【正文】 障措施（一）組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我校“計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng) 養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全的營(yíng)養(yǎng)餐。十、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)相關(guān)部門檢查提供詳實(shí)的資料依據(jù)。八、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。五、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時(shí)歸檔。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理制度一、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作建立檔案，專人管理。三、學(xué)校不得采購(gòu)不達(dá)標(biāo)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長(zhǎng)及有關(guān)人員的責(zé)任。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。根據(jù)事態(tài)情況，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動(dòng)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度、教師自費(fèi)陪同學(xué)生就餐制，了解營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。，由專人負(fù)責(zé)。十二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營(yíng)養(yǎng)餐以外的食品和物品。九、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破損、過(guò)期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。五、儲(chǔ)藏室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營(yíng)養(yǎng)餐工作無(wú)關(guān)的事。二、儲(chǔ)存室必須選擇在沒(méi)有陽(yáng)光直射的房間，防止陽(yáng)光直曬食品。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無(wú)異樣；四看：蔬菜是否新鮮。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度一、營(yíng)養(yǎng)餐食材采購(gòu)必須由專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。做好總結(jié)與反饋工作。班主任負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，管理員每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)十一、工作措施學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天進(jìn)行日清月結(jié)，月底結(jié)算，做好各方面工作。保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品。（有值周老師具體負(fù)責(zé)）中午：有學(xué)校學(xué)生食堂廚師為大家做一頓飯，以便學(xué)生不用回家校吃飯，影響其學(xué)習(xí)時(shí)間，最大的好處是確保學(xué)生回家吃飯的安全性。（一）五里小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組長(zhǎng)：周宏杰副組長(zhǎng)：王志云柳志發(fā)成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的全面實(shí)施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實(shí)施監(jiān)督管理。十一、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱 人要愛(ài)護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。管理人員隨時(shí)做 好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案 的保管,注意防盜、防火、防遺失。六、對(duì)于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。二、上級(jí)部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣計(jì)劃資金的視其情節(jié)予以追究, 情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工 作,積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查,如實(shí)說(shuō)明 24— 48小時(shí)前的進(jìn) 餐情況等。做好學(xué)生家長(zhǎng)思 想安撫,防止過(guò)激行為發(fā)生。二、及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員, 盡可能按 就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度 、教師自費(fèi)陪同學(xué)生就餐制,了解營(yíng)養(yǎng) 餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。五、學(xué)校要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果食 用營(yíng)養(yǎng)餐食品有過(guò)敏者要予以調(diào)整。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放與用餐制度一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋 等,在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前,分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。,包括食品數(shù)量、食品名稱等,以 備檢查。如果分批次的營(yíng)養(yǎng)餐食品由管庫(kù)人員留樣一袋, 待當(dāng)次采購(gòu)的牛 奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進(jìn)行銷毀處理, 記入報(bào)損臺(tái) 賬,并建立留樣臺(tái)賬。十四、營(yíng)養(yǎng)餐食品要分類擺設(shè),食品原材料等離地 20cm ,離墻 15cm。十、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間不少于兩天。七、在庫(kù)房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng) 藥及個(gè)人生活用品。如果是木制門至少要安裝 60公分高的金屬板。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù),確定食品儲(chǔ)存室空間的大小,設(shè)置專用 的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效, 如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期, 學(xué)校應(yīng)及時(shí) 向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件, 如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有 效證件, 則暫停與其合作關(guān)系, 直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購(gòu)入 其貨物。四、實(shí)行索證登記, 凡進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的食品及原輔料供貨商, 均必須持有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》 及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場(chǎng)的手續(xù)。、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體 健康有害的食品。學(xué)校要建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬,對(duì)所采購(gòu)食材的品名、數(shù)量、價(jià) 格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。非定性包裝食物的 驗(yàn)收四要素:一查:是否有腐爛、霉變的食物。二聞:聞是否有異味。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度一、營(yíng)養(yǎng)餐食材采購(gòu)必須由專人負(fù)責(zé), 并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采 購(gòu)常識(shí)。二、資金的撥付本著專用的原則, 不準(zhǔn)擅自調(diào)劑, 更不準(zhǔn)挪用、擠占。做好總結(jié)與反饋工作。十一、工作措施學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,每天進(jìn)行日清月結(jié),月底結(jié)算, 領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)督促后勤人員做好各方面工作。八、實(shí)施時(shí)間從 2013年 9月 1日開(kāi)始實(shí)施。四、實(shí)施方式由學(xué)校聯(lián)系早餐供貨企業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)早餐,學(xué)校為學(xué)生提供就餐 服務(wù)。二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為全面落實(shí)好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工作,特成立我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí) 施工作領(lǐng)導(dǎo)組。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 改善計(jì)劃工程” , 改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期失衡的現(xiàn)狀, 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu), 增加營(yíng)養(yǎng)含量, 提高學(xué)生飲食質(zhì)量, 發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能, 促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。三、實(shí)施內(nèi)容小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐, 由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品(1包學(xué) 生專用牛奶 +1個(gè)雞蛋 +1個(gè)饅頭 +1個(gè)香腸。保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品。班主任和生活委員負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的日 常管理,負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,每 月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,確 保學(xué)生身體健康和飲食安全。先鋒小學(xué) 2012年 4月 1日先鋒小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理,專戶儲(chǔ)存,專賬核算,專項(xiàng)使用”。五、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬, 保證臺(tái)賬 與票證統(tǒng)一。定性包裝食品的驗(yàn)收五要素:即“一看二聞三 嘗四問(wèn)五索” ,一看:看包裝是否有廠名、廠址、日期(生產(chǎn)日期和 保質(zhì)期 ,食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。五索:索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。四看:蔬菜是否新鮮。、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它 感觀異常的食品原輔料。五、建立索證檔案,索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。合同內(nèi)容具體、詳細(xì),有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。三、儲(chǔ)存室的門窗不能有破損現(xiàn)象, 窗戶和門的風(fēng)窗要安裝能防 止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進(jìn)入的鋼絲防護(hù)網(wǎng)。六、任何人員不得私自動(dòng)用庫(kù)房的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做 好防火、防盜、防投毒工作。入庫(kù)的營(yíng)養(yǎng)餐食品應(yīng)認(rèn)真登記, 必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信 息真實(shí)。十三、加強(qiáng)看護(hù),防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。,按規(guī)定留足 100克,分別盛放在已消毒的餐具 中。、留樣與解封記錄等資料。四、學(xué)校要將營(yíng)養(yǎng)餐及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得滯留、克扣、截留 或轉(zhuǎn)移等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。七、用餐完畢后, 教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱(桶內(nèi)統(tǒng)一處理,保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。根據(jù)事態(tài)情況, 啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案, 按照預(yù)案, 各就各位, 組織救援行動(dòng)。五、保持學(xué)校的穩(wěn)定,發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué) 生家長(zhǎng)取得