【正文】 適宜的方法對(duì)過(guò)程能力進(jìn)行監(jiān)控 ,在適用時(shí)進(jìn)行測(cè)量 ,下列各種方法都是適用的方法： a. 計(jì)劃完成情況統(tǒng)計(jì) b. 產(chǎn)品合格率情況統(tǒng)計(jì) c. 首批產(chǎn)品確認(rèn) d. 用質(zhì)量控制圖控制產(chǎn)品質(zhì)量特性變化 。對(duì)生產(chǎn)所用原輔材料 ,生產(chǎn)的半成品和成品的特性進(jìn)行測(cè)量和監(jiān)控。 化驗(yàn)室要嚴(yán)格按規(guī)定做好產(chǎn)品檢驗(yàn)工作 ,對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn) ,少一次罰款 50 元 ,因質(zhì)檢員檢驗(yàn)工作不準(zhǔn)確 ,造成不合格產(chǎn)品出廠或不合格的物資進(jìn)廠 ,將視情況給予嚴(yán)厲的 處罰。生產(chǎn)的產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率低于 98%的 ,低一個(gè)百分點(diǎn) ,對(duì)車(chē)間主任罰款 50 元 ,對(duì)生產(chǎn)車(chē)間罰款 l00 元 ,由車(chē)間主任作出具體罰款分配。 本 廠 生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵過(guò)程 : a. 炒子溫度 ； b. 對(duì)漿攪油。 確保有關(guān)工序和崗位獲得作業(yè)指導(dǎo)書(shū) : a. 關(guān)鍵工序必須編制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)； b. 與生產(chǎn)過(guò)程有 關(guān)的部門(mén)和操作較復(fù)雜或技術(shù)難度較高的崗位也應(yīng)編制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)； 確保使用適宜的設(shè)備。 化驗(yàn)室負(fù) 責(zé)下達(dá)質(zhì)量要求并負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。 3. 職責(zé) 由車(chē)間主任負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程的控制、編制必要的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。 各生產(chǎn)車(chē) 間的車(chē)間主任組織打掃保持衛(wèi)生，認(rèn)真依照車(chē)間衛(wèi)生管理制度進(jìn)行，并接受衛(wèi)生檢查。 化驗(yàn)人員須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格后，方能工作。 六、生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理 —— 原料的處理與要求 (1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，不合格的原料不得使用。 (4)生產(chǎn)工作人員不得穿工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入非生產(chǎn)場(chǎng)地。 (1)痢疾、傷寒、病毒肝炎等消化道傳染病 (包括病源攜帶者 )； (2)活動(dòng)性肺結(jié)核； (3)化膿性或滲出性皮膚?。? (4)其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。 五、個(gè)人衛(wèi)生與健康要求 （一）衛(wèi)生教育 廠領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生管理人員，應(yīng)經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行衛(wèi)生安全教育。 每班工作結(jié)束后，必須將地面、墻壁、排水溝清洗干凈室內(nèi)污水，廢棄物要及時(shí)消除。 四、工廠的衛(wèi)生管理具體措施 本廠應(yīng)根據(jù)規(guī)范的要求，與衛(wèi)檢部門(mén)共同把產(chǎn)品衛(wèi)生搞好。 車(chē)間內(nèi)必須安裝通風(fēng)設(shè)備。 地面應(yīng)能防水、防滲漏、防滑、防腐蝕、無(wú)毒、易沖洗 消毒，并有適當(dāng)?shù)呐潘疁?，?yīng)為圓弧或明溝。 （二）廠房與設(shè)施 廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程、合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。 