不同食物的營養(yǎng)價值培訓-全文預覽
【正文】 動，保持能量平衡 營養(yǎng)缺乏病預防 ? 從三個方面學習 ? 缺乏原因 ? 發(fā)病表現 ? 預防措施 ? 蛋白質 維生素 A 維生素 D 維生素 B1 維生素 B2 ? 維生素 C 葉酸 鈣缺乏 鐵缺乏 鋅缺乏 ? 碘缺乏 硒缺乏 演講完畢，謝謝觀看！ 。 ? 增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入。 ? 防治：加強監(jiān)督管理，把住質量關，執(zhí)行良好的生產規(guī)范。 食品衛(wèi)生基礎 ? 一、生物性污染及其防治 ? 包括：微生物、寄生蟲、昆蟲污染 ? 食品腐敗變質 ? 食品腐敗變質指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物或化學反應的作用而引起食品成分和感官性狀的改變，并失去食用價值的一種變化 ? （ 1）原因： ? 食品本身的組成和性質 ? 環(huán)境因素 維生素的作用 食品衛(wèi)生基礎 ? （ 2）食品腐敗變質的化學過程與鑒定指標 ? 食品中蛋白質的分解 ? 食品中脂肪的酸敗 ? 食品中碳水化合物的分解 ? （ 3）食品腐敗變質
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