酒店經(jīng)營管理與服務(wù)-全文預(yù)覽
【正文】 新疆菜等 ?金絲利喜來登：法國啤酒節(jié) ?龍蝦的經(jīng)營 ?江西：民間瓦罐 /重慶：吉慶街 （六）商場經(jīng)營特色 ?無錫一家四星級酒店（ 1998年） ?常州天目湖賓館的土特產(chǎn)品商店 ?拉斯維加斯珍寶大酒店商品特色 ?鬼鎮(zhèn) /帝國大廈 /聯(lián)合國大廈的商品 。 ” ?簡單的招式練到極致就是絕招。 ?金陵飯店服務(wù)中的兩個(gè)細(xì)節(jié) ?美國芝加哥四季酒店接待細(xì)節(jié) (4)服務(wù)工作中的細(xì)節(jié) –隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決； –制訂預(yù)案，有備無患； –設(shè)備設(shè)施的及時(shí)維修，計(jì)劃性維修。 優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)體系是高度，側(cè)重質(zhì)的提高。 （ 5）效益上：不佳 （三）執(zhí)行與細(xì)節(jié) ? 執(zhí)行 （ 1）完善服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，健全服務(wù)規(guī)范程序。 ?（二）酒店定位的內(nèi)容 ⑴ 功能定位 △ 接待型酒店，還是經(jīng)營型酒店？ 或兩者兼顧？ △ 度假型酒店，還是觀光游覽型酒店？ △ 會議、團(tuán)隊(duì)型酒店，還是商務(wù)酒店、 會展酒店？ ⑵ 檔次定位 △ 白金酒店 △ 豪華酒店 △ 中檔酒店 △ 經(jīng)濟(jì)型酒店 ⑶ 市場定位 △ 中外客源市場結(jié)構(gòu) △ 境外
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