二、工廠設(shè)施的衛(wèi)生管理 （一）廠區(qū)和道路 廠 區(qū)應(yīng)綠化，根據(jù)我廠實(shí)際情況可多種花。 不準(zhǔn)與非食品同庫(kù)存放，應(yīng)經(jīng)常清掃庫(kù)房、定期消毒，保持清潔。 保管應(yīng)對(duì)成品庫(kù)內(nèi)的安全負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)，以盡快設(shè)法處理做到防患于未然。 當(dāng)貨物裝車(chē)后駕駛員 認(rèn)為數(shù)量完全正確，但卸貨時(shí)發(fā)生貨物短缺，此損失應(yīng)由駕駛員承擔(dān)。 二、 原料 、成品的管 理 保管對(duì)入庫(kù)，出庫(kù)貨物的數(shù)量負(fù)全責(zé)，并有詳細(xì)的臺(tái)帳記錄。 對(duì)常用包裝材料應(yīng)及時(shí)通知主管會(huì)計(jì)進(jìn)行訂購(gòu)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，否則耽誤生產(chǎn)，追究責(zé)任，予以 20— 30元罰款。特殊情況下無(wú)需或不能簽定采購(gòu)合同時(shí) ,采購(gòu)應(yīng)按照采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行 ,并加強(qiáng)進(jìn)貨檢驗(yàn) ,合格后才能投入使用。 廠長(zhǎng) 審批后實(shí)施。 《合格供方名錄》的供方進(jìn)行一次重新評(píng)價(jià) ,供方所供產(chǎn)品發(fā)生重大問(wèn)題時(shí)立即對(duì)供方進(jìn)行重新評(píng)價(jià)。 、資信和顧客滿(mǎn)意程度 。 采購(gòu)產(chǎn)品控制方法。 適用于 本廠 生產(chǎn)所需要的所有的物資的采購(gòu)。 各部門(mén)要及時(shí)搜集各業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的技術(shù)文件 ,確保使用文件的現(xiàn)行有效 ,特別是質(zhì)檢室 要定期與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)聯(lián)系 ,保證使用有效版本的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 行政 辦負(fù)責(zé)文件的登記、發(fā)放、收回、作廢、銷(xiāo)毀及歸檔等日常管理控制工作。 作好各種記錄、檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)記錄、不合格記錄、過(guò)程控制結(jié)果，審核鑒定結(jié)果、顧客意見(jiàn)、管理平審結(jié)果等進(jìn)行記錄。 由廠長(zhǎng)、技術(shù)人員、生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施糾正措施。 3 糾正和預(yù)防措施 總則：為了防止已存在或潛在的產(chǎn)品產(chǎn)生不合格而采取調(diào)查分析，采取措施以防止問(wèn)題再次發(fā)生的全部活動(dòng)。 ：根據(jù)事故情況，在三日內(nèi)回訪至客戶(hù)滿(mǎn)意為止，并作回訪登記。 。 ；在解決客戶(hù)質(zhì)量投訴時(shí)，要以本廠的各項(xiàng)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，維護(hù)本廠形象和客戶(hù)的利益。 3. 處置 在產(chǎn)品的采購(gòu)、生產(chǎn)、過(guò)程中產(chǎn)生不合格品，處置方法一般包括 : a 返工； b 報(bào)廢； 4. 返工或再次處理后應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證，并有相關(guān)記錄。 3. 生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)在生產(chǎn)過(guò)程 中對(duì)不符合質(zhì)量要求的不合格品進(jìn)行識(shí)別，記錄，標(biāo)識(shí)和隔離，并填寫(xiě)《不合格品記錄》。 3. 生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的不合格品進(jìn)行識(shí)別和記錄 ,標(biāo)識(shí)、隔離 (必要時(shí) )，評(píng)審和處置。 不合格管理辦法 1 不合格管理制度 管理目的 對(duì)不合格品應(yīng)確保其得到識(shí)別并進(jìn)行有效控制，防止不合格品的非預(yù)期使用，交付。 五、任何人都無(wú)權(quán)批準(zhǔn)不合格的產(chǎn)品進(jìn)廠、出廠。 三、產(chǎn)品質(zhì)量必須抓好全過(guò)程的質(zhì)量控制管理 ,從原輔材料采購(gòu)至半成品及成品入庫(kù)、出廠每個(gè)環(huán)節(jié)都要做好質(zhì)量檢驗(yàn)把關(guān)工作。 