【正文】 “以銷定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。 第二節(jié) 屠宰加工工藝方案及設備選型 一、設計執(zhí)行標準及有關規(guī)定 GB/T 17236— 1998《生豬屠宰操作規(guī)范》 GB/T 17237— 1998《畜類屠宰加工通用技術條件》 GB/5031720xx《豬屠宰與分割肉車間設計規(guī)范》 GB126941990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 GB27071994《豬肉衛(wèi)生標準》 USDA 美國農(nóng)業(yè)部標準 EEC 歐共體標準 二、工藝方案 現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應有符合衛(wèi)生標準的建筑物，還應有先進的加工設備、合理的工藝流程和完善的檢驗措施 。非清潔區(qū)設有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設有冷卻排酸、剔骨 22 分割、包裝、等工序。 三、工藝流程 屠宰工藝流程 待宰 沖淋 CO2 窒息 扎腿提升 放血 預洗 預洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗劈半 去頭、蹄、尾 檢驗 修整 復檢 過磅 分級蓋章 去冷卻排酸問。（詳見主要設備表節(jié)） 五、主要設備表 國產(chǎn)設備清單 總造價： 6246 萬元 制冷設備（合計造價： 737 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 螺桿壓縮機 JZ2LG20 臺 2 2 螺桿壓縮機 JZ2LG20 臺 6 3 螺桿壓縮機 JZ2LG20 臺 8 4 螺桿壓縮機 JZ2LG20 臺 2 5 螺桿壓縮機 JZ2LG20 臺 8 6 螺桿壓縮機 JZ2LG16 臺 2 7 螺桿壓縮機 JZ2LG14 臺 2 8 中間冷卻器 ZL10 臺 2 9 貯氨器 臺 4 10 蒸發(fā)式冷凝器 CSV481 臺 6 11 輔助貯藏器 臺 2 12 臥工氨液循環(huán)泵 組 臺 12 13 集油器 JY500 臺 4 14 空氣分離器 KF32 臺 2 合計 737 二、空調機組（合計造價： 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 吊頂式空調機組 UCHG020E 臺 12 2 吊頂式空調機組 UCHG050E 臺 10 3 吊頂式空調機組 UCHG080E 臺 3 4 吊頂式空調機組 UCHG100E 臺 20 5 吊頂式空調機組 UCHG120E 臺 15 6 吊頂式空調機組 UCHG150E 臺 15 8 吊頂式空調機組 UCHG200E 臺 8 9 吊頂式空調機組 UCHG250E 臺 14 35 11 吊頂式空調機組 UCHG030E 臺 10 24 12 吊頂式空調機組 UCHG040E 臺 14 合計 144 三、冷風機（合計造 價： 萬元） 四、配電柜 （合計造價： 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 冷風機 GFJ200 臺 126 2 冷風機 GFJ450 臺 18 3 冷風機 GFJ205 臺 66 4 冷風機 GFJ125 臺 6 5 冷風機 GFJ100 臺 12 6 冷風機 GFJ180 臺 6 7 層頂風機 DWTI4 臺 30 8 層頂風機 DWTI5 臺 240 9 軸流風機 DZ134C 臺 30 10 軸流風機 DZ135B 臺 120 11 離心風機 DZ725A 臺 6 合計 25 五、急宰化制間設備（合計造價： 12 萬元） 六、鍋爐房設備（合計造價： 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 干式變壓器 SCLB920xxKVA 臺 4 25 100 2 高壓開關柜 SESIW18 臺 18 6 108 3 低壓開關柜 GGD 臺 42 4 低壓配電柜 XL 臺 56 5 自藕降壓啟動柜 15KW 臺 15 6 自藕降壓啟動柜 30KW 臺 17 7 自藕降壓啟動柜 37KW 臺 4 8 配電控制盤 TPA 臺 20 4 9 配電控制箱 JPA FPA GPA 臺 12 10 配電箱 (動力 ) N(非標 ) 臺 135 11 配電箱 (動力 ) PE30 臺 65 12 照明配電箱 AL 臺 42 13 插座箱 臺 26 14 變頻啟動箱 臺 5 7 35 合計 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 化油爐 LUD200 臺 2 2 濃縮鍋 LYL0B0200 臺 2 3 油水分離器 LYL0B0400 臺 2 4 除臭器 LYL0B0400 臺 2 5 輸油泵 臺 2 1 6 儲油罐 臺 2 1 7 電動葫蘆 臺 2 合計 12 26 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 10T/H 蒸汽鍋爐及鋪機 套 3 195 2 10T/H 麻石除塵器 單筒除塵器 套 3 3 軟化水處理器 TRD8001020 套 1 4 氣壓水罐 臺 1 5 鍋爐給 水泵 KQDP10BB7 臺 3 合計 27 七、 水泵房及熱交換間設備（合計造價 ： 萬元） 八、輔助配套設備（合計造價： 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 乙二醇泵 