【正文】 合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 26 頁(yè) 共 27 頁(yè) 三、游離商品的處理 1．盤(pán)點(diǎn)通常會(huì)發(fā)生下列特殊情況 （ 1）．有貨號(hào)，無(wú)品名或錯(cuò)品名 其原因有： ? 貨號(hào)錯(cuò)誤 ? 貨號(hào)已淘汰，但商品仍在銷(xiāo)售 ? 套號(hào)（廠商濫用已有貨號(hào)，套用新產(chǎn)品） （ 2）．有品名，無(wú)貨號(hào) 其原因有： ? 條碼脫落，又無(wú)據(jù)可查 ? 店內(nèi)自購(gòu)，還沒(méi)有編號(hào) 2．處理程序： (1)． 進(jìn)行清查：在可能的情況下須確認(rèn)貨號(hào)（條碼），同時(shí)輸入庫(kù)存記錄 (2)． 清查后仍無(wú)法找出原籍的商品一方面要列 清單送采購(gòu)部確認(rèn)，一方面將其集中以便處理 (3)． 采購(gòu)仍無(wú)法確認(rèn)的商品，可以用下列方式處理： ? 退回廠商 ? 如果無(wú)條碼有商標(biāo)的商品，在品質(zhì)仍完好的情況下由店長(zhǎng)決定酌情作清倉(cāng)處理 ? 報(bào)損 (4)． 屬未經(jīng)許可引進(jìn)之商品，則追究責(zé)任 (5)． 注意：不可將不合格產(chǎn)品，過(guò)期或變質(zhì)商品銷(xiāo)售給顧客 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 27 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第九單元 其它 一、其他盤(pán)點(diǎn) 在進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)同時(shí)，要經(jīng)常對(duì)備用品、設(shè)備進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) 二、結(jié)論 通過(guò)以上的學(xué)習(xí)，可知盤(pán)點(diǎn)的重要，它不僅是我們?cè)谝欢谓?jīng)營(yíng)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的反映，同時(shí)也代表著對(duì)我們自身“管理品質(zhì)”與“品德操守”的考驗(yàn)。 ４．差異處理 此處講的差異是初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣及抽點(diǎn)與初點(diǎn)、復(fù)點(diǎn)的結(jié)果不一樣。順序絕對(duì)不能改變，否則盤(pán)點(diǎn)時(shí)會(huì)對(duì)不上號(hào)。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 18 頁(yè) 共 27 頁(yè) 停業(yè)盤(pán)點(diǎn)通知 尊敬的會(huì)員朋友，您好！ 本店因業(yè)務(wù)需要，定于 年 月 日 點(diǎn)至 年 月 日 點(diǎn)，進(jìn)行內(nèi)部總盤(pán)點(diǎn)。一般而言，盤(pán)點(diǎn)配置圖上除包括賣(mài)場(chǎng)的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)、冷庫(kù)等，只要是商品儲(chǔ)存、陳列之處均要標(biāo)明。 (3). 在 6‰ 8‰之間應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。 二、 帳務(wù)處理 由財(cái)務(wù)部制定執(zhí)行 三、差異處理 盤(pán)點(diǎn)可能出 現(xiàn)重大差異。 二、目的 本手冊(cè)作為盤(pán)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，全面介紹盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤(pán)點(diǎn)的精確度，增進(jìn)工作效率。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 7 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第四單元 盤(pán)點(diǎn)的組織及制度確立 一、 盤(pán)點(diǎn)制度的確立 盤(pán)點(diǎn)方法列表如下： 實(shí)物和帳面 區(qū)域 時(shí)間段 周期 實(shí)物 帳面 全面 盤(pán)點(diǎn) 區(qū)域 盤(pán)點(diǎn) 營(yíng)業(yè)中 營(yíng)業(yè)后 定期 不定期 定義 實(shí)際清點(diǎn)存貨數(shù)量的方法 以書(shū)面記錄或電腦記錄進(jìn)出帳的流動(dòng)狀況而得到期末存貨余額或估算成本 將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) 以類(lèi)分區(qū)，依序盤(pán)點(diǎn)一定區(qū)域，如此周而復(fù)始 盤(pán)點(diǎn)時(shí)商店仍對(duì)外營(yíng)業(yè) 商店在關(guān)門(mén)后盤(pán)點(diǎn) 每次盤(pán)點(diǎn)間隔期一致的盤(pán)點(diǎn) 盤(pán)點(diǎn)間隔期不一致的盤(pán)點(diǎn) 實(shí)用范圍及時(shí)間間隔 商店實(shí)物盤(pán)點(diǎn) 由電腦部和財(cái)務(wù)部進(jìn)行 一年二次 周期性 庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn) 銷(xiāo)售區(qū)域盤(pán)點(diǎn) 全面盤(pán)點(diǎn) 大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動(dòng)、經(jīng)營(yíng)異常等 說(shuō)明： 1． 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點(diǎn)，我們采用相應(yīng)交叉的盤(pán)點(diǎn)方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤(pán)點(diǎn)。 2．責(zé)任區(qū)落實(shí)到人，明確范圍，采用“互換法”，即商品部Ａ的作業(yè)人員盤(pán)點(diǎn)商品部Ｂ的作業(yè)區(qū)，防止“自盤(pán)自”造成不實(shí)情況發(fā)生。 三、盤(pán)點(diǎn)前培訓(xùn) １、 盤(pán)點(diǎn)前兩個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)模擬培訓(xùn)，講解注意事項(xiàng)，務(wù)使失誤降至最低 ２、 模擬培訓(xùn)，按實(shí)際盤(pán)點(diǎn)步驟進(jìn)行講解，具體由店長(zhǎng)及樓面經(jīng)理安排實(shí)施，并由ＡＬＣ 填寫(xiě)《盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表》（見(jiàn)前 5），呈店長(zhǎng)批準(zhǔn) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 19 頁(yè) 共 27 頁(yè) ３、 盤(pán)點(diǎn)人員進(jìn)行逐一操作演習(xí) ４、 各部門(mén)主管須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范 ５、 盤(pán)點(diǎn)工具 盤(pán)點(diǎn)表（一式三聯(lián)黑、蘭、紅），小張自粘貼紙，紅藍(lán)圓珠筆等。初點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)表為黑色； (4). 兩人一組，一人點(diǎn)，一人寫(xiě)；將數(shù)量寫(xiě)在自粘貼紙上，放置在商品的前方； (5). 盤(pán)點(diǎn)單上的數(shù)字填寫(xiě)要清楚，不可潦草讓人混淆； (6). 數(shù)字寫(xiě)錯(cuò)，要涂改徹底； (7). 清點(diǎn)時(shí)，一定要按最小單位清點(diǎn)，不夠一個(gè)單位的忽略不計(jì)，同時(shí)取出歸入待處理品堆放處； (8). 盤(pán)點(diǎn)時(shí)，順便查看商品的有效期，過(guò)期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處； (9). 店長(zhǎng)要掌握盤(pán)點(diǎn)進(jìn)度，調(diào)度機(jī)動(dòng)人員支援，巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤(pán)區(qū)域； (10). 對(duì)無(wú)法查知商品編號(hào)或商品售價(jià)的商品，就立即取下，稍后追查歸屬； (11). 盤(pán)點(diǎn)注意大分類(lèi)和小分類(lèi)，注明該分類(lèi)商品所在的貨架號(hào)碼 。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 24 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第八單元 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，實(shí)際庫(kù)存和電腦庫(kù)存相核對(duì)，若有差異要