【正文】 。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。14．在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。13．進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。8．要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。這是美國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。當(dāng)時(shí)俾斯麥不了解中國(guó)虛實(shí)，為不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見(jiàn)此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。其一是在希特勒舉行的一次宴會(huì)上，一位中國(guó)使節(jié)按照在國(guó)內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。大量的事實(shí)表明，能否充分重視交際中的細(xì)節(jié)，直接關(guān)系到交往的成敗，正所謂“成也細(xì)節(jié)，敗也細(xì)節(jié)” 精細(xì)者常?？梢砸?yàn)橹匾暭?xì)節(jié)而旗開(kāi)得勝，粗心者則常因忽略細(xì)節(jié)而兵敗垂成。時(shí)間：2分鐘今天這堂課我們從中、西餐禮儀比較全面地了解了餐桌文化。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見(jiàn)笑于人。相反，要是為了省事而一次取用過(guò)量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會(huì)令其他人瞠目結(jié)舌。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的“少取”原則。參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開(kāi)肚量，盡管去吃。如果不了解這一先后順序，取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。平時(shí)在吃自助餐的時(shí)候，不知道各位有沒(méi)有看到過(guò)不符合禮儀的現(xiàn)象，我就看到過(guò)，因?yàn)槭恰白灾?，很多人在吃的時(shí)候先不管三七二十一，拿著盤(pán)子看到什么裝什么，裝滿再說(shuō)，一頓海吃，結(jié)果東西吃不完浪費(fèi)不說(shuō)，吃雜了還容易鬧肚子。吃畢不要在飯桌上剔牙。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開(kāi)。如果把刀叉平行放在一起，表示用餐完畢。更不要用刀送食物入口。(可演示錯(cuò)誤的坐姿)如何正確使用餐具，先請(qǐng)一兩位學(xué)員用道具演示，下面的學(xué)員點(diǎn)評(píng)。希特勒一見(jiàn)之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過(guò)，使那位中國(guó)使節(jié)窘迫難堪。通過(guò)活動(dòng)我們也可以了解領(lǐng)導(dǎo)的愛(ài)好及行內(nèi)的人際關(guān)系。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動(dòng)的感受?？吹酱蠹叶汲缘貌畈欢?、喝得差不多的時(shí)候先問(wèn)問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)是否吃好了，得到肯定回答后可以主動(dòng)站起來(lái)大聲表示感謝，這樣別人也會(huì)心領(lǐng)神會(huì)跟著站起來(lái)結(jié)束飯局。跟人碰杯敬酒時(shí)，先準(zhǔn)備點(diǎn)說(shuō)辭，經(jīng)典的說(shuō)辭有助于必要的勸酒。接下來(lái)，請(qǐng)大家思考下，敬酒時(shí)你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學(xué)員回答，加以總結(jié)。（可以用比較幽默的口吻來(lái)講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動(dòng)，不好開(kāi)口的事情也可順帶說(shuō)出，達(dá)到事半功倍的效果。在對(duì)方稍有提及或適當(dāng)?shù)貢r(shí)機(jī)可談及?？腿俗ê?，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進(jìn)行？我想聽(tīng)聽(tīng)在座各位的想法。在同性雙主人的情況下，主人同樣對(duì)面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號(hào)主人的右側(cè)和左側(cè)。方式：講授 時(shí)間：1分鐘總的來(lái)講，餐桌座次不同于中國(guó)的政務(wù)會(huì)議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門(mén)為尊”的國(guó)際禮儀。會(huì)點(diǎn)菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關(guān)鍵的。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。清爽的冷盤(pán)涼菜不僅可以開(kāi)胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。可提問(wèn)：宴請(qǐng)時(shí)自己如何點(diǎn)菜？遵循什么原則？ 冷盤(pán)人們?cè)谘顼嬛畷r(shí)都會(huì)先點(diǎn)幾個(gè)涼菜開(kāi)胃。方式：講授+互動(dòng)注意點(diǎn)：講授過(guò)程中，可結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏厣e一些菜名。成功邀請(qǐng)后，就是做準(zhǔn)備工作了，有的準(zhǔn)備工作不是非得在飯前做的，比如了解對(duì)方的飲食喜好，在平時(shí)工作中就要多個(gè)心眼，多觀察多收集，這樣臨到請(qǐng)客時(shí)就不用為場(chǎng)地、點(diǎn)菜發(fā)愁。這樣邀請(qǐng)就更容易讓對(duì)方接受。比如：前幾天我就聽(tīng)到一個(gè)理財(cái)經(jīng)理講了一次她的請(qǐng)客經(jīng)歷：那個(gè)月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標(biāo)有所上升，想請(qǐng)自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對(duì)方覺(jué)得太唐突，她就用了一個(gè)這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級(jí)上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。方式:講授+互動(dòng)+舉例 時(shí)間：4分鐘首先我們要考慮的是請(qǐng)客前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，你愿意花錢(qián)請(qǐng)客，還得別人樂(lè)意來(lái)才行！尤其是我們?cè)谧銮谰S護(hù)的時(shí)候，各個(gè)渠道都可能有多家保險(xiǎn)公司合作，邀請(qǐng)的人多了，為什么要接受你的邀請(qǐng)？所以找到合適的邀請(qǐng)理由也是很重要的。如何在餐桌上更好地達(dá)到我們跟柜員或網(wǎng)點(diǎn)其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問(wèn)題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應(yīng)手，所以今天我們專門(mén)就餐桌禮儀來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。