【正文】 才合乎禮儀。6。13。提問：如何才能做到自然地邀請(qǐng)而不讓對(duì)方覺得目的性太強(qiáng)呢？我想在座各位肯定也有很多這樣的經(jīng)歷，大家不妨來談?wù)勛约涸?jīng)有過的巧妙邀請(qǐng)客人的經(jīng)歷。時(shí)間：4分鐘接下來就是點(diǎn)菜了，到餐館用餐，點(diǎn)菜是一門學(xué)問。要針對(duì)客人的口味點(diǎn)上幾個(gè)重頭菜，而且重頭菜要盡量安排在開頭。剛剛幾位都講了，吃飯過程中要盡量講一些輕松的話題，調(diào)動(dòng)氛圍，還有人說喝酒……大家說的都非常好！一次成功的請(qǐng)客，要注意的細(xì)節(jié)是很多的。敬酒時(shí)，有些規(guī)矩是要知道的：有領(lǐng)導(dǎo)在，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬；可以多人敬一人，但不可一人敬多人，要是領(lǐng)導(dǎo)就不一樣了；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。了解了中餐禮儀，接下來就該了解西餐禮儀了，西餐禮儀又分一般西餐禮儀和自助餐禮儀方式：講授+互動(dòng)+演練 時(shí)間：10分鐘道具準(zhǔn)備：有條件的話準(zhǔn)備一副刀叉，沒有的話用其它物品代替 講授：現(xiàn)在的方式多種多樣，偶爾變換一下形式，也可以給人新鮮的感覺。刀叉除了進(jìn)食要用，取食也要用到，而且一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。自助餐禮儀通常涉及以下六點(diǎn)：排隊(duì)取菜。多次取菜。希望大家都能做細(xì)節(jié)大師！第四篇：餐桌禮儀西方禮儀東方與西方進(jìn)餐的習(xí)慣多有不同，特別是正式的西餐宴會(huì)，規(guī)矩頗多。3．進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。7．吃魚時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。18．用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。宴會(huì)中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。中西方飲食文化之差異中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。13。２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛我家的食飯規(guī)矩(家規(guī)禮儀篇之食節(jié))飯前 ，飯八，酒要十。”這位副秘書長是北方人，他說以單位名義宴請(qǐng)客人有一定規(guī)矩：一般副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，其他可以隨意。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。1如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。四、中式飯菜招待程序先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。1最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座?！褚粡埖湫椭惺讲妥揽瓷先ハ喈?dāng)空，在西方人眼中尤甚。如果有幾桌客人，且難以用方位設(shè)置的辦法來突出主臺(tái)，就要利用主臺(tái)與其他餐臺(tái)的桌布色彩不同、餐具的不同來突出主臺(tái)。２２、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。3。使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。其三、不允許吸煙?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴?！褚幌惺讲惋嬋绻麤]有茶便稱不上正式了。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。酒斟八分，不可過滿。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。17．餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。2．餐巾應(yīng)鋪在膝上。在中餐禮儀中，我們主要學(xué)習(xí)了邀請(qǐng)及準(zhǔn)備工作、點(diǎn)菜學(xué)問、尊位確定及位次排序、注意事項(xiàng)、結(jié)束宴請(qǐng)技巧及事后跟蹤等五個(gè)方面，而西餐禮儀中我們講到了一般西餐禮儀和自助餐禮儀。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的地方。吃西餐時(shí)能夠牢記并遵循以上禮儀，不管你是請(qǐng)客還是被請(qǐng)吃西餐，基本上都能應(yīng)付自如了。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。主動(dòng)談?wù)撟蛲碚l酒喝的不錯(cuò)、誰說的一些搞笑的話語。當(dāng)然敬酒也是有很多門道的。有其他客人在場，則分坐在二號(hào)主人的右側(cè)和左側(cè)?，F(xiàn)在不提倡太油膩的肉類菜品，可以點(diǎn)牛肋骨、碳燒豬頸肉、排骨、剔骨牛排等低脂肉類。當(dāng)然事前做好大致的預(yù)算，預(yù)定場地也是必要的，這樣自己可以更好地有的放矢，也讓對(duì)方覺得你想得很周全。（可與學(xué)員互動(dòng)提問：渠道公關(guān)常用的方法是什么？通過學(xué)員回答“宴請(qǐng)”引出課題）在我們跟渠道的日常交往中，邀請(qǐng)渠道人員一起用餐無外乎就是從中餐、一般西餐、自助餐中進(jìn)行選擇，那么我們的課程大綱就分為中餐禮儀和西餐禮儀的學(xué)習(xí)。如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背*墻、柜臺(tái)的；講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：d4。菜肴中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則?！傲P酒”的理由也是五花八門。有人總結(jié)到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”“ 罰敬”。第三，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢?。特別尊貴的客人，也可以是最年長的女士，或久未造訪的朋友?，F(xiàn)代社交禮儀泛指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)過程中形成的應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。生活中我們常常不經(jīng)意間在一些平常的事情上做出的動(dòng)作可能正是不符合禮儀要求的，但往往正是這些被人們認(rèn)為稀松平常的事卻體現(xiàn)出了一個(gè)人的涵養(yǎng)來。當(dāng)晚餐準(zhǔn)備就緒，在沒有助手的時(shí)候，第一道菜（如果不是熱菜）應(yīng)當(dāng)提前擺在桌上，這樣女主人就可以和客人一起入座。第二，進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。2。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！10。在我國，請(qǐng)客辦事吃飯是常事，通過餐桌文化來加強(qiáng)彼此的交流溝通，和諧人際關(guān)系，促進(jìn)業(yè)務(wù)，已經(jīng)成為了商務(wù)公關(guān)一種最常用也是較為行之有效的手段。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘邀約的時(shí)候也要考慮對(duì)方的情況，如果邀請(qǐng)單獨(dú)的柜員，建議讓他帶上家人，來不來是他的事，但是至少你的誠意到了。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過于疲憊。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請(qǐng)時(shí)的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。如果平時(shí)是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現(xiàn)在酒后駕車查得比較嚴(yán)，如果對(duì)方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結(jié)束了與渠道的一次飯局，你會(huì)怎么做？飯局結(jié)束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤。只用叉時(shí)，可用右手拿。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里?？梢遣皇卮艘?guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。別忘了我們請(qǐng)人吃自助餐，交流感情是最主要的。參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)該注意下列事項(xiàng)：l．應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。5．取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。10．吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲?！?6．當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。用餐俗例在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！10。２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。２０、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。 ,，湯匙不能和碗碰出聲音。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。（一）就座和離席應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。（對(duì)著誰表示你在罵誰）,得閉著嘴巴吃 否則表示對(duì)人不禮貌，就是在夾菜的時(shí)候要夾離自己近的那邊不要夾到離別人近的那邊。１５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。（三）餐桌上的一般禮儀１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。她不會(huì)像中國