【正文】 論桶拍賣的。 慈善酒節(jié)： 在勃艮第產(chǎn)區(qū)的伯恩鎮(zhèn)，有座濟(jì)貧院，是15世紀(jì)教會(huì)所創(chuàng)。39。 軍隊(duì)向酒莊行禮： 勃艮第產(chǎn)區(qū)的克羅武喬酒莊Clos de Vougeot是修道士們最早建立的酒莊之一，在法國酒 界地位尊貴。 拿破侖獨(dú)愛香貝丹紅葡萄酒Chambertin： 拿破侖的御醫(yī)建議他飲用”香貝丹Chambertin紅葡萄酒，拿破侖每次出征都隨軍攜帶一車香貝丹紅葡萄酒，酒桶上刻上N標(biāo)記。 日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大號(hào)的勃艮第瓶型。 盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)－細(xì)長瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)長瓶型，是法國阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。 羅訥河谷產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產(chǎn)區(qū)的矮粗。是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這種瓶型?！窰aut－Medoc」是「上梅鐸克」的意思，特別是上梅鐸克地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒曾有這樣的標(biāo)示。布根地酒則是標(biāo)示葡萄園名，這也是最高級(jí)的葡萄酒。要記住所有的村莊名是不可能的。標(biāo)示了地方名的AOC葡萄酒例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味、或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。如能知道產(chǎn)地名及生產(chǎn)者名，就可以大略了解這瓶酒了。而有村名的葡萄酒則又更高一級(jí)。就以Bordeaux作為酒名。葡萄酒的等級(jí)不同，酒標(biāo)的記載方式也相異。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。琥珀色＝8－10年。 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在記敘中，提到了雇主讓造船工人飲用葡萄制成的紅、白果汁酒。第三篇：葡萄酒的鑒賞葡萄酒的鑒賞 據(jù)考古記載，6000年前葡萄酒已成為人類的飲料。無論是黑牌所主張的“永遠(yuǎn)向前”，海華絲芝華士略帶曖昧的“造物主一定是男人”，無不是在突出品牌所倡導(dǎo)的理念，而并非沉溺于產(chǎn)品本身可以說，洋酒賣的是一種生活方式，是一種情感，而國產(chǎn)葡萄酒沒有研究清楚消費(fèi)者到底需要什么樣的東西，或者對(duì)消費(fèi)者需求的研究仍舊停留在就產(chǎn)品本身而言的產(chǎn)品階段，市場上冠以各種概念的產(chǎn)品在消費(fèi)者看來，在色澤、香氣、口感等方面均沒有明顯、可感知的差異，不同的只是標(biāo)簽而已。因此，品牌提升一直是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)亟待解決的問題，而概念則為國內(nèi)品牌進(jìn)軍高端市場，扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者心理定勢提供了捷徑。正是憑借概念，才是云南紅得以迅速提價(jià)，彌補(bǔ)了云南柔紅和云南紅國宴兩大產(chǎn)品系列面臨的利潤縮水及銷售人員積極性下降的問題。加強(qiáng)體驗(yàn)消費(fèi)、生動(dòng)消費(fèi)、信息消費(fèi)的研究力度，在產(chǎn)品宣傳中注意導(dǎo)入“故事性”“特色性”“細(xì)膩性”等特點(diǎn)，可以起到后發(fā)制人、四兩撥千斤的作用?，F(xiàn)在的葡萄酒市場上，誰能想出別致新穎的銷售手段，誰就是贏家。飲用葡萄酒是單一口味、標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒，中國絕大多數(shù)是此類葡萄酒。如若自己進(jìn)入，要付出很高代價(jià)也面臨很高風(fēng)險(xiǎn)。葡萄酒當(dāng)前競爭層面依然停留在原始階段：搶終端。三、中國葡萄酒營銷存在的問題從2005年1月1日期，我國已經(jīng)開始下調(diào)葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅。