知其成份的物質(zhì)。 使用易揮發(fā)可燃性試劑時,要盡量防止其揮發(fā),要保持室內(nèi)通風良好,絕對不可靠近明火。 六、安全操作規(guī)程: (一) 防火: 平時要注意偶然著火的可能性, 應備有滅火器。 (二)工作分工 x 年化驗室工作分工表 序號 姓名 工作內(nèi)容 衛(wèi)生區(qū)域 1 庫房、南窗戶、西操作臺及墻壁。 2.進車間取樣時不穿工作服,違反車間衛(wèi)生制度每次 3 分,并接受車間處罰。 ,由發(fā)現(xiàn)時的當班者承擔全部責任。正確使用設備、儀器,出現(xiàn)異常應盡快處理,及時匯報。 1. 做樣時間每推遲 15 分鐘 15 分鐘5 分 ,情節(jié)嚴重時接受公司處罰。 5 樣品檢驗時間 批常規(guī)項目的檢驗須在 1 小時(每個樣品)內(nèi)完成。 1. 因取樣方法不正確造成檢驗結果不準確時,按檢驗錯誤處理。 1. 漏檢樣品時,不影響生產(chǎn)每次 3 分,情節(jié)嚴重時接受公司處罰。 2 工作量 按檢驗周期表及工作分工表要求,及時完成樣品檢驗工作,并負責完成當班期間的臨時性工作和異常問題的處理。 ,一年后獎金比例與所承擔的責任比例相當。 2)化驗員上崗前均要經(jīng)過省 X 考核獲得上崗證。所有報告單化驗室應該保存,期限為 X 年。 。 。請假每天扣除當月獎金的 10%。 。
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