【正文】 時(shí)性促銷商品 如：雨天可將雨傘、雨靴臨時(shí)堆放在收銀臺(tái)前端銷售 五、促 銷結(jié)束的注意事項(xiàng) 價(jià)格更動(dòng)： ? 促銷的價(jià)格有無(wú)回升到正常價(jià)格 ? 促銷的紅色價(jià)簽有無(wú)在新促銷開始前更換成綠色的正常價(jià)簽 ? 確保所有價(jià)格牌上的標(biāo)價(jià)都是當(dāng)天的正確價(jià)格 ? 舊海報(bào)、舊 POP 牌及宣傳單要撤下來(lái) ? 商品的陳列，應(yīng)按新一期的促銷計(jì)劃進(jìn)行更改 第九節(jié) 盤點(diǎn) 庫(kù)存盤點(diǎn)是指對(duì)超市的資產(chǎn)及負(fù)債進(jìn)行查核，商品的實(shí)物盤點(diǎn)只是全部庫(kù)存管理的一部分。例如：回答顧客的詢問，向顧客介紹新商品，及時(shí)補(bǔ)貨理貨，保持賣場(chǎng)的清潔等等。 促銷品的管理 ? 促銷品的碼放：按促銷品項(xiàng)預(yù)先做陳列計(jì)劃 ，再根據(jù)到貨情況進(jìn)行修正。 第七節(jié) 商品陳列 一、 商品陳列目的 ? 高的銷售額，高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率 ? 有美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物 ? 方便顧客拿取、判斷 ? 補(bǔ)貨方便 ? 具有平價(jià)量販商場(chǎng)的概念和形象 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 29 頁(yè) 共 68 頁(yè) 二、 商品陳列的基本原則 1. 以銷售決定陳列空間 商品日銷量預(yù)計(jì)銷售天數(shù)（訂貨周期 /天）商品空間尺寸 =所占用空間 同時(shí)考慮到季節(jié)性、同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺美感 2. 在依銷售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t 3. 陳列時(shí)注意黃金陳列線的運(yùn)用（ ~） 4. 沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置 5. 輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加安全感及視覺美感 6. 陳列時(shí)要求盡量將商品的主要彩面面向顧客 7. 陳列須是滿貨架陳列 8. 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則 9. 屬性相同、可替代的商品盡量陳列在一起 ，陳列方式盡量一致 三、 商品陳列的流程 熟知品項(xiàng)、貨架類型尺寸 確定每類商品所需貨架數(shù)量 確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目 畫陳列圖，并計(jì)算陳列量 實(shí)際陳列 局部調(diào)整 商品陳列確定 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 30 頁(yè) 共 68 頁(yè) 備注 ：商品陳列一但確定，不能隨意更改排面 四、貨架、端架及堆頭陳列 貨架陳列 ? 首先要熟知商品性能、分類、外觀尺寸 ? 貨架陳列必須做到：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間 ? 貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，體現(xiàn)“量多價(jià)平”的量販概念 ? 貨架貨物陳列要類別清晰，相關(guān)性強(qiáng) ? 靈活運(yùn)用陳列的原則，視具體情況具體分析 端架陳列 1．端架陳列物品選擇： ? 快訊的商品 ? 新產(chǎn)品 ? 利潤(rùn)高、回轉(zhuǎn)率高的商品 ? 降價(jià)促銷的商品 2．端架陳列標(biāo)準(zhǔn) ? 選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吲c方式 ? 