超市管理-超市--盤點(diǎn)手冊-全文預(yù)覽
【正文】 填表人： 批準(zhǔn)人： 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 14 頁 共 27 頁 附 3： 組盤點(diǎn)安排計(jì)劃表 所屬部門： 主管姓名： 日期 員工 姓名 職位 盤點(diǎn)時(shí)間安排 盤點(diǎn)內(nèi)容 參加盤點(diǎn)步驟 加班 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 部門經(jīng)理： 店長： 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 15 頁 共 27 頁 附 4： 支援組盤點(diǎn)人員安排計(jì)劃表 門店 時(shí)間 姓 名 所 屬 部 門 職 位 盤點(diǎn)時(shí)間 安排 盤點(diǎn)內(nèi)容 參加盤點(diǎn)步驟 加班 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 制表： 店長批準(zhǔn)： 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 16 頁 共 27 頁 附 5： 盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表 門店 日期 部門 組 別 本部門 參加培訓(xùn)人員 其它部門 培訓(xùn)人員 培訓(xùn) 時(shí)間 指導(dǎo) 人員 生 鮮 肉類、 水產(chǎn)、 蔬果 熟食 日配 組 干 貨 食 品 糧油、 罐頭 干貨 煙酒 飲料 沖調(diào) 飲品 糖果 餅干 百 貨 電器 日化 家紡 文化 家居 精品 合計(jì) 制表 批準(zhǔn) 店長 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 17 頁 共 27 頁 第六單元 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備 自古兵家 “不打無準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤點(diǎn)工作進(jìn)展就能愈順利，盤點(diǎn)結(jié)果就會(huì)愈準(zhǔn)確。 全面盤點(diǎn)組織構(gòu)架圖（如下圖） 若為區(qū)域盤點(diǎn)，則由樓面各部門，根據(jù)盤點(diǎn)計(jì)劃自己組織落實(shí)，同時(shí)由 ALC 配合操作 電腦部初盤復(fù)盤抽盤樓面各部門 財(cái)務(wù)部各店店長營運(yùn)部總監(jiān)北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 10 頁 共 27 頁 第五單元 盤點(diǎn)配置圖及其表格 一、盤點(diǎn)配置圖 開業(yè)初的全店配置圖可做盤點(diǎn)配置圖之用。 5． 盤點(diǎn)的組織 盤點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤點(diǎn)，應(yīng)由總部營運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購部在各門店進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點(diǎn)，并由營運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。 (2). 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。 一般而言盤損的原因有下列幾種： （ 1） 錯(cuò)盤、漏盤 （ 2） 計(jì)算錯(cuò)誤 （ 3） 偷竊 （ 4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 （ 5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫存更正 （ 6） 對一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 （ 7） 生鮮品失重等處理不當(dāng) （ 8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： （ 1） 重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤； （ 2） 檢查收貨，有無大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； （ 3） 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦 ； （ 4） 檢查庫存更正及清貨變價(jià)表； （ 5） 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； （ 6） 重新計(jì)算； 3．同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫存調(diào)整（第八單元有專門論述） 4． 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。 3． 如遇特殊情況，如門店的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 8 頁 共 27 頁 火災(zāi)）、經(jīng)營異常等，必須另行組織盤點(diǎn)，至于全盤或區(qū)域盤點(diǎn)，則視情況而定。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績，是無法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點(diǎn)，且通過盤點(diǎn)可以達(dá)到： 1． 確切掌握庫存量 2．
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1