KQL150/37037/4 臺 3 2 空調采暖泵 KQL150/37037/4 臺 4 3 采暖水泵 KQL80/20015/2 臺 3 4 采暖水泵 KQL100/17015/2 臺 2 5 采暖水泵 KQL65/6 熱水泵 KQL80/7 熱水泵 KQL65/8 清水泵 KQL150/37037/4 臺 3 9 消防泵 KBD6/30100DN 臺 3 10 沖霜水泵 KQL180/11 板式換熱器 SW40IS16 臺 2 16 32 12 板式換熱器 SW24IS16 臺 2 19 13 板式換熱器 B65*100 臺 1 14 板式換熱器 B60*30 臺 1 15 板式換熱器 B12*30 臺 1 16 板式換熱器 B60*110 臺 1 3 3 17 板式換熱器 B60*50 臺 2 18 氣壓水罐 臺 1 19 氣壓水罐 臺 1 20 軟化水處理器 TRD10002036 臺 1 合計 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 空壓機 ML379 套 3 2 溫度巡檢系統(tǒng) 套 2 60 3 二氧化碳儲罐 套 1 29 4 頭蹄加工系統(tǒng) 套 1 7 5 剝皮線 套 1 38 6 電子秤 套 1 26 7 污水處理設備 套 1 199 8 生產(chǎn)用工器具 套 1 80 合計 28 九、屠宰設備國內配套部分（合計造價： 180 萬元） 十、壁掛式風機盤管（合計造價： 55 萬元） 序號 名 稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 到擊暈機的驅趕通 米 10 2 打手機進豬槽 個 1 3 打手機進豬槽外罩 個 1 4 打手機的不銹鋼維護平臺 個 1 5 豬卸載滑槽 個 1 6 屠宰間的二次鋼梁和縣掛結構 套 1 7 滑動扁擔鉤 個 5000 8 管軌吊架 個 2500 9 冷卻及鮮銷區(qū)的二次鋼染和縣掛結構 套 1 10 洗手及刀具消毒器 個 18 11 洗手及圍裙清洗器 個 8 合計 180 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 壁掛式風機盤管 臺 3 2 壁掛式風機盤管 臺 20 3 壁掛式風機盤管 臺 30 4 壁掛式風機盤管 臺 28 5 壁掛式風機盤管 臺 80 6 壁掛式風機盤管 臺 40 合計 29 十一、高溫車間設備（合計造價： 2911 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 絞肉機 C160 臺 3 2 攪拌機 3 斬拌機 ZB200 臺 4 88 4 真空攪拌機 5 充填結扎機 KAP500 臺 33 1716 6 提升機 臺 60 84 7 殺菌鍋自控系統(tǒng) 臺 30 8 烘干機 45T/D 臺 6 780 9 輸送帶 臺 12 72 合計 2911 十二、低溫車間設備（合計造價： 462 萬元） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 1 絞肉機 C160 臺 2 9 2 攪拌機 3 真空攪拌機 4 煙熏爐 二門二車 臺 8 120 5 夾層鍋 800L 臺 16 24 6 蒸煮冷卻槽 臺 14 42 7 二次殺菌機 二門二車 臺 4 240 合計 462 30 進口設備清單 總造價： 5681 萬 一、屠宰設備（合計造價： 20xx 萬元，按 1 歐元 /10 元人民幣換算） 序號 名稱和規(guī)格 型號 單位 數(shù)量 單價 金 額 (萬元 ) 1 二氧化碳擊暈機 臺 1 260 260 2 放血提升機 臺 1 3 放血燙毛輸送機 套 1 4 滑動放血吊鏈 個 150 5 打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 90151 90151 6 剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 7 4S 不銹鋼頂清洗機 臺 1 8 立式冷凝式蒸汽燙毛機 臺 1 9 自動放血鏈卸載系統(tǒng) 套 1 10 CDM460/2 型連續(xù)打毛機 臺 1 318 318 11 不銹鋼升級 套 1 58 58 12 豬毛風送系統(tǒng) 套 1 230442 230442 13 掛扁擔鉤的不銹鋼板式輸送機 臺 1 27 27 14 扁擔鉤提升機 臺 1 15 15 15 屠宰加工輸送機 臺 1 16 4S 型鞭條式干燥機 臺 1 17 燎毛爐 BF4 臺 1 18 4W2BW 型臥式不銹鋼鞭條式拋 光機 臺 1 19 4S 型立式不銹鋼鞭條式拋光機 臺 1 20 高架式紅白內臟檢疫輸?shù)劬€ 臺 1 21 胃容物風送系統(tǒng) 臺 1 22 胴體清洗機 套 1 23 病疑間的管軌系統(tǒng) 套 1 24 移動式軌道稱 BIZABA 臺 1 29 29 25 快速冷卻間輸送機 套 1 31 折扣 80%： 80%=20xx 萬元 序號 名稱和規(guī)格 型號 單 位 數(shù)量 單價 金額 (萬元 ) 26 去往冷卻間輸送機 臺 1 27 冷卻間出貨輸送機 臺 1 28 二分體下降輸送機 臺 1 29 冷卻間 PVC 的管軌 米 1700 30 帶 PVC 面的管軌道岔 個 132 31 裝卸提升機 臺 3 32 裝車器 臺 3 33 電動葫蘆車 (用于裝車器 ) 臺 3 34 扁擔鉤儲存和返回輸送系統(tǒng) 套 1 151 151 35 超聲波清洗機 臺 1 36 高壓清洗機 臺 1 37 下降機臺 臺 6 27 38 扁擔鉤儲存軌道 米 200 8 39 軌道吊架 個