酒店經(jīng)營管理與服務(已修改)
2025-09-03 14:06 本頁面
【正文】 酒店經(jīng)營管理與服務漫談 張久明 金陵旅館管理干部學院 副院長 東南大學旅游系 兼職教授 二 00五年十二月 一、酒店市場定位 ?（一）對酒店市場定位的認識 △ 酒店定位是在酒店建造之前已有的大致明確的方向。 △ 酒店定位涉及酒店經(jīng)營預算、經(jīng)營方針和經(jīng)營方向。 △ 酒店定位涉及酒店的管理、服務及培訓等諸多方面。 △ 酒店定位是酒店在長期經(jīng)營中不斷調(diào)整的動態(tài)的、發(fā)展的、深化的過程。 ?（二）酒店定位的內(nèi)容 ⑴ 功能定位 △ 接待型酒店，還是經(jīng)營型酒店？ 或兩者兼顧？ △ 度假型酒店，還是觀光游覽型酒店？ △ 會議、團隊型酒店，還是商務酒店、 會展酒店？ ⑵ 檔次定位 △ 白金酒店 △ 豪華酒店 △ 中檔酒店 △ 經(jīng)濟型酒店 ⑶ 市場定位 △ 中外客源市場結(jié)構(gòu) △ 境外市場的組成 △ 國內(nèi)客源市場的組成 ⑷ 經(jīng)營定位 △ 以客房經(jīng)營為主的酒店定位（如蘇寧套房飯店） △ 以餐飲經(jīng)營為主的酒店定位（原丁山賓館餐飲 經(jīng)
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