〈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范〉-預(yù)覽頁
【正文】 合格證明或由具有法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果報告單、食品衛(wèi)生許可證或產(chǎn)地證明。 第四章 檢驗檢測 第十三條（工作要點） 市場應(yīng)檢測無有效質(zhì)量證明文件的產(chǎn)品，檢測結(jié)果及時公示。 市場對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測應(yīng)根據(jù)國家或行業(yè)相應(yīng)強制性或推薦性標準提出的抽樣方案、檢驗方法和判定規(guī)則進行，每次檢驗應(yīng)備案記錄檢測產(chǎn)品品名、 — 6— 數(shù)量、進貨時間、產(chǎn)地（來源）、檢測時間、檢測結(jié)果和檢驗人員等信息。 第十九條（工作手冊） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊：農(nóng)產(chǎn)品存儲條件、庫房存儲過程管理辦法、出入庫管理手冊。產(chǎn)品之間保鮮、貯藏條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內(nèi)存放；同一倉庫或存儲區(qū)域內(nèi)存放的不同產(chǎn)品間應(yīng)有適當物理分隔。 為確保 農(nóng)產(chǎn)品 中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。 第六章 交易管理 第二十二條（工作要點） 市場應(yīng)建立購銷臺賬和誠信經(jīng)營制度，并有效運行。在銷貨時要建立銷貨臺賬，記錄商品采購對象、銷售時間及所售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。 市場應(yīng)建有經(jīng)銷商信用記錄，如實記錄其經(jīng)營行為。 第二十八條（區(qū)域選擇） 不得在交易區(qū)域內(nèi)進行加工配送活動。 產(chǎn)品裝車時應(yīng)輕拿輕放、堆碼整齊，防止碰傷、壓傷和 擦傷產(chǎn)品。 — 9— 第三十三條（處理方法） 顧客投訴、市場檢驗檢測及協(xié)助有關(guān)部門進行食品安全事故調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品應(yīng)立即停止銷售，市場應(yīng)根據(jù)相關(guān)法 律法規(guī)或強制性標準的規(guī)定，明確問題產(chǎn)品的判定方法，對問題產(chǎn)品進行判定。 第三十四條（檔案記錄） 市場對問題產(chǎn)品及處理辦法應(yīng)詳細記錄， 各項記錄應(yīng)清晰完整，易于識別和檢索，應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，以提供符合要求的證據(jù)。 第 三十六 條 本規(guī)范由中華人民共和國商務(wù)部負責解釋。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證金應(yīng)當在本合同簽訂之日起 ___日內(nèi)交納。 第四條 不能提交農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證明文件及合法機構(gòu)出具的合法的質(zhì)量檢測報告、乙方堅持要在甲方市場內(nèi)交易的，甲方有權(quán)指定合法檢測機 構(gòu)對乙方的農(nóng)產(chǎn)品取樣檢測，樣品由乙方無償提供，檢測費用由乙方承擔，乙方應(yīng)當予以配合。同時，甲方有權(quán)對每一超標品種罰款叁仟元。 第十條 甲方有權(quán)將乙方經(jīng)營信息記入檔案并對外公布。 食用菌檢測還應(yīng)配備熒光增白劑的檢測設(shè)備。 鮮活 水產(chǎn)品 、冰鮮水產(chǎn)品 檢測應(yīng) 至少 配備 快速 檢測 抗生素、 甲醛 、雙氧水、孔雀石綠 的 檢測儀器 。各類初加工的產(chǎn)品（如粉絲）應(yīng)至少配備快速檢測吊白塊或二氧化硫的試劑設(shè)備。 茶葉檢測應(yīng)至少配備檢測有機磷類農(nóng)藥殘留的速測儀。 檢驗員： 審核員： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 （章） — 16— 市場 _(產(chǎn)品 )質(zhì)量狀況日報表 年 月 日 填報人： 第 頁 共 頁 購貨臺帳 供貨商姓名 聯(lián)系方式 供貨時間 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品來源 進貨數(shù)量 規(guī)格等級 采購人員 備注 銷貨臺帳 顧客姓名 聯(lián)系方式 交易時間 產(chǎn)品名稱 規(guī)格 交易數(shù)量 經(jīng)銷人員 備注 市場 協(xié)議銷毀問題產(chǎn)品備案表 市場名稱 商戶名稱 聯(lián)系電話 品名 產(chǎn)地 商標 數(shù)量 聲明價值 品 種 檢測次數(shù) 合格次數(shù) 銷毀數(shù)量（ Kg） 價值（元） 合 計 說明： — 17— 抽樣人員 檢測人員 檢測方法 檢測結(jié)果 市場主管人員簽字： 200 年 月 日 對檢測不合格 — （產(chǎn)品） 我自愿選擇： 1. 封存，由有關(guān)單位重新檢測后處理。并報告市質(zhì)檢中心重測
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