20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章-營養(yǎng)與能量平衡-全文預(yù)覽
【正文】 張、應(yīng)激狀態(tài) BMR 25%+ 寒冷+25%，高溫（30℃ 40℃ ）， 1+0.5%，熱帶(r232。 新生兒按千克體重計(jì)算時(shí)，比成年人相對消耗多2~3倍的能量； 孕婦的生長發(fā)育能量消耗主要用于子宮、乳房、胎盤、胎兒的生長發(fā)育及體脂儲(chǔ)備； 乳母的能量消耗除自身的需要外，也用于乳汁合成與分泌。,第三十一頁，共六十頁。,不同(b249。)熱效應(yīng),食物熱效應(yīng)（thermic effect of food，TEF），即食物特殊動(dòng)力作用(specific dynamic action，SDA)：指人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等，需要額外(233。nqi d242。) 2.716 步行 2.703 做菜做飯 1.594 擦洗玻璃 1.919 擦地板 2.817 上下樓梯 4.500 洗澡 1.214 步行(中等速度）1.675 打電話 1.125,安靜躺臥 0.652 晚睡 0.734 午睡 0.813 休息(坐著)0.786 臥床看書 0.804 看電影 0.806 穿衣 2.232 脫衣 2.170 整理(zhěnglǐ)床鋪 2.263 坐著吃 0.844,活動(dòng)(hu243。ngd249。 變化最大，是控制能量平衡的重要部分。,體力活動(dòng)消耗(xiāoh224。ng)的生熱效應(yīng)） 代表從事體力活動(dòng)所需要的能量消耗,現(xiàn)在(xi224。)、寒冷、過多攝食、精神緊張升高；禁食、少食、饑餓降低。)的因素,●年齡、性別、體格等的影響 同等體重，瘦高者矮胖者，男性高于女性5%10%。ngyǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》，1996,人體(r233。i xi232。 基礎(chǔ)代謝率（basal metabolic rate,BMR）：單位時(shí)間內(nèi)人體(r233。)能,（1）基礎(chǔ)代謝 是維持生命最基本活動(dòng)所必需的能量。uch233。,熱能消耗(xiāoh224。y,6.3.3 產(chǎn)能營養(yǎng)素能值的測定(c232。ngli224。又稱“總能值”或“物理燃燒值” 蛋白質(zhì) 5.65 kcal/g 23.6 kJ/g 脂肪 9.45 kcal/g 39.5 kJ/g 碳水化合物 4.1 kcal/g 17.2 kJ/g 乙醇 7.1 kcal/g 29.7 kJ/g,6.3 產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量(n233。,第十五頁，共六十頁。ng),評價(jià)指標(biāo): BMI(體質(zhì)指數(shù))24(體重kg/身高m2) WHR(腰臀比) ㄑ0.8 能量攝入是否平衡, 主要看體重變化(bi224。u)的危害,影響生長發(fā)育、消瘦 體質(zhì)差，抵抗力弱，易患疾病 貧血、神經(jīng)衰弱、皮膚干燥(gānz224。 5.導(dǎo)致胰腺炎，糖尿病、腰痛和變型關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。 3.形成脂肪肝，導(dǎo)致膽石癥。,肥胖(f233。 如果消耗的大于攝入：體重減輕、消瘦 如果消耗的小于攝入：肥胖、超重 二者對成年人都有害健康 對生長發(fā)育階段(jiēdu224。)、體內(nèi)物質(zhì)的合成和肌肉的收縮等,6.2 能量(n233。ng)系數(shù),碳水化合物：4千卡(qiānkǎ) 脂肪：9千卡 蛋白質(zhì)：4千卡,第七頁，共六十頁。 其機(jī)理是，當(dāng)每日攝入的能量不足于提供身體的能量消耗，人體就會(huì)調(diào)用其內(nèi)存儲(chǔ)的糖類和脂肪，當(dāng)脂肪被分解并為身體提供能量時(shí)，減肥過程就開始了,第六頁，共六十頁。n)單位：大卡 （千卡 Kilocalorie ）Calorie,食物卡路里表,第五頁，共六十頁。)。,6.1.2 能量(n233。ngli224。另外，酒中的乙醇也能提供較高的熱能。)來源,第一頁，共六十頁。w249。食物中所含有的營養(yǎng)素當(dāng)中只有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)能夠在體內(nèi)產(chǎn)生能量，營養(yǎng)學(xué)上將這三種營養(yǎng)素稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”。ng)與能量(n233。)、貯存與利用,第三頁，共六十頁。ngl236。 su224。i)方法。ngli224。 消耗的能量用于體溫維持、大腦活動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、營養(yǎng)素的消化和吸收、腺體分泌(fēnm236。,能量平衡也并不是要求一個(gè)人每天消耗的和攝入的能量都必須相等，而是要求成年人在5~7天內(nèi)其消耗的與攝入的能量的平均值趨于相等。,各國的飲食習(xí)慣？,第
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