shen生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)-全文預(yù)覽
【正文】 白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？,？,氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。,結(jié)構(gòu)蛋白：肌肉、頭發(fā)、羽毛等 催化作用：絕大多數(shù)酶 運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白 調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：胰島素、生長(zhǎng)激素 免疫作用：抗體 6．識(shí)別作用：糖蛋白,蛋白質(zhì)的功能,第十七頁，共五十七頁。,識(shí)別作用：細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白，與細(xì)胞的識(shí)別作用有密切關(guān)系。,有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素。,有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。,許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體 結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。,第三頁，共五十七頁。生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 ———蛋白質(zhì),第一頁，共五十七頁。這些奶粉每100克蛋白質(zhì)含量大多為23克，最低的只有0.37克！ 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，剛出生嬰兒吃的奶粉，每100克的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該是18克！這種奶粉毫無營(yíng)養(yǎng)，等于是給孩子喂了兩個(gè)月的白開水！ 長(zhǎng)期食用這種劣質(zhì)奶粉的嬰兒由于缺乏身體發(fā)育所必需的各種營(yíng)養(yǎng)要素，往往會(huì)出現(xiàn)造血功能障礙、內(nèi)臟功能衰竭、免疫力低下等癥狀，一旦出現(xiàn)病變，搶救難度很大。,問題探討,1．你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？,2．你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有哪些？,第六頁，共五十七頁。,細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的 催化。,第十頁，共五十七頁。,第十二頁，共五十七頁。,第十五頁，共五十七頁。,一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素，例如：血紅蛋白中含有Fe,第十九頁，共五十七頁。組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有２０種。,NH3,第二十四頁，共五十七頁。,氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)?,“氨基酸”這一名詞與分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？,①每個(gè)氨基酸分子至少有一個(gè)氨基—NH一個(gè)羧基— COOH,代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中的主要部分—氨基和羧基,氨基酸的判斷依據(jù)：,至少有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連在同一個(gè)“C”上。,練習(xí)1：,③,NH2,COOH,H,H,CH3,CH3,下面屬于氨基酸的是________,①,③,NH2,COOH,結(jié)論：每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,第三十頁，共五十七頁。,非必需氨基酸：共12種，人體可自身 合成的氨基酸,必需氨基酸：共8種，人體不能自身合 成的氨
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