說(shuō)起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國(guó)人稱自己是第二，估計(jì)全世界其他國(guó)家沒(méi)人有勇氣自夸第一。無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*?？梢允钩韵嗫雌饋?lái)不是那么急切。11。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。還有什么禮儀可講！7。做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛(ài)好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。3。,老人,:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,:,:,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，第九:,以示回中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒(méi)有規(guī)矩！雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！1。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。宴席結(jié)束客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，於是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開(kāi)去。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由於香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行；此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”；吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。中國(guó)餐桌禮儀入門(mén)篇餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。它直接關(guān)系到我們社交的成敗與今后的發(fā)展。總之，和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí)，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧?！薄傲P酒”：這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。本人不會(huì)飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時(shí)，就可請(qǐng)人代酒?！盎鼐础保哼@是客人向主人敬酒。酒席開(kāi)始，主人往往在講上幾句話后，便開(kāi)始了第一次敬酒。中國(guó)人敬酒時(shí)，往往都想對(duì)方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說(shuō)明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人會(huì)覺(jué)和有失面子。第九，最后離席時(shí)，必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客，以示回謝。第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。第五，吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。有的人喝湯時(shí)，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來(lái)，這也是不合乎禮儀要求的。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)，有什么事要向主人打個(gè)招呼。男士應(yīng)當(dāng)為他右側(cè)的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下來(lái)。必須注意的是男女客人要均勻地安排，并且盡量讓夫婦分 開(kāi)坐。安排客人入座是很有學(xué)問(wèn)的，男主人應(yīng)引著最尊貴的女士走進(jìn)餐廳，并讓她坐在他的右側(cè)。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。餐桌上的禮儀餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在當(dāng)今社會(huì)生活中，社交禮儀在人際交往中具有不可忽視的重要作用，有時(shí)甚至?xí)Q定事情的最終結(jié)果，所以，任何人都不能輕視禮儀，都應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)去學(xué)習(xí)禮儀、講究禮儀，讓我們的社會(huì)更加文明，更加和諧，人們的生活更加健康。所以，開(kāi)展社交禮儀教育是非常有必要的，它不僅是素質(zhì)教育的必需，而且也是社會(huì)文明進(jìn)步的強(qiáng)烈要求，在企業(yè)或個(gè)人事業(yè)發(fā)展中也起著相當(dāng)重要的作用。第一篇：餐桌禮儀餐桌禮儀禮儀，是中華傳統(tǒng)美德寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠，是中國(guó)古代文化的精髓。然而，有許多不知禮、不守禮、不文明的行為與精神文明建設(shè)是極不和諧的。正確的禮儀對(duì)于內(nèi)部可以融洽關(guān)系，對(duì)于外界可以樹(shù)立形象，營(yíng)造和諧的工作和生活環(huán)境，它還可以提升人的涵養(yǎng)，增進(jìn)彼此之間的了解溝通，細(xì)微之處顯真情。學(xué)習(xí)了半年社交禮儀課程頗有些心得體會(huì)，在此結(jié)合老師在課堂講的知識(shí)，自己查閱一些資料聯(lián)系實(shí)際想具體談?wù)勆缃欢Y儀中的中國(guó)文化中的餐桌禮儀。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。如果人不多，女主人可以高聲宣布開(kāi)始用餐，人比較多的時(shí)候，可以讓來(lái)賓相互通告入座。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應(yīng)該坐在她的左側(cè)。女士們找到座位后會(huì)馬上坐下來(lái)，但女主人應(yīng)最后入座。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀?。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華?！拔木础保莻鹘y(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒?！按嫛保杭床皇эL(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”，“感情淺，舔一舔。有時(shí)也不免帶點(diǎn)開(kāi)玩笑的性質(zhì)。作為一名剛剛學(xué)習(xí)了社交禮儀課程的大學(xué)生來(lái)講，這門(mén)課讓我受益匪淺，它是一門(mén)無(wú)聲的語(yǔ)言，是人際交往的橋梁和紐帶，體現(xiàn)出一個(gè)人的涵養(yǎng)，教養(yǎng)，素質(zhì)水平。酒斟八分，不可過(guò)滿。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗?！癯藴?，席上一切食物都用筷子。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物?！褚幌惺讲惋嬋绻麤](méi)有茶便稱不上正式了。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系？客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。怎樣叫一頓中式飯先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