〈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全操作規(guī)范〉-全文預(yù)覽
【正文】 他檢測(cè)項(xiàng)目可以根據(jù)市場(chǎng)質(zhì)量管理的需要委托具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。 乙方有權(quán)向甲方索取被記錄的信息。 第七條 例行抽檢的費(fèi)用及罰款從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證金中支付，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證金不足以支付的，由乙方另行支付。 （一）若抽檢合格的，準(zhǔn)予進(jìn)場(chǎng)交易； （二）若抽檢乙方銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留異常，甲方有權(quán)制止乙方出售與轉(zhuǎn)移，并先行封存； （三）若復(fù)檢后，確認(rèn)乙方銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留超標(biāo)，由甲方監(jiān)督乙方自行將其銷(xiāo)毀，所有銷(xiāo)毀費(fèi)用由乙方自己負(fù)責(zé)； （四）乙方銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)出有害物殘留超標(biāo)，發(fā)現(xiàn)首次，甲方將予以警告并公示（在場(chǎng)內(nèi)電子顯示屏上顯示）；發(fā)現(xiàn)第二次，甲方有權(quán)要求乙方休業(yè)整 — 11— 頓，一月內(nèi)連續(xù)發(fā)現(xiàn)三次，甲方有權(quán)取消乙方場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)資格并責(zé)成退市 ,由此給乙方造成的損失由乙方自行承擔(dān)； （五）乙方若對(duì)市場(chǎng)檢測(cè)報(bào)告及處理有異議，可以向甲方上級(jí)管理部門(mén)投訴。農(nóng)產(chǎn)品保證金達(dá)不到約定金額的，乙方應(yīng)當(dāng)在 ___日內(nèi)補(bǔ)足差額。 第三十七條 本規(guī)范自發(fā)布日起實(shí)施。 市場(chǎng)應(yīng)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品存檔、公示并記入相關(guān)檔案。 市場(chǎng)對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品等問(wèn)題產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)隔離封存，通報(bào)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政主管部門(mén)，并按有關(guān)規(guī)定或雙方協(xié)議進(jìn)行處理。 產(chǎn)品應(yīng)在適宜的條件下進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中不得和其他對(duì)產(chǎn)品安全和衛(wèi)生有影響的貨物混載，并應(yīng)詳實(shí)記錄配送產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間、配送對(duì)象及其聯(lián)系方式、運(yùn)輸條件等信息。 第二十九條（衛(wèi)生管理） 加工操作衛(wèi)生管理應(yīng)符合 GB 14881 及相關(guān)食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求。 市場(chǎng)應(yīng)建立經(jīng)銷(xiāo)商的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)行為要積極鼓勵(lì)，對(duì)臺(tái)賬作假、 — 8— 銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品等不良行為要及時(shí)處理。 市場(chǎng)應(yīng)定期檢查經(jīng)銷(xiāo)商臺(tái)賬記錄是否準(zhǔn)確、完整，索取相關(guān)交易單據(jù)及憑證對(duì)比核查，并公示相關(guān)情況。 第二十三條（ 工作手冊(cè)） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)：購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬管理手冊(cè)、投訴及處理程序、經(jīng)銷(xiāo)商信用管理辦法。 糧油等常溫存放的產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品的具體存儲(chǔ)要求儲(chǔ)存在溫濕度適宜的庫(kù)區(qū)，避免陽(yáng)光照射。 庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品存儲(chǔ)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。 第二十條（分區(qū)管理） （一） 經(jīng)營(yíng)分區(qū) 市場(chǎng) 應(yīng)按 食用農(nóng)產(chǎn)品與非食用農(nóng)產(chǎn)品劃分經(jīng)營(yíng)區(qū)。 第十七條（檢測(cè)結(jié)果處理） 市場(chǎng)應(yīng)及時(shí)公示檢測(cè)產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)商、產(chǎn)地、產(chǎn)品數(shù)量、檢測(cè)結(jié)果等信息， 檢測(cè) 記錄應(yīng) 至少保留 兩 年 。 第十四條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)：抽檢規(guī)則、檢驗(yàn)檢測(cè)方法及檢測(cè)結(jié)果處理手冊(cè)。 （四）進(jìn)口商品應(yīng)出具進(jìn)口許可證、報(bào)關(guān)單及商檢證明等；在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的，經(jīng)銷(xiāo)商要出示進(jìn)口商的商標(biāo)使用授權(quán)書(shū)。 — 5— 果蔬產(chǎn)品應(yīng)向市場(chǎng)提供產(chǎn)地證明、該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或由具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。 （三）主要農(nóng)產(chǎn)品 生鮮畜禽肉應(yīng)當(dāng)出具 動(dòng)物 檢 疫合格 證和車(chē)輛消毒證，豬肉還應(yīng)出具生產(chǎn)廠家定點(diǎn) 屠宰許可證 、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。 第十條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)： 索證索票操作手冊(cè)。 — 4— 第七條（ 農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷(xiāo)售要求 ） 市場(chǎng)應(yīng)明確農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷(xiāo)售要求，并予以公示，準(zhǔn)許入市交易的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家、行業(yè)或地方衛(wèi)生質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 第五條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)：經(jīng)銷(xiāo)商及農(nóng)產(chǎn)品 準(zhǔn)入條件手冊(cè)、準(zhǔn)入工作流程、經(jīng)銷(xiāo)商食品安全保證協(xié)議文本。 第三條（基本要求） （一）市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門(mén)，配備專(zhuān)業(yè)管理人員。 第二條 （適用范圍） 本規(guī)范適用于申請(qǐng)?jiān)O(shè)立和運(yùn)營(yíng)中的現(xiàn)貨交易的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及其農(nóng)產(chǎn)品交易過(guò)程。 第二章 入場(chǎng)要求 第四條（工作要點(diǎn)） 市場(chǎng)應(yīng)與入場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商簽署食品安全保證協(xié)議，記錄其經(jīng)營(yíng)行為，存案?jìng)洳椤? 市場(chǎng)應(yīng)與入市經(jīng)銷(xiāo)商簽訂食品安全保證協(xié)議，協(xié)議內(nèi)容中應(yīng)明確規(guī)定對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的索證索票、抽樣檢測(cè)、質(zhì)量巡查等管理方式，明確經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)產(chǎn)品安全的責(zé)任，對(duì)不合格產(chǎn)品應(yīng)立即實(shí)施下架、退市、召回、銷(xiāo)毀、公示等處理辦法，并明確處理程序及相關(guān)事項(xiàng)。 第三章 索證索票 第九條（工作要點(diǎn)） 市場(chǎng)應(yīng)建立索證索票制度，對(duì)進(jìn)貨商品索取相關(guān)質(zhì)量證明票證，留備其正本復(fù)印件建檔管理。 （二）無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品和 有機(jī) 產(chǎn)品應(yīng)出具相應(yīng)的認(rèn)證證書(shū)和具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。應(yīng)定期到市場(chǎng)檢測(cè)中心送交當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督所提供的商品檢驗(yàn)報(bào)告。 調(diào)味品應(yīng)當(dāng)出具質(zhì)量檢驗(yàn)
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