公司廚房管理規(guī)章制度-全文預覽
【正文】 箱，排風等，如發(fā)現(xiàn)問題， 及時向總經(jīng)辦保修。 （四）保證廚房和就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。 二范圍 本制度適用于公司行政區(qū)域內日常廚房規(guī)范管理。 凡協(xié)力廠商來廠洽談人員，可在餐廳就餐，但必須在上午 10:00,下午 4:00以前通知廚房。 余飯剩菜，不可隨手棄臵。 員工打飯必須排隊并接受廚房工作人員的管理。 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 1 2 四、廚房管理要求 廚房所有 需購物品都必須呈報綜合部主管，再由綜合部門指定人員采購，購回單據(jù)按程序報綜合部主管簽字后報總經(jīng)理審核，然后財務出納處銷賬。工作臺面干凈整潔。 嚴格按食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒 工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味、花樣、品種多樣化 整個烹調過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給 每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生 調味品應用適當?shù)娜萜餮b盛，使用后隨即加蓋，所有器皿均不得與地面或污垢接觸。 工作臺、櫥柜風側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。 因廚房工作人員導致廚房內起火，一切損失由廚房工作人員進行賠償。 保證廚房和就 餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。 公司廚房管理規(guī)章制度 篇一：公司廚房管理制度 202138.. 公司廚房管理制度 為規(guī)范公司廚房管理工作，共同營建一個衛(wèi)生、美觀的就餐環(huán)境，特制訂本管理規(guī)定。 做好廚房內外（餐廳、廚房）環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月三次大掃除，確保廚房內外環(huán)境衛(wèi)生。 工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴格按照伙食標準精打細算，避免浪費，以最大限度內盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。 工作時候必須親自查食物是否變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 1各類設備及用具分類擺放有序，表面整潔、干凈、無污漬。萬一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，垃圾桶四周應予經(jīng)常保持干凈。 任何人不得以任何理由拿走廚房一切物品。 五、員工就餐要求 就餐時間規(guī)定 中餐： 12： 0013： 00 晚餐： 17:0018:00 所有員工按時就餐，具體就餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準（特殊情況除外）。就餐過程中應注意維護公共衛(wèi)
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