青島版科學五上《食物與營養(yǎng)》-全文預覽
【正文】 匯報實驗結(jié)果。所以，我們可以用燒、聞的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。以小組為單位進行實驗。檢 驗營養(yǎng)成分的方法很多，下面我們來學習幾種最簡單的方法。并出示課件。（板書課題） 二：活動過程 。 提問：為什么人每天要吃各種食物？（學生回答） 師：剛才同學們回答的非常好，看這幅圖。 提問：誰能告訴老師今天早晨你吃了些什么飯？ 讓學生回答，多讓學生說一說。這節(jié)課我們就來研究有關食物與營養(yǎng)的一些問題。 師講解六種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)，或某種營養(yǎng)含在哪些食物中呢？有的營養(yǎng)成分可以看出來，例如水；有的營養(yǎng)成分可以嘗出來，例如鹽；但更多的是需要用實驗的方法進行檢驗。用火將瘦肉、蛋白燒一燒， 聞一聞有什么氣味。 （出示課件）師：在燒瘦肉、蛋白是有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質(zhì)燃燒時特有的氣味。我們可以肥肉用力在白紙上抹，把花生、向日葵、芝麻、油菜的種子放在白紙上劃，或用鉛筆壓碎觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？ 分組實驗。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
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