22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)-全文預(yù)覽
【正文】 .每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成 D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素,7.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸,A,C,第三十七頁，共四十一頁。,第三十三頁，共四十一頁。,(1)沾有血漬、牛奶的衣服不易用熱水洗凈。,（具有不可逆性）,第三十一頁，共四十一頁。 （1）A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸數(shù)目無限，形成三肽化合物的種類： （2）A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)，形成三肽化合物的種類：,333＝ 27 種 （33＝27）,321= 6 種,第三十頁，共四十一頁。 m個(gè)氨基酸脫水縮合成n條肽鏈，這n條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。,注：計(jì)算是還應(yīng)考慮二硫鍵（ss），形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫原子。,氨基酸合成蛋白質(zhì)的計(jì)算,氨基酸數(shù)目與脫水?dāng)?shù)、肽鍵數(shù)的關(guān)系,第二十四頁，共四十一頁。,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：,C、H、O、N等元素 氨基酸 二肽 蛋白質(zhì) 多肽 … … 三肽,第二十一頁，共四十一頁。多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈。,一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,第十五頁，共四十一頁。組成生物體的氨基酸約有20種，因而有不同的R基。,課堂檢測一 下列哪個(gè)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（ ） A、NH2—CH—COOH | R B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH | COOH D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH,第十一頁，共四十一頁。,氨基酸結(jié)構(gòu)式的共同之處：,第七頁，共四十一頁。,第五頁，共四十一頁。,奶和奶的制品,第三頁，共四十一頁。,我體內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì),第二頁，共四十一頁。,蛋白質(zhì)是由多
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