〈農產品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范〉-預覽頁
【正文】 合格證明或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、食品衛(wèi)生許可證或產地證明。 第四章 檢驗檢測 第十三條（工作要點） 市場應檢測無有效質量證明文件的產品，檢測結果及時公示。 市場對食用農產品檢驗檢測應根據國家或行業(yè)相應強制性或推薦性標準提出的抽樣方案、檢驗方法和判定規(guī)則進行，每次檢驗應備案記錄檢測產品品名、 — 6— 數量、進貨時間、產地（來源）、檢測時間、檢測結果和檢驗人員等信息。 第十九條（工作手冊） 本部分操作應配備以下工作手冊：農產品存儲條件、庫房存儲過程管理辦法、出入庫管理手冊。產品之間保鮮、貯藏條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放；同一倉庫或存儲區(qū)域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。 為確保 農產品 中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。 第六章 交易管理 第二十二條（工作要點） 市場應建立購銷臺賬和誠信經營制度，并有效運行。在銷貨時要建立銷貨臺賬，記錄商品采購對象、銷售時間及所售產品的名稱、規(guī)格、數量等內容。 市場應建有經銷商信用記錄，如實記錄其經營行為。 第二十八條（區(qū)域選擇） 不得在交易區(qū)域內進行加工配送活動。 產品裝車時應輕拿輕放、堆碼整齊，防止碰傷、壓傷和 擦傷產品。 — 9— 第三十三條（處理方法） 顧客投訴、市場檢驗檢測及協(xié)助有關部門進行食品安全事故調查中發(fā)現的問題產品應立即停止銷售，市場應根據相關法 律法規(guī)或強制性標準的規(guī)定，明確問題產品的判定方法，對問題產品進行判定。 第三十四條（檔案記錄） 市場對問題產品及處理辦法應詳細記錄， 各項記錄應清晰完整，易于識別和檢索，應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，以提供符合要求的證據。 第 三十六 條 本規(guī)范由中華人民共和國商務部負責解釋。 農產品質量保證金應當在本合同簽訂之日起 ___日內交納。 第四條 不能提交農產品原產地證明文件及合法機構出具的合法的質量檢測報告、乙方堅持要在甲方市場內交易的，甲方有權指定合法檢測機 構對乙方的農產品取樣檢測，樣品由乙方無償提供，檢測費用由乙方承擔，乙方應當予以配合。同時，甲方有權對每一超標品種罰款叁仟元。 第十條 甲方有權將乙方經營信息記入檔案并對外公布。 食用菌檢測還應配備熒光增白劑的檢測設備。 鮮活 水產品 、冰鮮水產品 檢測應 至少 配備 快速 檢測 抗生素、 甲醛 、雙氧水、孔雀石綠 的 檢測儀器 。各類初加工的產品（如粉絲）應至少配備快速檢測吊白塊或二氧化硫的試劑設備。 茶葉檢測應至少配備檢測有機磷類農藥殘留的速測儀。 檢驗員： 審核員： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 （章） — 16— 市場 _(產品 )質量狀況日報表 年 月 日 填報人： 第 頁 共 頁 購貨臺帳 供貨商姓名 聯系方式 供貨時間 產品名稱 產品來源 進貨數量 規(guī)格等級 采購人員 備注 銷貨臺帳 顧客姓名 聯系方式 交易時間 產品名稱 規(guī)格 交易數量 經銷人員 備注 市場 協(xié)議銷毀問題產品備案表 市場名稱 商戶名稱 聯系電話 品名 產地 商標 數量 聲明價值 品 種 檢測次數 合格次數 銷毀數量（ Kg） 價值（元） 合 計 說明： — 17— 抽樣人員 檢測人員 檢測方法 檢測結果 市場主管人員簽字： 200 年 月 日 對檢測不合格 — （產品） 我自愿選擇： 1. 封存，由有關單位重新檢測后處理。并報告市質檢中心重測
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