端架陳列商品原則上不超 過(guò)二種 ? 端架陳列的尺寸 長(zhǎng)度：兩排貨架之間寬度 寬度 =棧板的寬度 高度≤ ? 有正確的明顯的價(jià)格牌 ? 端架陳列可配合促銷活動(dòng)，做廣告促銷標(biāo)識(shí) 3．端架計(jì)劃表： ? 每?jī)芍茈S快訊更替時(shí)制做 ? 由部門主管提出計(jì)劃，樓面經(jīng)理審批 ? 端架計(jì)劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品 ? 端架的陳列計(jì)劃要翻新變化，有新鮮感 堆頭陳列 1．堆頭陳列的商品選擇 ? 季節(jié)性銷售商品 ? 快訊的品項(xiàng) 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 31 頁(yè) 共 68 頁(yè) ? 本店的主力銷售商品 ? 降價(jià)促銷的商品 2．堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn) ? 商品底下要有木棧板墊底 ? 商品盡量做成方形陳列，高度不超過(guò) ~ ? 堆頭 與堆頭之間要留有通道可供手推車通過(guò) ? 要有明確的、顯眼的價(jià)格標(biāo)牌 其他 ：堆頭的區(qū)域要由樓面經(jīng)理或店長(zhǎng)協(xié)調(diào)規(guī)劃 五、陳列檢查 檢查事宜 ? 冷凍食品柜的溫度是否在零下 18℃以下 ? 有無(wú)標(biāo)上日期的舊商品 ? 是否采用前進(jìn)立體陳列 ? 是否活用 POP、海報(bào) ? 單位表示價(jià)格是否明白 ? 需要冷凍冷藏的商品是否以冷凍冷藏柜陳列 ? 有無(wú)周轉(zhuǎn)不好的商品 ? 陳列是否混亂 ? 商品是否覆蓋著灰塵 ? 商品是否附上說(shuō)明 ? 有無(wú)破損、污染的商品 ? 有無(wú)缺貨、數(shù)量少的商品 ? 能否有季節(jié)感、體積感的展出 ? 陳列中有無(wú)壓迫力 ? 能否做用途、關(guān)連的陳列 ? 能否遵守陳列場(chǎng)所、位置 ? 指示牌是否完全 ? 標(biāo)價(jià)是否整齊 ? 陳列架是否有灰塵 第八節(jié) 商品促銷 對(duì)既有的以及潛在的顧客運(yùn)用各種積極的促銷方式，吸引他們 ,進(jìn)而刺激其購(gòu)買需求，以提高賣場(chǎng)各類商品的銷售。 說(shuō)明牌： 規(guī)格合適，電腦印制 介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能 放置：放在被介 紹品項(xiàng)的樣品左前側(cè) 五、暫時(shí)缺貨卡 暫時(shí)缺貨卡 ：用以表示該品項(xiàng)處于缺貨狀態(tài) 功用 ：表示訂單已提前發(fā)出，但由于供應(yīng)商未能及時(shí)供貨而導(dǎo)致缺貨 綠色暫時(shí)缺貨卡：表示由于樓面未及時(shí)訂貨而導(dǎo)致缺貨 注意 ：當(dāng)某種商品缺貨時(shí)，不允許用其他貨物填補(bǔ)或采用拉大 相鄰品項(xiàng)排面的方法填補(bǔ)空位，要留其本來(lái)占有的空 位，除非該商品已被刪除不再出售。 ? 價(jià)格卡有顏色 （自定義 ） 綠色 正常品項(xiàng) 紅色 促銷品項(xiàng) ? 價(jià)格卡只能由電腦部打印，不能用手寫。） 廠商送貨 收貨組對(duì)檔案柜找訂單 點(diǎn)貨 將數(shù)量填入驗(yàn)收單（總箱數(shù)） 連同廠商的簽收單、驗(yàn)收單、訂單 交營(yíng)運(yùn)部倉(cāng)庫(kù)，營(yíng)運(yùn)部仔細(xì)清點(diǎn)箱數(shù)，與驗(yàn)收單是否相符 相符后簽上點(diǎn)貨人名 開始清點(diǎn)內(nèi)部數(shù)量并填入訂單實(shí)際收貨數(shù)（依實(shí)際收貨） 交營(yíng)運(yùn)主管查驗(yàn) 交財(cái)務(wù) 第五節(jié) 商品的保管 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 25 頁(yè) 共 68 頁(yè) 商品保管是指驗(yàn)收過(guò) 的商品在未送到部門上架陳列以前，暫時(shí)存放倉(cāng)庫(kù)、冷凍藏庫(kù)保管。