【正文】 是無生命周期的，我們要把有限的企業(yè)生命和無限的服務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來，創(chuàng)造出”人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)”的優(yōu)勢。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念：“我們的工作是銷售我們的服務(wù)，只有服務(wù)質(zhì)量的提高，才能贏得市場的回報!”、“服務(wù)是根本，一切行動必須貫徹服務(wù)思想。（五）酒店經(jīng)營管理由臺州萬邦置業(yè)有限公司負(fù)責(zé)。（二）前期投入—6層酒店裝修、設(shè)施設(shè)備、固定財產(chǎn)、等，由三門總商會負(fù)責(zé)。100．不斷地學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，把其與中國酒店業(yè)的實(shí)際線結(jié)合起來，就能起出一條中國特色的現(xiàn)代化酒店管理的路子。96．管理人員對工作的態(tài)度應(yīng)是以完成為準(zhǔn)，而不是以小時計(jì)算。92．“永遠(yuǎn)不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業(yè)道德。88．做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實(shí)，件件清楚。84．服務(wù)質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，是企業(yè)生成的根本條件。80．在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的，但事實(shí)上并不是每一次都百分之百全對，問題是當(dāng)投訴內(nèi)容與事實(shí)有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質(zhì)，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護(hù)企業(yè)的利益。76．人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ)。72．酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在五個一：一個表情；一個動作；一個臉色；一個笑容；一句話。68．管理是為顧客服務(wù)的，管理本身如何同制作產(chǎn)品的過程一樣，要研究市場，講究產(chǎn)品質(zhì)量。65．廣告要講究效果，應(yīng)考慮做給什么人看？針對什么市場？要達(dá)到什么目的？66．新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質(zhì)量，客人會回來。61．正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽(yù)、時間幾大因素。57．市場的情況是千變?nèi)f化的，要善于隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。匿名信多是捕風(fēng)捉影，我欠的我作應(yīng)是如何驅(qū)風(fēng)消影，而不是撂擔(dān)子。51．企業(yè)的路線是由無數(shù)小點(diǎn)連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神，所以酒店工作無小事，事事關(guān)聯(lián)著聲譽(yù)和形象。沒有平時的工作質(zhì)量，就沒能關(guān)鍵時的化險為夷。44．管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查，要提高工作效率，就必須堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo)。做酒店工作要按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。3主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說不做不行，只做不說也不行。3價格是市場動態(tài)的反映，也是一個企業(yè)經(jīng)營方針的體現(xiàn)，制定價格要符合市場的規(guī)律和酒店的實(shí)際，按行規(guī)辦事，講商業(yè)道德。2講究操作流程不是不講效率，講究崗位責(zé)任制并不是關(guān)、卡、壓。2酒店的管理人員首先對自己所從事的職業(yè)要有自豪感、榮譽(yù)感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢?2主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。不要埋怨客源少，生意難做，、沒有平時一點(diǎn)一滴的細(xì)致工作，就沒有企業(yè)一定的輝煌。1酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)來制定培訓(xùn)方案，從制度化、系統(tǒng)化人手。1工作中的惰性來自浮夸的習(xí)氣。要根據(jù)不同層次、不同對象、不同內(nèi)容、不同重點(diǎn)來開展培訓(xùn)工作。企業(yè)管理不能依賴于自覺性，關(guān)鍵靠制度管理，要有一套啟發(fā)員工自覺性的規(guī)章制度，以法治館。調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時機(jī)和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。