【正文】 目建設(shè)對(duì)改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，由于我國經(jīng)濟(jì)增長勢頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長，各消費(fèi)群體購買力將會(huì)有大幅度提高，消費(fèi)觀念與國際接軌，這些都會(huì)造成對(duì)肉制品消費(fèi)市場的刺激。項(xiàng)目實(shí)施過程經(jīng)歷了以下三個(gè)階段： 第一階段：調(diào)研與探索。 第二階段：深入研究與確認(rèn)。 第三階段：選址與立項(xiàng)。目前正在做選址和立項(xiàng)申請(qǐng)。 49′ ~122176。 28′ ~42176。 氣象：黑山縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為 8℃，無霜期 161 天，全年四季分明，雨熱同季，適合多種農(nóng)作物生長。 水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。 第二章 市場預(yù)測 第一節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 一、國際市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 國際市場產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸，全球人均占有量為 公斤，其中：發(fā)達(dá)國家人均肉類產(chǎn)品消 9 費(fèi)量已達(dá) 60 公斤以上；不少貧困國家人均類產(chǎn)品不足 5 公斤。 國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。經(jīng)預(yù)測，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右，人均消耗量可達(dá) 50 公斤，年消耗量可達(dá) 30000 萬噸以上。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。由于中國為典型的中式就餐國家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量僅占 %左右。 國內(nèi)市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著我國加入 WTO，國內(nèi)政治形勢、經(jīng)濟(jì)形勢穩(wěn)步發(fā)展。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費(fèi)中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛的“食 品”，人均消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到 6 公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達(dá) 800 萬噸，而 20xx 年全國火腿腸的銷量僅為 80 萬噸。 第二節(jié) 影響產(chǎn)品市場因素分析 一、國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響 國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r是影響一個(gè)國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。中國已加入WTO，在過去的幾年里，中國的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展是世界公認(rèn)的 最快的國家，國民經(jīng)濟(jì)每年平均增長 7%以上，在今后的五十年內(nèi)，中國的國民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度發(fā)展，這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機(jī)和廣闊的市場前景。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá)，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國是個(gè)旅游大國，旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加工行業(yè)提 供了巨大的市場。因此，公司的產(chǎn)品定位，起點(diǎn)很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國人的消費(fèi)和市場。 克服“生命周期”影響的辦法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌形象，以 良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵(lì)不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。 12 五、 不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響 不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水 平不一樣，對(duì)產(chǎn)品供求的影響是很大的。 六、 交通、能源對(duì)市場供求的影響 交能、能源、水源等外部條件，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供 應(yīng)有著極大的影響。 第二節(jié) 產(chǎn)品供需平衡分析 一、供需平衡的基本原則 社會(huì)的基本矛盾，永遠(yuǎn)是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。正因?yàn)槭谴笾缕胶饣虿黄胶猓拍艽碳どa(chǎn)力不斷發(fā)展。 二、產(chǎn)品國際供需平衡分析 目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約 10000 萬噸左右，產(chǎn)品供需 關(guān)系大致平衡。世界范圍內(nèi)如無大的戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害，今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。在今后十年內(nèi)，是我國國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期，預(yù)計(jì)肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增 20xx 萬噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場后有工 廠”的經(jīng)營理念已被社會(huì)認(rèn)同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價(jià)廉的低檔產(chǎn)品。高低溫產(chǎn)品以沈陽為中心，相機(jī)擴(kuò)展到東北及華北各大中城市。產(chǎn)品銷售方式，以批量批發(fā)與超市代銷為主，兼營旗艦直營店及連鎖店。項(xiàng)目建成后，在投入期、成熟期（前五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、市場培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持國內(nèi)市場 5%的占有額。力爭達(dá)到國內(nèi)市場份額的 10%以上。 第四節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測 一、 影響價(jià)格的因素 項(xiàng)目產(chǎn)品國際市場供需情況、價(jià)格水平變化影響 目前國際市場同類產(chǎn)品的價(jià)格均高于國內(nèi)市場一倍以上，主 15 要原因?yàn)椋簞趧?dòng)力價(jià)格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。 項(xiàng)目產(chǎn)品國內(nèi)市場供需情況、價(jià)格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時(shí)期。 項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響 產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格，本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)市場價(jià)格波 動(dòng)時(shí)，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu)勢。 綜合以上情況，項(xiàng)目產(chǎn)品有較大的價(jià)格優(yōu)勢。 16 產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值 +合理利潤（ 8%）計(jì)算。 價(jià)格定位 不追求眼前利 益，微利經(jīng)營，長足發(fā)展。目前國內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤三個(gè)企業(yè)，形成三足鼎力立之勢。本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢是可取各企業(yè)之長，按理想化的方案建設(shè)優(yōu)人一等的新型企業(yè)。 競爭力對(duì)比分析表 單位 對(duì) 比 標(biāo) 準(zhǔn) 得 分 排 序 資源 占有 技術(shù) 裝備 規(guī)模 效益 開發(fā)能力 產(chǎn)品質(zhì)量 價(jià) 格 商 譽(yù) 商標(biāo) 品牌 區(qū) 位 人力 資源 A企業(yè) 10 8 10 10 9 8 8 10 10 8 91 1 B企業(yè) 10 8 9 10 8 8 8 10 9 9 89 3 C企業(yè) 8 8 9 9 8 9 7 9 10 8 85 4 本項(xiàng)目 10 9 9 9 9 9 9 9 10 8 90 2 根據(jù)以上對(duì)比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項(xiàng) 目產(chǎn)品的競爭力至少可排在全國前三名以內(nèi)。 