掌握收貨方法，為收貨制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁鞒滩?yán)格執(zhí)行、監(jiān)督是必不可少的。 a 各位同事在上班第一時(shí)間看 本 并簽名確認(rèn) b 各位上班同事需將本班所發(fā)生的工作及需交接的工作內(nèi)容詳細(xì)的記錄在 本 中 c 接班同事需認(rèn)真的按照 本 中所交接的工作內(nèi)容去完成 d 如有特殊情況無(wú)法完成工作的需在 本 中注明 ,并交接給下一班同事 e 該 本 如使用完畢 ,需保存 . 2) 家電部摟面員工工作流程 營(yíng)業(yè)前 a 開早會(huì)分享公司信息 b 部門 主管分配工作及講述工作重點(diǎn) c 進(jìn)行區(qū)域衛(wèi)生整理 ,做好小倉(cāng)庫(kù)商品記錄 (買場(chǎng)內(nèi) ) d 做好開店準(zhǔn)備 ,將卡扳 ,叉車 ,紙箱等物品清理送入指定區(qū)域 e 檢查貨架標(biāo)簽 ,及其他標(biāo)價(jià)牌 f 打開現(xiàn)場(chǎng)燈光 ,打開所有展示電源進(jìn)行樣機(jī)展示 營(yíng)業(yè)中 a 做好顧客服務(wù) b 隨時(shí)做好區(qū)域整理 ,補(bǔ)貨促銷商品 ,配合服務(wù)臺(tái)處理顧客退還貨 ,投訴 c 處理退貨商品 營(yíng)業(yè)后 a 關(guān)閉所有展示電源 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 16 頁(yè) 共 68 頁(yè) b 巡視摟面 ,做好補(bǔ)貨工作 (精品家電要盤點(diǎn) ) c 區(qū)域整理 d 每日例會(huì) 3 貴重小家電的特殊工作流程 1)每天柜臺(tái)盤點(diǎn)程序 a 將部門所有的商品編號(hào) ,商品名 稱 ,型號(hào) ,抄錄在盤點(diǎn)本上 b 每天早 ,晚班實(shí)際清點(diǎn)寫在現(xiàn)貨欄中 c 由負(fù)責(zé)同事在電腦中核查 PI 并記錄 d如有 PI與現(xiàn)貨不符 ,經(jīng)額較大或超過(guò)一定比例的 PI數(shù)要通知管理人員 ,并予以更正 2)贈(zèng)品 ,發(fā)票 ,送貨單管理程序 a 每天必須有專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作 b 營(yíng)業(yè)前要向有關(guān)部門領(lǐng)用發(fā)票 ,送貨單 c 開發(fā)票及送貨單必須有當(dāng)日小票為準(zhǔn) d 贈(zèng)品發(fā)放一定要登記 3)售貨程序 a 顧客購(gòu)物時(shí) ,需拿空盒交款 ,評(píng)小票及空盒取貨 b 給顧客看小件貴重商品時(shí) ,要注意跟進(jìn) c 無(wú)銷售時(shí)一定要鎖好柜臺(tái) d 售出商品要登記 4)收貨程序 a 供應(yīng) 商送貨必須由本部門員工親自點(diǎn)數(shù) ,并注意配件是否齊全 . b 收貨的數(shù)量要登記在貴重商品盤點(diǎn)表上 . 2 送貨及售后服務(wù)的工作內(nèi)容及職責(zé) 工作描述 。 D． 如果需要作市調(diào)，由組長(zhǎng)和主管決定。 1， D． 將文件放好，保持干凈整潔。 H：傳真后的訂單送到收貨組。 D：在訂單和到貨單上簽字并立即將發(fā)票和到貨單交給營(yíng)業(yè)秘書。 ? 整理器材（歸位）。 開店后： A：依下列原則整理倉(cāng)庫(kù)。 開店前 15 分鐘： A、清理通道。 如有必要，在兩次正式盤點(diǎn)期間可作檢查性之盤點(diǎn)。 價(jià)格標(biāo)示清楚。 清點(diǎn)庫(kù)存并計(jì)算銷售量 ? 依據(jù)定貨時(shí)間表來(lái)清點(diǎn)庫(kù)存。 退貨 ? 收集退貨商品。 ? 將定貨量填入庫(kù)存卡。 ? 保持倉(cāng)庫(kù)整 齊及清潔。 4． 分析你的工作狀況，有哪項(xiàng)需要與部門經(jīng)理討論。 5． 與部門經(jīng)理一起分析部組損益表，做下月的銷售計(jì)劃。 三、每月工作 1． 在輸入電腦之前要檢查庫(kù)存卡每月銷售量（庫(kù)存卡）。 4 列好下一次市調(diào)品項(xiàng)。 