特此通知 ***小磨 香油廠 二 0 一 0 年 十一月 二十五日 質(zhì)量管理總制度 一、 本廠 建立以廠長(zhǎng) 為首的質(zhì)量管理小組， 廠長(zhǎng) 擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由生產(chǎn)車(chē)間主任及各部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。 二、 質(zhì)量目標(biāo) 為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針確保質(zhì)量管理體系運(yùn)行的有效性，特制定本本廠的質(zhì)量目標(biāo)。 本廠質(zhì)量方針的含義 （ 1） 提高科技含量 應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、提升產(chǎn)品技術(shù)含量，增加產(chǎn)品附 加值，開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)害產(chǎn)品。能夠獨(dú)立行使權(quán)利，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，不合格的原輔料有權(quán)不投產(chǎn)，不合格的半成品有權(quán)不轉(zhuǎn)產(chǎn)，不合格的成品有權(quán)不以合格品出廠。 九、制定本公司的質(zhì)量考核制度及質(zhì)量管理人員的崗位職責(zé)。 五、定期檢查檢驗(yàn)室的檢驗(yàn)臺(tái)帳、檢驗(yàn)報(bào)告、手續(xù)是否符合要求 ,對(duì)質(zhì)檢員履行職責(zé)情況進(jìn)行 監(jiān)督。 小組組成人員如下： 組長(zhǎng)： 成員： ***小磨 香油廠 二 0 一 0 年 十一月 二十五日 質(zhì)量管理小組職責(zé) 一、質(zhì)量管理小組在 廠長(zhǎng) 領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作 ,對(duì)質(zhì)量體系的建立運(yùn)行以及產(chǎn)品最終質(zhì)量負(fù)責(zé)。 1發(fā)運(yùn)貨物時(shí)，對(duì)有損包裝和內(nèi)在質(zhì)量的車(chē)輛有權(quán)拒絕裝卸。 發(fā)放產(chǎn)品要親自點(diǎn)清、錯(cuò)發(fā)等級(jí)、數(shù)量、品種、發(fā)貨單開(kāi)錯(cuò)等造成損失要承擔(dān)責(zé)任。 記好產(chǎn)品實(shí)物帳、及時(shí)糾正帳物不符的差錯(cuò)。 1對(duì)手續(xù)不全，又無(wú)特殊情況，有權(quán)拒絕發(fā)貨。 及 時(shí)打掃原料庫(kù)的衛(wèi)生，保持 原料 的清潔、干凈。 做好庫(kù)房的安全、防火、防盜、防蟲(chóng)、防害等工作。 認(rèn)真做好文件儲(chǔ)存、借閱工作，防止文件損壞和丟失。 嚴(yán)格遵守 本廠 各項(xiàng)規(guī)章制度，裝卸工應(yīng)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)安全衛(wèi)生負(fù)責(zé) 對(duì)因不按工藝要求裝卸和工作不認(rèn)真造成質(zhì)量問(wèn)題的將追究其質(zhì)量責(zé)任。 做好 烘炒 室地面、風(fēng)道及所有設(shè)備的 清潔衛(wèi)生。 保證嚴(yán)格落實(shí) 烘炒 工藝操作規(guī)程。 b、嚴(yán)禁在車(chē)間吸煙、吃零食、梳頭等與工作無(wú)關(guān)的行為。 對(duì)每天的 漂洗 工作，做好原始記錄。 保證按 漂洗 操作規(guī)程進(jìn)行操作。 有權(quán)禁止生產(chǎn)違章操作 ,有權(quán)禁止不合格品流入下道工序。 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、試制 ,負(fù)責(zé)制定設(shè)備的更新改造、大修計(jì)劃及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃 ,并督促計(jì)劃的實(shí)施。 (九 ) 技術(shù)員職責(zé) 負(fù)責(zé) 本廠 生產(chǎn)技術(shù)工作。 保證樣品良好的試驗(yàn)狀態(tài) ,保證實(shí)驗(yàn)室良好的工作環(huán)境 ,保證儀器設(shè)備的準(zhǔn)確、可靠、完好。 積極參加 本廠 的培訓(xùn)和考核 ,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí) ,遵守化驗(yàn)室的規(guī)章制度。 