【正文】 覺。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)。由于時(shí)間距采摘時(shí)節(jié)近，所以，拍賣的葡萄酒都是論桶拍賣的。 慈善酒節(jié)： 在勃艮第產(chǎn)區(qū)的伯恩鎮(zhèn)，有座濟(jì)貧院，是15世紀(jì)教會所創(chuàng)。39。 軍隊(duì)向酒莊行禮： 勃艮第產(chǎn)區(qū)的克羅武喬酒莊Clos de Vougeot是修道士們最早建立的酒莊之一，在法國酒 界地位尊貴。 拿破侖獨(dú)愛香貝丹紅葡萄酒Chambertin： 拿破侖的御醫(yī)建議他飲用”香貝丹Chambertin紅葡萄酒，拿破侖每次出征都隨軍攜帶一車香貝丹紅葡萄酒，酒桶上刻上N標(biāo)記。 日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大號的勃艮第瓶型。 盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)－細(xì)長瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)長瓶型，是法國阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。 羅訥河谷產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產(chǎn)區(qū)的矮粗。是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這種瓶型?！窰aut－Medoc」是「上梅鐸克」的意思，特別是上梅鐸克地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒曾有這樣的標(biāo)示。布根地酒則是標(biāo)示葡萄園名，這也是最高級的葡萄酒。要記住所有的村莊名是不可能的。標(biāo)示了地方名的AOC葡萄酒例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味、或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。如能知道產(chǎn)地名及生產(chǎn)者名，就可以大略了解這瓶酒了。而有村名的葡萄酒則又更高一級。就以Bordeaux作為酒名。葡萄酒的等級不同，酒標(biāo)的記載方式也相異。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。琥珀色＝8－10年。 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在記敘中，提到了雇主讓造船工人飲用葡萄制成的紅、白果汁酒。第三篇：葡萄酒的鑒賞葡萄酒的鑒賞 據(jù)考古記載，6000年前葡萄酒已成為人類的飲料。無論是黑牌所主張的“永遠(yuǎn)向前”，海華絲芝華士略帶曖昧的“造物主一定是男人”，無不是在突出品牌所倡導(dǎo)的理念，而并非沉溺于產(chǎn)品本身可以說，洋酒賣的是一種生活方式，是一種情感，而國產(chǎn)葡萄酒沒有研究清楚消費(fèi)者到底需要什么樣的東西，或者對消費(fèi)者需求的研究仍舊停留在就產(chǎn)品本身而言的產(chǎn)品階段，市場上冠以各種概念的產(chǎn)品在消費(fèi)者看來，在色澤、香氣、口感等方面均沒有明顯、可感知的差異，不同的只是標(biāo)簽而已。因此，品牌提升一直是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)亟待解決的問題，而概念則為國內(nèi)品牌進(jìn)軍高端市場，扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者心理定勢提供了捷徑。正是憑借概念，才是云南紅得以迅速提價(jià)，彌補(bǔ)了云南柔紅和云南紅國宴兩大產(chǎn)品系列面臨的利潤縮水及銷售人員積極性下降的問題。加強(qiáng)體驗(yàn)消費(fèi)、生動消費(fèi)、信息消費(fèi)的研究力度，在產(chǎn)品宣傳中注意導(dǎo)入“故事性”“特色性”“細(xì)膩性”等特點(diǎn)，可以起到后發(fā)制人、四兩撥千斤的作用?，F(xiàn)在的葡萄酒市場上，誰能想出別致新穎的銷售手段，誰就是贏家。飲用葡萄酒是單一口味、標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒，中國絕大多數(shù)是此類葡萄酒。如若自己進(jìn)入，要付出很高代價(jià)也面臨很高風(fēng)險(xiǎn)。葡萄酒當(dāng)前競爭層面依然停留在原始階段：搶終端。三、中國葡萄酒營銷存在的問題從2005年1月1日期，我國已經(jīng)開始下調(diào)葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅。同時(shí)葡萄酒廣告已經(jīng)相對成熟，且競爭激烈，從地域、洋品牌本土化、細(xì)膩感覺、詩化語言、權(quán)威認(rèn)證等多方面協(xié)同作用，對中高檔消費(fèi)者（成功人士或自得人士）進(jìn)行契合其深層心理的廣告訴求。如何科學(xué)地引導(dǎo)消費(fèi)（紅酒配肉，白酒配魚）是當(dāng)前重要的課題。如在酒店裝修時(shí)即要求廠家給予酒柜、廣告宣傳費(fèi)等較高金額的投入，則酒店須將獨(dú)家經(jīng)營權(quán)保證運(yùn)營商。同時(shí)，葡萄酒市場存在的問題不可忽視。這三家葡萄酒旗鼓相當(dāng)，爭相搶占葡萄酒市場，到了2003年，已經(jīng)分割了絕對比例的市場。二、葡萄酒市場概況（一）目前市場以長城命名的葡萄酒自引入市場以來，以其優(yōu)良的品質(zhì)和極高的性價(jià)比，倍受廣大消費(fèi)者的歡迎與喜愛。近期，市場準(zhǔn)入制度等一系列政策的實(shí)施，極大地規(guī)范了葡萄酒行業(yè)秩序，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。