二、每周工作 1 檢查促銷期間 ： A定貨量與銷售量（促銷計(jì)劃表、庫(kù)存卡）。 2. 檢查員工的補(bǔ)貨工作。 4． 與理貨員計(jì)劃明天的工作。 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 12 頁(yè) 共 68 頁(yè) 4． 掌握退貨程序。 6． 檢查收貨區(qū)是否已無(wú)任何滯留商品。 2． 與你的員工安排早上的工作。 3． 檢查是否缺貨并知理貨員再訂貨再訂貨或摧貨。 6． 檢查制服是干凈。 2． 檢查員工是否缺席。 9. 營(yíng)運(yùn)部衛(wèi)生狀況的檢控。 5. 定期召開例會(huì)指出問題，制定解決方案，規(guī)定解決期限，部署工作。 四、資產(chǎn)管理 對(duì)營(yíng)運(yùn)部的設(shè)備、設(shè)施及其他資產(chǎn)的使用進(jìn)行檢查控制。 三、營(yíng)銷與服務(wù) 1. 了解顧客需求及建議并向店長(zhǎng)報(bào)告。 17. 分析盤點(diǎn)結(jié)果，檢查各部門毛利是否正常，準(zhǔn)備調(diào)整方案。 13. 審核各部組新增、終止商品單。 9. 商品品質(zhì)的檢查與控制。 5. 檢查價(jià)格牌及其他標(biāo)識(shí)是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。 二、商品管理 1. 分解每月的銷售、毛利、庫(kù)存等指標(biāo)到各部組。 工作職能 一、人員管理 1． 檢查營(yíng)運(yùn)部主管、員工的出勤、儀容儀表情況及言行。 假如今天，你做為顧客來(lái)到公司購(gòu)物： ? 你想知道哪里賣洗發(fā)水，理貨員冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？ ? 你精心選了一車商品，去結(jié)帳，卻有某一商品無(wú)條碼不能結(jié)帳，要么等待要么放棄，這 時(shí)你心情如何？ ? 你買了一包食品，回家后發(fā)現(xiàn)不新鮮，甚至變質(zhì)過(guò)期，你能不抱怨嗎？ ? 當(dāng)你進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆，你的心情會(huì)是愉快的嗎？ 別忘記，您所做一點(diǎn)一滴都是公司的服務(wù)，代表公司形象。 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 人人樂連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 2 頁(yè) 共 68 頁(yè) 前 言 一、適用范圍 本手冊(cè)適用超市總部及超市門店之營(yíng)運(yùn)人員，可做為商場(chǎng)銷售工作指南 二、 目的 本手冊(cè)全面系統(tǒng)地介紹了銷售區(qū)域的營(yíng)運(yùn)工作，有助于管理人員迅速建立超市營(yíng)運(yùn)概念，規(guī)范操作程序。 ? 有了公司的發(fā)展壯大，也才有公司同仁自己的職業(yè)發(fā)展和契機(jī) ? 每位員工，都應(yīng)“一切從顧客出發(fā)，顧客是我們真正的上帝” ,把顧客的每一個(gè)詢問都當(dāng)作一個(gè)為顧客提供良好服務(wù)的機(jī)會(huì)；一個(gè)介紹產(chǎn)品的機(jī)會(huì)；一個(gè)增加銷售的機(jī)會(huì)。在這里我們對(duì)營(yíng)運(yùn)部的職能作以說(shuō)明，希望各位營(yíng)運(yùn)部工作人員能認(rèn)真學(xué)習(xí)，使?fàn)I運(yùn)部門達(dá)到科學(xué)管理，確保營(yíng)運(yùn)部保持最佳運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，并不斷創(chuàng)造更好的銷售業(yè)績(jī)。 8． 為公司培養(yǎng)人才。 4. 檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。 8. 分析銷售排行并據(jù)此做出小類商品陳列調(diào)整方案交店長(zhǎng)，店長(zhǎng)審批后及時(shí)調(diào)整。