b對外：市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。（三）導(dǎo)入酒店創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。酒店市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位?？傊髽I(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。（三）現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理：酒店企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作。其二，合理而有效的組合和調(diào)配酒店的人力、物力、財力、信息等資源，酒店的營運(yùn)不可能一成不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握酒店的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。（一）組織建設(shè)和管理：做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理，酒店做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。十七、完成上級交辦的任務(wù)并參與各項(xiàng)重大事件處理。十三、制定酒店財務(wù)及營運(yùn)報表、對酒店重大資金事項(xiàng)進(jìn)行審核。九、領(lǐng)導(dǎo)人事部制定酒店薪酬及相關(guān)管理制度并實(shí)施。代表酒店簽署相關(guān)協(xié)議及合同合約。五、領(lǐng)導(dǎo)酒店管理團(tuán)隊(duì)制定酒店季度、月度工作計(jì)劃及預(yù)算。二、領(lǐng)導(dǎo)酒店餐廳及廚房制定相關(guān)工作開展及市場拓展計(jì)劃的實(shí)施。審閱酒店財務(wù)及營運(yùn)報表、對酒店重大資金事項(xiàng)進(jìn)行審核、審批。提交酒店高層人員及中層人員的人事調(diào)整。負(fù)責(zé)審批酒店客房銷售計(jì)劃、工程相關(guān)事務(wù)、行政相關(guān)事務(wù)，并督導(dǎo)實(shí)施。負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)、職能設(shè)置、管理制度、營運(yùn)流程的實(shí)施。本方案將根據(jù)工作分類，明確具體經(jīng)營管理細(xì)則。（四）加強(qiáng)安全和后勤保障工作認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應(yīng)急預(yù)案； 注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作。在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感，真正以店為家。二、各部門做好節(jié)能降耗，節(jié)約每一滴水、每一度電，每一張紙。而目前我酒店均沒有網(wǎng)上預(yù)訂銷售，懇請公司下一步考慮網(wǎng)絡(luò)營銷渠道七、開源節(jié)流，降本增效。五、加強(qiáng)員工工作責(zé)任心、服務(wù)技能、綜合素質(zhì)，使服務(wù)不斷提升，降低客戶投訴，從而爭取較多的回頭率，完善補(bǔ)充了詳細(xì)的客戶檔案，建立客人喜好與習(xí)慣臺賬，并保留每次接待的菜單，便于今后接待作為參考。二、整理協(xié)議單位客史檔案，做好協(xié)議簽訂工作并積極與二級單位加強(qiáng)溝通交流，走訪落實(shí)二級單位的銷售工作，根據(jù)月度銷售報表的排行，設(shè)計(jì)客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。面對目前服務(wù)行業(yè)面臨的各種不利因素和市場環(huán)境，酒店感受到了不同以往的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。酒店將在以后的工作中加強(qiáng)這方面的工作。服務(wù)宗旨和態(tài)度一、首先要創(chuàng)新，要遵循顧客的要求去進(jìn)行，對老顧客要不斷主動征求改進(jìn)意見，使他們感受到酒店新的變化，提升他們對酒店的忠誠度。第一篇：2014年酒店經(jīng)營管理草案2014年酒店經(jīng)營管理草案——華美紫軒大酒店策劃書策劃部門：銷售部一、經(jīng)營方面:2013自8月26日試營業(yè)以來客房完成的營業(yè)總額為X元(其中住房總收入為X元、客房雜項(xiàng)金額為X元),9月份、10月份、11月份每月的營業(yè)額平均營業(yè)額為35萬左右。酒店客房年度工作計(jì)劃根據(jù)以上數(shù)據(jù),再結(jié)合年度分析,本年度酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)(2014年900萬，月平均67萬),2013年12月份營業(yè)額居去年最高,隨后保持著有所下降的趨勢,客房住房收入在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示下,以“能高則高”、“不留空房”、“留住每一位賓客”為原則,除個別月份受酒店客房整體裝修和份旅游淡季因素外較為穩(wěn)定,然而客房雜項(xiàng)收入不太穩(wěn)定,主要因素表現(xiàn)在進(jìn)入淡季的趨勢。