（二）國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的機(jī)遇葡萄酒行業(yè)一直都受國家產(chǎn)業(yè)政策的扶持。從1997年到2004年，增長速度非?？?。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者收入的增加，葡萄酒消費(fèi)將有更大的發(fā)展空間，葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇。特別是在中國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一。特別是在中國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一。對我自己而言，我認(rèn)為第一，二點(diǎn)比較重要。這些經(jīng)常用整串葡萄釀造，酒精度低，顏色不是特別深濃，口感也不特別濃厚的自然酒，卻反而常有更多的細(xì)節(jié)變化，也常顯得輕巧細(xì)致一些。不過，凡事物極必反，當(dāng)不自然的酒越來越多，崇尚自然風(fēng)味的酒反而顯得特別的珍貴。在發(fā)酵前快速加溫到60176。葡萄酒確實(shí)是相當(dāng)自然的飲料，特別是，當(dāng)這些自然的風(fēng)味可以有如具有生命般，隨著時(shí)間熟成轉(zhuǎn)換滋味，沒有其他飲料可以如此迷人。第一篇：葡萄酒的鑒賞和如何判斷紅酒的收藏價(jià)值【葡萄酒自然的味道】“我不是很喜歡稱我釀的酒是自然的酒（vin nature），因?yàn)檫@樣說好像別的葡萄酒是不自然的。在薄若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)，（marcel lapierre）酒莊領(lǐng)頭。過去也許我還會相信因產(chǎn)區(qū)溫差打才有此驚人的顏色，但現(xiàn)在，我寧可相信是高溫泡皮法的產(chǎn)物。當(dāng)酒評家與葡萄酒迷們繼續(xù)以葡萄酒的顏色淺來評斷一瓶酒的好壞，就會有越來越多這么不自然的顏色，或者說，因?yàn)檫^度的技術(shù)操作而完全失去生命的葡萄酒。他們希望用最自然的方式釀酒，盡可能減少科技的運(yùn)用或干擾，不要添加任何葡萄以外的東西，如加酸，加糖，添加酵母等等，甚至于連二氧化硫也可能不加，或只加極為少量。自然酒當(dāng)然不是表達(dá)葡萄酒自然風(fēng)味的唯一途徑，但這些酒卻可以讓我們反思，越來越極端的葡萄酒風(fēng)味是否真的是葡萄酒的未來？那些動用科技竭盡所能釀成有著驚人深黑酒色，有如怪獸般雄偉的酒體以及散發(fā)著如瀑布般層層相逸的奔放香氣的葡萄酒，除了超乎自然的驚奇之嘆，這樣不留一點(diǎn)轉(zhuǎn)折空間的極端滋味，真的是葡萄酒最迷人的表現(xiàn)嗎？【如何判斷一款酒是否有收藏價(jià)值？】首先，收藏的酒必須是高品質(zhì)的，沒有理由去收藏一款品質(zhì)平庸的酒款，因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，它只會一直走下坡路；其次，你不許收藏自己喜歡的酒，你也沒有理由去收藏一款連你自己也不喜歡喝的酒吧；最后，考慮一下投資的價(jià)值，如果你收藏的酒有升值空間，并能受到大家的青睞，那當(dāng)然是件好事。最好的方式是，每款酒收藏三瓶，一瓶拿來自己享用，剩下的兩瓶待時(shí)機(jī)成熟時(shí)賣出去，那樣你又可以買更多的好酒了！第二篇：葡萄酒鑒賞論文內(nèi) 容 摘 要葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。關(guān)鍵字：朝陽產(chǎn)業(yè) 小產(chǎn)區(qū)經(jīng)營營銷模式一、葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇（一）當(dāng)前葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。高額的回報(bào)率，吸引越來越多的企業(yè)介入其中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)新的投資熱點(diǎn)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級最明顯的變化就是表現(xiàn)在酒、飲料等飲食消費(fèi)上，葡萄酒需求量也與日俱增，表現(xiàn)尤為突出。據(jù)專家估計(jì)，今后較長一個(gè)時(shí)期，我國葡萄酒市場將以年均15％的速度遞增，市場前景十分廣闊。去年，國家禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)銷售，使占據(jù)三分之一市場的半汁葡萄酒退出歷史舞臺。目前，國內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國外品牌開展多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢。而由中糧集團(tuán)控股的另一家長城釀酒商——煙臺，由于其先進(jìn)的營銷思路，價(jià)廉、且美感的外觀，加之長城自身模糊不清的概念后來居上。這對整合以后，以產(chǎn)地區(qū)分長城的華夏來說是致命的一擊。一般來說，品牌葡萄酒由廠家駐并辦事處指導(dǎo)經(jīng)銷商或業(yè)務(wù)員做市場，價(jià)格比較穩(wěn)定，且市場沒有假貨、竄貨現(xiàn)象。（二）消費(fèi)者習(xí)性的改變葡萄酒引入市場以來，消費(fèi)趨勢由白葡萄酒轉(zhuǎn)向紅葡萄酒，并很快的普及到大眾。（四）葡萄酒市場的預(yù)測及未來情況中國加入WTO后，關(guān)稅逐年遞減，進(jìn)口葡萄酒必然對國內(nèi)市場