小麥粉檢驗作業(yè)指導(dǎo)書-全文預(yù)覽
【正文】 5 品質(zhì)要求 5． 1 確認(rèn)隨產(chǎn)品交付的質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告及衛(wèi)生檢驗報告。 4． 4． 2 對抽樣樣板與原樣板進行比較驗證。 4． 2． 1 按 GB/T8946 的方法檢驗外觀、長度、寬度和單件重量； 4． 2． 2 按 GB77182020 的要求檢驗：標(biāo)簽。 2 適用范圍 8 包裝材料進廠檢驗。 2． 6． 3 保存檢驗原始記錄，并將結(jié)果記錄于《小麥進廠檢驗報告》。 3． 5． 2 將檢驗結(jié)果記錄在《小麥進廠檢驗報告》中。 2． 4檢驗方法：實驗、目測和手摸。 ③ 本資料摘自日本食糧廳昭和 49 年 5 月編標(biāo)準(zhǔn)計測方法。 隨氧化情況呈現(xiàn)綠色 → 黃色 → 橙色。 判斷全部試樣的新、陳：將原液與水按 1:50 混合作為使用液。 愈創(chuàng)木酚、對苯二胺并用法 取試樣 50～ 100 粒置于試管內(nèi)，加入 1％愈創(chuàng)木酚溶液 4ml，振動后靜置 2min 左右。 附 錄 A 5 糧食新、陳試驗 (參考件 ) 愈創(chuàng)木酚反應(yīng)法 取糧食試樣 50～ 100粒置于試管內(nèi)，加入 1％愈創(chuàng)木酚溶液 (將原液用水稀釋 100倍 )2ml振動后，再加 3％過氧化氫溶液 1～ 3 滴，振動后放置片刻，糧粒和溶液便顯色。 如后一次重量高于前 一次重量，以前一次重量計算 (W2)。2℃ 。 c. 備有變色硅膠的干燥器 (變色硅膠～經(jīng)呈現(xiàn)紅色就不能繼續(xù)使用，應(yīng)在130～ 140℃ 溫度下烘至全部呈藍(lán)色后再用 )。 W1 坩堝和灰分重量， g； W 試樣重量， g。取出坩堝冷卻至室溫，稱重。 4． 4 ． 1． 2 操作方法 4． 4 ． 1． 坩堝：然后送入 500～ 550℃ 高溫爐內(nèi)灼燒 30min 至 1h，取出坩堝放在爐門口處，待紅熱消失后，放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱重，再灼燒、冷卻、稱重 (W0)，直至前后兩次重量差不超過 為止。 4． 3． 3 結(jié)果表示 正常的糧食、油料均具有固有的顏色、光澤、氣味和口味。 4． 3 色澤、氣味、口味的測定 4． 3． 1 色澤鑒定 鑒定時，將試樣置于散射光線下，肉眼鑒別全部樣品的顏色和光澤是否正常。再用粉刀把兩個粉樣緊緊壓平（標(biāo)樣與試樣不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚約 6mm，下與粉板拉平）， 切齊各邊，刮去標(biāo)樣左上角，對比 粉色麩星。 mm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ CB 30 7XX + CB 36 9XX + CB 42 10XX 0 CQ 20 54GG + CQ 27 70GG ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4． 2 小麥粉加工精度的測定 4． 2． 1 儀器和用具 ： 5 30cm ：感量 100ml 、白瓷碗、玻璃棒等 4． 2． 2 操作方法 共有四種方法。 W━━ 試樣重量， g。 c) 橡皮球：直徑 5mm； d) 取樣鏟、毛筆、毛刷等。 3． 作業(yè)準(zhǔn)備 工作前清潔整理化驗室。 2． 適用范圍 化驗室的儀器使用，試劑配制以及化驗分析的各個環(huán)節(jié)。 b) 天平：感量 。按下列公式計算： W1 留存物 (%) = ━━ 100 W 式中： W1━━ 篩上留存粉重量， g。 4． 1． 4 新型號篩絹和舊型號篩絹規(guī)格對照 新、舊型號篩絹規(guī)格對照見下表： 新舊型號篩絹規(guī)格對照表 2 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新型號 孔寬 ,mm 舊型號 孔寬 ,mm 新比舊 177。再取少量試樣置于標(biāo)準(zhǔn)右側(cè)壓平，將左側(cè)切齊，用粉刀將試樣慢慢向左移動，使試樣與標(biāo)準(zhǔn)相連接。 4． 2． 2． 4干燙法：先按干法打好粉板，連同搭粉板傾斜插入加熱的沸水中，約經(jīng)1min 取出，用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分，對比 粉色麩星。 4． 3． 2． 3 口味鑒定 成品糧應(yīng)做成熟食品，嘗其味道是否正常。 4． 4 灰分的測定 4． 4 ． 1 550℃ 灼燒法 4． 4 ． 1． 1 儀器和用具 a) 高溫電爐； b) 分析天平：感量 ； c) 瓷坩堝 : 18～ 20ml； d) 備有變色硅膠的干燥器； e) 坩堝鉗：長柄。在灼燒過程中，可將坩堝位置調(diào)換 1～ 2次，灼燒至黑點全部消失，變成灰白色為止。 4． 4 ． 1． 3 結(jié)果計算 灰分 (干基 )含量按公式 (1)計算： W1 W0 灰分 (干基 %)= 10000 (1) W(100M) 式中： W0 坩堝重量， g。 4． 5 水分的測定 4． 5 ． 1 105℃恒重法 4． 5 ． 1． 1儀器和 用具 a. 電熱恒溫箱； b. 分析天平：感量 。 4． 5 ． 1． 3操作方法 4． 5 ． 1． 3． 1 定溫 :使烘箱中溫度計的水銀球距離烘網(wǎng) 左右 ,調(diào)節(jié)烘箱溫度定在 105177。 4． 5 ． 1． 3． 4 烘干試樣：將鋁盒蓋套在盒底上，放入烘箱內(nèi)溫度計周圍的烘網(wǎng)上， 在 105℃ 溫度下烘 3h(油料烘 90min)后取出鋁盒 , 加蓋 , 置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫 , 取出稱重后 ,再按以上方法進行復(fù)烘，每隔 30min 取出冷卻稱重一次 ,烘至前后兩次重量差不超過 為止。測定結(jié)果取小數(shù)點后第一位。如是新米，經(jīng)過 1～ 3min，白濁的愈創(chuàng)木酚溶液從上部開始呈濃赤褐色；陳米則完全不著色；如是新、陳米混合 ,新米比例大 ,呈色反應(yīng)快，而且呈濃赤褐色；陳米比例大，呈色反應(yīng)慢，而且呈淡赤褐色。 酸度指示劑法 原液配制：取甲基紅 ，溴百里酚藍(lán) 150ml乙醇內(nèi)，加水稀釋至 200ml,作為原液。 判斷新陳米混
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1