酒店要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，那么最容易的突破點(diǎn)就是文化。四、四、深化管理創(chuàng)新機(jī)制，加大全員營銷手段。一、不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)為從長遠(yuǎn)出發(fā)根據(jù)往年銷售情況提前做好淡旺季房價調(diào)整、保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。四、組織全員銷售，制定銷售獎勵機(jī)制，極大地調(diào)動員工促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，制定員工銷售排行公示并將月度經(jīng)營指標(biāo)分解從經(jīng)理到員工都有銷售任務(wù)，通過全員努力力爭達(dá)到經(jīng)營指標(biāo)完成從而形成全員促銷齊上陣。目前網(wǎng)絡(luò)營銷以其難以想象的發(fā)展速度成為酒店最有效、最經(jīng)濟(jì)、最便捷的營銷手段，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，烏魯木齊有80%左右的賓館酒店在網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)訂或網(wǎng)頁宣傳，這種具有革命性的酒店?duì)I銷創(chuàng)新，將有效的展示賓館的形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率的銷售過程，還能顯著降低銷售成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。一、在采購原材料時，及時進(jìn)行市場調(diào)查詢價，并下發(fā)定價表，采購、庫管嚴(yán)格對采購物品詳細(xì)驗(yàn)收，保證原材料的質(zhì)、嫩、鮮，杜絕了不正規(guī)食品的流入。在這方面，決定從以下方面著手：員工要定員定崗，恪守其職將會定制新的工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)各部門均有成獎勵（1）、前廳部每個月任務(wù)3000間房，提成級一元一間。全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制。新年伊始，面對新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心，團(tuán)結(jié)一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強(qiáng)管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭在2014年再創(chuàng)輝煌！第二篇：酒店經(jīng)營管理實(shí)施方案XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理實(shí)施方案XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理工作主要內(nèi)容：合同管理 供銷關(guān)系確立 合同簽署及備案 合同履行跟蹤 付款審批 審核流程及權(quán)限 審批流程及權(quán)限業(yè)務(wù)拓展、招待及經(jīng)營管理費(fèi)用的審批流程及權(quán)限付款審批人事管理薪酬統(tǒng)計(jì)、審核、審批及發(fā)放備案培訓(xùn)及考核實(shí)施獎金統(tǒng)計(jì)、審核、審批及發(fā)放備案基層人員、基層管理崗、中層管理崗、核心技術(shù)人員招聘、錄用及解除勞動關(guān)系 中層管理崗以上人事審批、審核職位管理人事變動日常營運(yùn)前廳部日常工作客房部日常工作餐飲部日常工作廚房日常工作安保部日常工作財務(wù)部日常工作銷售部日常工作綜合辦公室（行政部、人事部）日常工作XXXXXXXX酒店經(jīng)營管理工作實(shí)施方案：2012管理目標(biāo)：繼續(xù)深化貫徹及落實(shí)《權(quán)限規(guī)定》及《崗位職責(zé)》，重點(diǎn)解決職責(zé)分工、制度落實(shí)、溝通、決策、獎懲機(jī)制等問題。負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃、財務(wù)預(yù)算計(jì)劃、投資計(jì)劃的實(shí)施。負(fù)責(zé)酒店整體營運(yùn)情況、督導(dǎo)酒店執(zhí)行重大事項(xiàng)決議的實(shí)施情況。審批酒店薪酬、考核方案并督導(dǎo)執(zhí)行。行駛由集團(tuán)授權(quán)、審批的合同相關(guān)工作。由總經(jīng)理XXXX實(shí)施以下具體經(jīng)營管理事務(wù)：一、負(fù)責(zé)制定酒店中長期發(fā)展規(guī)劃、酒店及各部門工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃、財務(wù)預(yù)算計(jì)劃、投資方案，經(jīng)董事長審批后組織實(shí)施。四、擬定酒店各級組織機(jī)構(gòu)、職能設(shè)置、管理制度、營運(yùn)流程，經(jīng)董事長審批后領(lǐng)導(dǎo)、組織實(shí)施。六、負(fù)責(zé)在董事長及集團(tuán)授權(quán)范圍內(nèi)。聽取部門匯報、協(xié)調(diào)內(nèi)部管理、分析經(jīng)營情況并進(jìn)行具體工作部署。十二、按授權(quán)行駛由集團(tuán)授權(quán)、審批的合同相關(guān)