20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章-營(yíng)養(yǎng)與能量平衡(文件)
【正文】 = 487.5克 脂肪：3000千卡 20%247。nɡ)的比例,第四十五頁(yè)，共六十頁(yè)。,脂肪食物來源的熱量組成(zǔ ch233。ng)的食物來源,動(dòng)物性食物： 較多的脂肪和蛋白質(zhì) 植物性食物： 糧食：以糖類和蛋白質(zhì)為主 油料作物：含有(h225。)所含熱能的多少(千卡/100克食物(sh237。u)(中) 580 豬肉(肥) 800 牛肉(肥) 397 牛肉(瘦) 150 羊肉(肥) 542 羊肉(瘦) 194 雞肉 104 鴨肉 107 鵝肉 144,第四十九頁(yè)，共六十頁(yè)。,常見食物所含熱能(r232。mǐ) 350 糖 380 木薯 118 山芋 92,第五十一頁(yè)，共六十頁(yè)。,第五十二頁(yè)，共六十頁(yè)。nɡ) 50d 90d 最高壽命 100d 139d,正常飲食 低熱量飲食 平均壽命(p237。ngch225。 （2）應(yīng)逐漸減少熱量的攝入，任何突然的、快速的攝食熱量限制都會(huì)產(chǎn)生相反(xiāngfǎn)的效果。,（5）攝食(sh232。,第五十五頁(yè)，共六十頁(yè)。n)能量不足，記憶力衰退。,不吃早餐(zǎo cān) 后患無窮,4. 誘發(fā)心臟病。 6. 易患膽結(jié)石。,本章(běn zhānɡ)小結(jié),能量與能量單位 能量平衡的概念與意義（重點(diǎn)） 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能值（必須(b236。ng),何為能量平衡(p237。ir243。熱能消耗 ＝需要＝基礎(chǔ)代謝+活動(dòng)(hu243。 d242。需要：指維持機(jī)體正常生理功能所需要的數(shù)量。,。常見食物所含熱能(千卡/100克食物)。計(jì)算熱能消耗確定熱能需要。ng)+食物熱效應(yīng)。BMI(體質(zhì)指數(shù))24(體重kg/身高m2)。ng)及其意義？ 三大類產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素含能量分別是多少？ 人體能量的消耗包括哪幾個(gè)方面？ 何謂基礎(chǔ)代謝？影響基礎(chǔ)代謝的最主要 因素是什么？ 根據(jù)能量平衡，你每天應(yīng)該攝入多少克糖、 脂肪和蛋白質(zhì)？,第五十九頁(yè)，共六十頁(yè)。,作業(yè)題：課內(nèi)完成(w225。ngjiě)慢，易析出膽固醇，沉積于膽囊內(nèi)，易引起膽結(jié)石。 5. 易導(dǎo)致身體發(fā)胖。不吃早餐，中餐必增，胃酸分泌不勻，胃酸過高，損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)或受損。 2. 嚴(yán)重影響記憶力。)熱量限制計(jì)劃不適用于以下人群:正在生長(zhǎng)發(fā)育的少年兒童、營(yíng)養(yǎng)不足的老年人、患有嚴(yán)重疾病的人、正在康復(fù)中的病人等。 （4）在所有的食品中，蔬菜和鮮果具有最多的抗衰老物質(zhì)和最低的熱量。,對(duì)于打算(dǎ su224。u m236。nɡ jūn sh242。 (2)通過抑制一種(yī zhǒnɡ)叫age1的基因活動(dòng)，使線蟲的壽命增加了70％。ng)（千卡/100克）,蛋糕(d224。nɡ ji224。)),豬油 891 內(nèi)臟 100 魚 100 蛋 200 蛋糕 319 冰磚 188 牛奶 71 奶粉(nǎifěn) 522 肉松 357,豬肉(zhū r242。,常見食物(sh237。,能量(n233。w249。4千卡 = 112.5克,碳水化合物 55－65％,第四十四頁(yè)，共六十頁(yè)。ng)攝入比例,脂肪(zhīf225。nsh237。ng)的55%～65%，脂肪占20%～25%，蛋白質(zhì)占10%～15%。,2．能量的供給與食物(sh237。 因此供給量往往比需要量高。 需要：指維持機(jī)體正常生理功能所需要的數(shù)量。,DRIs及能量攝入 成年男子( 65kg) 中等體力勞動(dòng) 3000kcal 2039歲 輕體力勞動(dòng) 2600kcal 成年女子(55kg) 中等體力勞動(dòng) 2800kcal 2039歲 輕體力勞動(dòng) 2400kcal 少年(sh224。nd224。nz224。)食物與能量的關(guān)系計(jì)算 能量平衡觀察法,(2) 間接(ji224。用呼吸量測(cè)定器測(cè)定 食物在體內(nèi)分解釋放能量時(shí)，必須消耗一定量的氧，產(chǎn)生一定量的CO2，CO2的產(chǎn)生量與O2的消耗量之間的比稱為呼吸商（Respiratory Quotient, RQ）。ntǐ)所放散的全部熱量的方法,第三十五頁(yè)，共六十頁(yè)。,(1) 直接測(cè)熱法（direct calorimetry） 此法數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度高，但儀器設(shè)備投資大，實(shí)際工作中很少使用。nggu236。ng)消耗的其他因素,精神緊
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