學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)情況-全文預(yù)覽
【正文】 管理制度一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。碼放時(shí)，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。二、庫(kù)房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽(yáng)光直接照。四、對(duì)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門反映。八、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。慢慢品：喝牛奶時(shí)，應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報(bào)告老師要求更換。只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生飲用奶包裝，看是否是問(wèn)題包裝，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題包裝及時(shí)向老師要求更換。五、積極與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)一、負(fù)責(zé)本班級(jí)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲(chǔ)及在課間按班級(jí)分配學(xué)生飲用奶等工作。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。三、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算。其它事宜參照《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。四、發(fā)放要求：“營(yíng)養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。主要有上級(jí)來(lái)文；學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、工作要求、領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單、會(huì)議記錄等；食品留樣記錄表；食物貯藏室消毒的記錄；各種責(zé)任書、合同；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)用登記表、供餐日志等。對(duì)于供應(yīng)的食品，要求學(xué)生要根據(jù)家長(zhǎng)意愿用餐，避免出現(xiàn)不能喝奶等情況造成學(xué)生身體健康出現(xiàn)異常。學(xué)校都設(shè)有食品貯藏室，由專管人員提前嚴(yán)格按食譜按班級(jí)學(xué)生人數(shù)分包，（分包戴一次性手套，再用食品專用塑料袋封裝），然后由班主任（或供餐教師）直接簽字領(lǐng)取。二、具體工作：學(xué)區(qū)先后召開(kāi)3次全體小學(xué)校長(zhǎng)會(huì)議、討論制定了《屯字學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、屯字學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐供餐食譜及營(yíng)養(yǎng)餐供餐制度，成立了供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)就供餐食品的價(jià)格、配送、分發(fā)、貯存、留樣等問(wèn)題進(jìn)行了討論。從3月28日起所有小學(xué)采用統(tǒng)一供營(yíng)養(yǎng)加餐的方式開(kāi)始給學(xué)生供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)餐，種類為奶、蛋、面點(diǎn)，奶由屯字紅太陽(yáng)批發(fā)部配送，蛋和面點(diǎn)由慶陽(yáng)華康食品有限責(zé)任公司配送，每天供應(yīng)價(jià)值3元的食品，食譜由學(xué)區(qū)統(tǒng)一制定，各學(xué)校組織落實(shí)。驗(yàn)收時(shí)除留存相關(guān)企業(yè)的有關(guān)證照復(fù)印件外，奶留存批次檢驗(yàn)報(bào)告，蛋和面點(diǎn)有合格證。兼職供餐人員（或班主任）維護(hù)學(xué)生用餐秩序，防止意外事件發(fā)生。各校都了健全“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，完整反映學(xué)生營(yíng)養(yǎng)供餐的全過(guò)程。三、發(fā)放場(chǎng)所：本班教室。營(yíng)養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。“營(yíng)養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。二、協(xié)助校長(zhǎng)傳達(dá)國(guó)家“學(xué)生飲用奶工程”工作要求。六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。四、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)一、負(fù)責(zé)領(lǐng)取本
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