同時(shí)葡萄酒廣告已經(jīng)相對(duì)成熟，且競爭激烈，從地域、洋品牌本土化、細(xì)膩感覺、詩化語言、權(quán)威認(rèn)證等多方面協(xié)同作用，對(duì)中高檔消費(fèi)者（成功人士或自得人士）進(jìn)行契合其深層心理的廣告訴求。如何科學(xué)地引導(dǎo)消費(fèi)（紅酒配肉，白酒配魚）是當(dāng)前重要的課題。如在酒店裝修時(shí)即要求廠家給予酒柜、廣告宣傳費(fèi)等較高金額的投入，則酒店須將獨(dú)家經(jīng)營權(quán)保證運(yùn)營商。同時(shí)，葡萄酒市場存在的問題不可忽視。這三家葡萄酒旗鼓相當(dāng)，爭相搶占葡萄酒市場，到了2003年，已經(jīng)分割了絕對(duì)比例的市場。二、葡萄酒市場概況（一）目前市場以長城命名的葡萄酒自引入市場以來，以其優(yōu)良的品質(zhì)和極高的性價(jià)比，倍受廣大消費(fèi)者的歡迎與喜愛。近期，市場準(zhǔn)入制度等一系列政策的實(shí)施，極大地規(guī)范了葡萄酒行業(yè)秩序，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。（二）國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的機(jī)遇葡萄酒行業(yè)一直都受國家產(chǎn)業(yè)政策的扶持。從1997年到2004年，增長速度非常快。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者收入的增加，葡萄酒消費(fèi)將有更大的發(fā)展空間，葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇。特別是在中國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一。特別是在中國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一?？上驳氖?，中國人在探索中國本土的葡萄酒文化的同時(shí)，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化的精華，如進(jìn)行博大精深的中國菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。中國葡萄酒市場的真正興起是在20世紀(jì)90年代，葡萄酒僅僅被作為一個(gè)新的酒種來推廣，人們是出于獵奇心理和跟風(fēng)心理來購買葡萄酒。僅從餐桌禮儀上講，在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，西方人不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的餐桌禮儀。工作可以說是為了謀生的唯一手段，當(dāng)人們看到葡萄酒時(shí)，就感覺是高消費(fèi)，富貴人有錢人所享受的物品。不管你酒量如何，上了餐桌，你就得遵守這不成文的規(guī)矩。盡管隨著物質(zhì)水平的提高，人們見面打招呼從“你吃了嗎”逐漸轉(zhuǎn)變成“你吃了啥”，這種問候方式的轉(zhuǎn)變絲毫沒有動(dòng)搖飲食在人們心中的地位，恰恰更加說明其重要性。因此，表現(xiàn)在飲食文化上，中西方的酒文化也便有著本質(zhì)的區(qū)別。因此，中國人在飲用葡萄酒時(shí)，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。因此，中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展可謂一波三折，還沒來得及形成深入民心的濃厚的屬于本土的葡萄酒文化，可以說存在著文化斷層。因此，葡萄酒文化在古代中國的普及有很大的局限性。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。就并非越老越好，更不是越年輕越好，每種酒都有他不同的巔峰時(shí)刻，我們要做的就是總重每個(gè)就的品性，享受其最醇厚，最濃烈的滋味。第一篇：葡萄酒鑒賞論文葡萄酒鑒賞期末論文班級(jí)10 地理信息系統(tǒng)姓名：馬骍學(xué)號(hào)：2010083056人生如酒葡萄酒，葡萄酒文化，這些之前總是充滿我們生活的詞語，如今細(xì)細(xì)想來，卻是如此的陌生。我們要做的，就是努力地，使勁的從這無盡的酸澀中品出各種我們所期待的幸福的，美好的味道與氣息！”我不想老套的重復(fù)關(guān)于時(shí)間感受的問題，其實(shí)成熟社會(huì)都有一個(gè)共識(shí)，那就是關(guān)于那些深刻的問題或者關(guān)于創(chuàng)造需要的是慢下來，自由自在的，充滿熱情的，悉尼的體會(huì)和頓悟！人生如酒，總會(huì)有從酸澀走向醇厚的過程，然后逐步走向PEAK(巔峰)，最后消逝平淡。大宛列傳》記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。