黑山縣地理區(qū)位條件：黑山縣區(qū)域位置優(yōu)越。黑山縣地 18 處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等 10 余個(gè)大中城市，總?cè)丝诮?3000 萬，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有黑山縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于 1，水質(zhì)優(yōu)良，堪 稱“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。 水供應(yīng)及水質(zhì)條件 選址境內(nèi)有凡河和樽子嶺水庫，地下水層淺，水源充足，而且水質(zhì)好，達(dá)到國家規(guī)定的 2 級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活的需要。 交通運(yùn)輸條件 交通通訊便捷，黑山縣鐵路運(yùn)輸可直達(dá)北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等 50 多個(gè)大中城市。交通發(fā)達(dá)，通訊便捷。因此，各地政府都給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。 政策法規(guī)支持條件 本項(xiàng)目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國家鼓勵(lì)發(fā)展項(xiàng)目，如被當(dāng)?shù)卣腥胫攸c(diǎn)支持的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計(jì)劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會(huì)為項(xiàng)目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè) 20 技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。 產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù) 本項(xiàng)目按國際 IS09000 及 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持全過程質(zhì)量監(jiān)控，堅(jiān)持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì) 保障系數(shù)為 100%。如遇市場波動(dòng)，還可堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與整體布局： 占地面積 332800m2（含道路及綠化面積）。 第二節(jié) 屠宰加工工藝方案及設(shè)備選型 一、設(shè)計(jì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定 GB/T 17236— 1998《生豬屠宰操作規(guī)范》 GB/T 17237— 1998《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》 GB/5031720xx《豬屠宰與分割肉車間設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB126941990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 GB27071994《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 USDA 美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn) EEC 歐共體標(biāo)準(zhǔn) 二、工藝方案 現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，還應(yīng)有先進(jìn)的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)措施 。在每個(gè)區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨 22 分割、包裝、等工序。冷卻排酸工藝采用在 0℃冷卻間冷卻24 小時(shí)。 三、工藝流程 屠宰工藝流程 待宰 沖淋 CO2 窒息 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗(yàn)劈半 去頭、蹄、尾 檢驗(yàn) 修整 復(fù)檢 過磅 分級(jí)蓋章 去冷卻排酸問。 四、設(shè)備選型 肉類聯(lián)合加工廠是一個(gè)綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕 勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。（詳見主要設(shè)備表節(jié)） 五、主要設(shè)備表 國產(chǎn)設(shè)備清單 總造價(jià)： 6246 萬元 制冷設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 737 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 2 2 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 6 3 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 8 4 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 2 5 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 8 6 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG16 臺(tái) 2 7 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG14 臺(tái) 2 8 中間冷卻器 ZL10 臺(tái) 2 9 貯氨器 臺(tái) 4 10 蒸發(fā)式冷凝器 CSV481 臺(tái) 6 11 輔助貯藏器 臺(tái) 2 12 臥工氨液循環(huán)泵 組 臺(tái) 12 13 集油器 JY500 臺(tái) 4 14 空氣分離器 KF32 臺(tái) 2 合計(jì) 737 二、空調(diào)機(jī)組（合計(jì)造價(jià)： 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG020E 臺(tái) 12 2 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG050E 臺(tái) 10 3 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG080E 臺(tái) 3 4 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG100E 臺(tái) 20 5 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG120E 臺(tái) 15 6 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG150E 臺(tái) 15 8 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG200E 臺(tái) 8 9 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG250E 臺(tái) 14 35 11 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG030E 臺(tái) 10 24 12 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG040E 臺(tái) 14 合計(jì) 144 三、冷風(fēng)機(jī)（合計(jì)造 價(jià)： 萬元） 四、配電柜 （合計(jì)造價(jià)： 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 冷風(fēng)機(jī) GFJ200 臺(tái) 126 2 冷風(fēng)機(jī) GFJ450 臺(tái) 18 3 冷風(fēng)機(jī) GFJ205 臺(tái) 66 4 冷風(fēng)機(jī) GFJ125 臺(tái) 6 5 冷風(fēng)機(jī) GFJ100 臺(tái) 12 6 冷風(fēng)機(jī) GFJ180 臺(tái) 6 7 層頂風(fēng)機(jī) DWTI4 臺(tái) 30 8 層頂風(fēng)機(jī) DWTI5 臺(tái) 240 9 軸流風(fēng)機(jī) DZ134C 臺(tái) 30 10 軸流風(fēng)機(jī) DZ135B 臺(tái) 120 11 離心風(fēng)機(jī) DZ725A 臺(tái) 6 合計(jì) 25 五、急宰化制間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 12 萬元） 六、鍋爐房設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 干式變壓器 SCLB920xxKVA 臺(tái) 4 25 100 2 高壓開關(guān)柜 SESIW18 臺(tái) 18 6 108 3 低壓開關(guān)柜 GGD 臺(tái) 42 4 低壓配電柜 XL 臺(tái) 56 5 自藕降壓啟動(dòng)柜 15KW 臺(tái) 15 6 自藕降壓啟動(dòng)柜 30KW 臺(tái)