【正文】 吃造成身體不適學(xué)生。 每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并 對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。 幼兒園教 師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 12 一 、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了 “ 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 ” 管理機(jī)制。 ，幫助幼兒改善不良進(jìn)餐習(xí)慣。 之前老師也教過(guò)小朋友一些有關(guān)洗手、吃飯等兒歌，所以在小朋友做這些事的時(shí)候，就可以通過(guò)說(shuō)兒歌的方式幫助他們養(yǎng)成洗手的好習(xí)慣。 。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。并能根據(jù)各個(gè)部門孩子的具體情況， 分析其營(yíng)養(yǎng)素，為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐。 調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。 切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全 的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。 二 、工作回顧 幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。 一 、轉(zhuǎn)變與提升 剛剛走出校園的我，沒(méi)有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。 幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 10 我們走過(guò)了充滿感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的 20__年，對(duì)我個(gè)人而言，這是體驗(yàn)的一年。通過(guò)做幼兒體操，進(jìn)一步鍛煉幼兒的平衡協(xié)調(diào)能力以及靈活性。先針對(duì)群體進(jìn)行教育，改變整個(gè)群體的行為習(xí)慣，來(lái)影響個(gè)體行為的形成， “ 大家都這樣，我也要這樣 ” 。 本園孩子個(gè)性強(qiáng)、活潑好動(dòng)、喜歡與同伴共同游戲，平衡能力發(fā)展較好，大部分幼兒已經(jīng)掌握走、跑、跳等動(dòng) 作技能，能聽(tīng)口令做出相應(yīng)的動(dòng)作。 3 歲至 6 歲的幼兒處于人的一生中發(fā)展的關(guān)鍵期，這一時(shí)期幼兒教育機(jī)構(gòu)的良好教育更是至關(guān)重要的。 當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù) “20__ 年度學(xué)校工作考核細(xì)則 ” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過(guò) 4%的規(guī)定， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。 ，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開(kāi)化、透明化。 二、 嚴(yán)格要求，確保膳食質(zhì)量 1. 抓好膳食質(zhì)量 “ 三把關(guān)工作 ” 。 “ 而孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人 員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛 。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn) 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。 答：這個(gè)問(wèn)題園方已經(jīng)考慮到了，目前還沒(méi)有比較合適的方案，家長(zhǎng)的建議值得考慮。 少吃魚湯、擔(dān)心魚湯有刺。 希望幼兒園多吃清淡、沒(méi)有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應(yīng)多樣化。 答：這一點(diǎn)很重要，也是我們幼兒園衛(wèi)生、保健要抓的重要環(huán)節(jié)。 希望確保采購(gòu)食品正規(guī)合法途徑、避免過(guò)期食品，購(gòu)買肉類食品注意品質(zhì)。 今年，在老師們的不斷提醒下，孩子們普遍養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣和健康習(xí)慣。在實(shí)施幼兒健康教育中，不僅要重視幼兒園物質(zhì)環(huán)境的營(yíng)造，更要重視幼兒園心理環(huán)境的營(yíng)造。本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和積極參與，支持和幫助家長(zhǎng)提高教育潛力。目前，在兒童健康教育的實(shí)踐中存在一些誤區(qū)。既然幼兒健康教育最直接的目的是促進(jìn)兒童的健康，那么它的教育過(guò)程就不應(yīng)該使兒童 然而，在日常生活中，與之相反的現(xiàn)象是很常見(jiàn)的，這值得我們深思。 (4)用心運(yùn)動(dòng)，動(dòng)作協(xié)調(diào)靈活。否則，不僅會(huì)促進(jìn)健康，還會(huì)損害健康 在本學(xué)期，我們團(tuán)隊(duì)在教育活動(dòng)中以促進(jìn)兒童身心健康為首要任務(wù)。沒(méi)有健康，孩子們不能享受玩耍，不能集中精力學(xué)習(xí)，甚至不能正常生活 。 食物烹調(diào)及種類可作多方面變化，對(duì)于寶寶不愛(ài)吃的菜，嘗試變換烹飪方式或制作方法。這樣孩子就會(huì)在潛意識(shí)里討厭吃飯，害怕吃飯。如果孩子不喜歡吃飯，父母就要培養(yǎng)孩子對(duì)于吃飯的興趣。 飲食習(xí)慣 1：定時(shí)定量，少吃零食 養(yǎng)成孩子定時(shí)定量吃東西的習(xí)慣十分重要。孩子用餐時(shí)，我們就張著大嘴邊說(shuō)邊做示范，有利于激發(fā)孩子的進(jìn)餐熱情，如此反復(fù)，孩子們的飯?jiān)诓恢挥X(jué)中就吃完了 !也可以把菜比喻成某種事物，讓孩子把它吃到肚子里去，孩子一般會(huì)很高興把什么東西裝到了自己肚子里。而且可以讓孩子享受吃飯勝利的喜悅。同時(shí)告訴家長(zhǎng)一些有效可行的辦法。 當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù) “20_ 年度學(xué)校工作考核細(xì)則 ” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過(guò) 4%的規(guī)定， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管 理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。 ，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開(kāi)化、透明化。 二、 嚴(yán)格要求，確保膳食質(zhì)量 1. 抓好膳食質(zhì)量 “ 三把關(guān)工作 ” 。 “ 而孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。 孩子在幼兒時(shí)期對(duì)每一種事物的認(rèn)知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認(rèn)知，卻是孩子形成正確認(rèn)識(shí)的必經(jīng)之路。(2)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度 。 為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。 第二天到學(xué)校一問(wèn)老師才知道，幼兒園正在對(duì)孩子們進(jìn)行安全教育，其中一項(xiàng)就是食品安全。這種公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽 。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C平均保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到 76~96%。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。 配。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。那么好的心得體會(huì)是什么樣的呢 ?下面是小編收集整理的幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。心中有不少心得體會(huì)時(shí)，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛 。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考 核 在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。第一次從一個(gè) 6 歲孩子的口中說(shuō)到 QS，挺讓我吃驚的，我問(wèn)孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。經(jīng)過(guò)基本溫飽、營(yíng)養(yǎng)平衡、心理美學(xué)、生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后 ,消費(fèi)者又回到了與自己 有切身厲害關(guān)系的食品安全問(wèn)題上。其包括以下 3 項(xiàng)具體制度 :(1)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度 。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛(wèi)生的食品肚子會(huì)痛、會(huì)拉肚子，這促使孩子對(duì)食品的安全有了一定的警覺(jué)性，為她形成良好的飲食習(xí)慣奠定的基礎(chǔ)，這其實(shí)也是養(yǎng)成教育的一部分。 幼兒園教師營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會(huì)篇 3 幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出： “ 幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，參與幼兒食譜的制定 (幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師、膳委會(huì)成員輪流來(lái)安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送 )，并且做到每月一次膳食