1完成 本廠 領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。 加強(qiáng)職工思想教育 ,積極組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí) ,不斷提高職工思想素質(zhì)和技術(shù)水平。 對(duì)車(chē)間各崗位、各工序的生產(chǎn)、工藝、技術(shù)、設(shè)備等狀況 ,經(jīng)常不斷地進(jìn)行檢查、督促、指導(dǎo)。 協(xié)調(diào)各部門(mén)做好質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、質(zhì)量改進(jìn)工作。 配合 本廠 質(zhì)量管理小組做好員工質(zhì)量培訓(xùn)工作 ,定期檢查各部門(mén)車(chē)間質(zhì)量管理和質(zhì)量控制的有效性。 （六 ）化驗(yàn)室主任職責(zé) 認(rèn)真貫徹執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)法律法規(guī)。 負(fù)責(zé)員工健康檢查和衛(wèi)生管理的驗(yàn)證。 負(fù)責(zé) 本廠 質(zhì)量體系文件資料管理。 （五 ）行政辦主任職責(zé) 負(fù)責(zé) 本廠 日常財(cái)務(wù)工作。 負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的查詢(xún)工作 ,確保 本廠 使用標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)技術(shù)文件的有效性。 （四 ） 檢驗(yàn)室 職責(zé) 貫徹執(zhí)行各類(lèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量管理制度。 負(fù)責(zé)員工健康檢查和衛(wèi)生管理工作。 負(fù)責(zé) 本廠 行政事務(wù)、公文運(yùn)作、辦公會(huì)議組織工作。 負(fù)責(zé)組織召開(kāi)本廠的各類(lèi)與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的會(huì)議，研究討論產(chǎn)品質(zhì)量工作。 1充分發(fā)揮群體管理意識(shí) ,逐步形成群體策劃 ,群體決策的合理組合體 ,使企業(yè)每位員工形成為企業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策思想 ,提高整體管理水平。 完善各項(xiàng)管理制度 ,做到依據(jù)制度獎(jiǎng)罰分明 ,樹(shù)立唯才用之 ,唯賢用之 ,唯能用之的用人思想 ,做到發(fā)掘人的長(zhǎng)處 ,中和人的短處 ,充分激發(fā)人的積極性、創(chuàng)造性。 負(fù)責(zé)處理 本廠 與外部各行業(yè)的業(yè)務(wù)往來(lái) ,協(xié)調(diào) 本廠 內(nèi)部各部門(mén)間的事務(wù) ,力求團(tuán)結(jié)奮進(jìn) ,壯大 本廠 經(jīng)濟(jì)。 負(fù)責(zé)企業(yè) 的全盤(pán)工作 ,結(jié)合年度的實(shí)際 ,綜合市場(chǎng)信息 ,提出下年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展方向 ,并征詢(xún)各方面意見(jiàn)，經(jīng) 本廠 審定后 ,組織實(shí)施。 做到在高度重視安全生產(chǎn)、質(zhì)量控制的基礎(chǔ)上 ,加強(qiáng)員工思想教育工作 ,培養(yǎng)一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍 ,為企業(yè)的發(fā)展壯大打好基礎(chǔ)。 注重職工文化技能培 養(yǎng) ,提高企業(yè)整體素質(zhì)。 負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理文件和制度的制定、發(fā)布、實(shí)施，并監(jiān)督全廠各部門(mén)實(shí)施。 （三 ）行政辦 公室 職責(zé) 負(fù)責(zé) 本廠 的財(cái)務(wù)工作。 負(fù)責(zé)物資的采購(gòu)的工作 ,并對(duì)采購(gòu)的物資質(zhì)量負(fù)責(zé)。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 負(fù)責(zé)部門(mén)儀器的使用保養(yǎng)。 對(duì)因不按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或檢驗(yàn)工作不符合要求 ,導(dǎo)致產(chǎn)品不合格造成損失 ,由質(zhì)檢辦負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé) 本廠 職工培訓(xùn)工作的管理及檢查驗(yàn)證。 