但當(dāng)時(shí)只有極少的地區(qū)如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒有像現(xiàn)在那么發(fā)達(dá)，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒能得到大面積的推廣，沒有成為大眾飲料。新中國成立之后，葡萄酒業(yè)得到政府的重視，才慢慢的再次發(fā)展起來，逐漸成為受歡迎的飲品。而西方國家在持續(xù)不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發(fā)展。這種封閉保守的農(nóng)耕文化與西方提倡的開放，個(gè)人解放與自由的游牧或海洋文化是有著強(qiáng)烈的反差的。其次，民以食為天，在中國，飲食在人們心目中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)層面的享受，而被賦予了更多情感方面的意義，而且超越了其他一切物質(zhì)的重要性。這種本來不太合理和健康的方式卻漸漸成為中國人默默遵循的規(guī)矩。第三，中國人口多，消費(fèi)水平還沒有達(dá)到世界消費(fèi)水平，文化消費(fèi)也低與世界的發(fā)國家。在宴會(huì)上，敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間，敬酒時(shí)將酒杯高舉齊眼，注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個(gè)人喜好，輕松自在。這些可謂繁瑣的餐桌禮儀顯然還不能被中國人普遍接受。目前，葡萄酒消費(fèi)在中國還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質(zhì)化、不講究與飲食的搭配、價(jià)高質(zhì)低等，這些都不利于葡萄酒文化的形成和傳播?；蛟S，我們還很年輕，或許，我們經(jīng)理的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以不能完全的從電影中品出那蘊(yùn)藏其中的深意，一個(gè)男人，在內(nèi)心他有自己的追求，當(dāng)然他需要肯定和由此帶來的滿足，默默的努力，不住的追求，生命給予我們的太多太多了，我們只有用心的沉浸其中，才會(huì)感受別樣的滋味，人生如酒，杯酒人生！第二篇：葡萄酒鑒賞論文內(nèi) 容 摘 要葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。關(guān)鍵字：朝陽產(chǎn)業(yè) 小產(chǎn)區(qū)經(jīng)營營銷模式一、葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇（一）當(dāng)前葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。高額的回報(bào)率，吸引越來越多的企業(yè)介入其中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)新的投資熱點(diǎn)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)最明顯的變化就是表現(xiàn)在酒、飲料等飲食消費(fèi)上，葡萄酒需求量也與日俱增，表現(xiàn)尤為突出。據(jù)專家估計(jì)，今后較長一個(gè)時(shí)期，我國葡萄酒市場將以年均15％的速度遞增，市場前景十分廣闊。去年，國家禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)銷售，使占據(jù)三分之一市場的半汁葡萄酒退出歷史舞臺(tái)。目前，國內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國外品牌開展多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢。而由中糧集團(tuán)控股的另一家長城釀酒商——煙臺(tái)，由于其先進(jìn)的營銷思路，價(jià)廉、且美感的外觀，加之長城自身模糊不清的概念后來居上。這對(duì)整合以后，以產(chǎn)地區(qū)分長城的華夏來說是致命的一擊。一般來說，品牌葡萄酒由廠家駐并辦事處指導(dǎo)經(jīng)銷商或業(yè)務(wù)員做市場，價(jià)格比較穩(wěn)定，且市場沒有假貨、竄貨現(xiàn)象。（二）消費(fèi)者習(xí)性的改變葡萄酒引入市場以來，消費(fèi)趨勢由白葡萄酒轉(zhuǎn)向紅葡萄酒，并很快的普及到大眾。（四）葡萄酒市場的預(yù)測及未來情況中國加入WTO后，關(guān)稅逐年遞減，進(jìn)口葡萄酒必然對(duì)國內(nèi)市場造成沖擊，隨著國際化大公司的