負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)及質(zhì)量體系的推動(dòng)工作。 1負(fù) 責(zé)對(duì)發(fā)生的不符合情況及時(shí)進(jìn)行糾正 ,并制定相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施。 負(fù)責(zé)制定 本廠 測(cè)量裝置的采購(gòu)計(jì)劃并負(fù)責(zé)測(cè)量裝置的檢定校準(zhǔn) ,確保檢測(cè)工作準(zhǔn)確。 對(duì)因 檢驗(yàn)室 不按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或檢驗(yàn)工作不符合要求 ,導(dǎo)致產(chǎn)品不合格造成的損失 ,檢驗(yàn)室 主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 對(duì) 本廠 下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo) ,要層層分解落實(shí) ,做好日常檢查考核工作。 抓好班組建設(shè)和現(xiàn)場(chǎng)管理 ,搞好安全、文明生產(chǎn)及車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生 ,不斷提高車(chē)間管理水平。 根據(jù) 本廠 制定的質(zhì)量獎(jiǎng)懲辦法 ,對(duì)車(chē)間員工獎(jiǎng)懲提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn) ,報(bào) 本廠 質(zhì)量管理小組決定。 積極指導(dǎo)相關(guān)部門(mén)的培訓(xùn)考核 ,做到持證上崗。 對(duì)本 本廠 的檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé) ,確保檢驗(yàn)記錄的規(guī)范 ,按時(shí)完成檢驗(yàn)任務(wù) ,檢驗(yàn)結(jié)論正確。 1對(duì)因質(zhì)檢人員不按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量事故 ,質(zhì)檢人員要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 負(fù)責(zé)對(duì)各生產(chǎn)崗位的工人進(jìn)行培訓(xùn) ,保證各崗位能夠熟悉本崗位操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。 對(duì)出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題 ,提出解決辦法和處理意見(jiàn)。 認(rèn)真做好 漂洗 設(shè)備的運(yùn)行記錄 ,發(fā)現(xiàn)異常問(wèn)題及時(shí)向車(chē)間主任匯報(bào)。 保證水分指標(biāo)符合本廠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 a、進(jìn)入車(chē) 間必須 兩穿一戴 ,即穿工作服 ,穿工作鞋 ,戴工作帽 ,洗手消毒進(jìn)入車(chē)間。 （十一 ） 烘炒 工崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)落實(shí)日常 烘炒 工作任務(wù)。 對(duì) 烘炒 的 溫度 變化，做好當(dāng)日原始記錄。 裝卸工對(duì)來(lái)廠車(chē)輛及時(shí)裝卸，做到最大限度不壓車(chē)。 認(rèn)真做好文件收發(fā)、登記、更換、作廢等 工作。 嚴(yán)格做好驗(yàn)收入庫(kù)工作，做到質(zhì)量不合格的不入庫(kù)，發(fā)票和實(shí)物數(shù)量不符的不入庫(kù)，物資有損壞不入庫(kù)。 積極配合檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)工作，對(duì)原材料的檢驗(yàn)工作能提出合理化建議。 1有權(quán)制止非工作人員進(jìn)行庫(kù)房。 保管好產(chǎn)品、貨物、要按產(chǎn)品種類(lèi)、等堆放整齊，存放在露天的貨物要墊好、蓋好、嚴(yán)禁日曬雨淋。 對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品做到當(dāng)日入庫(kù)，記清實(shí)物帳，如造成在帳物不符應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。 1對(duì)入庫(kù)單上的數(shù)量、質(zhì)量有抽查權(quán)，如等級(jí)、品種不符有拒絕入庫(kù)權(quán)。 ***小磨 香油廠 二 0 一 0 年 十一月 二十五日