【正文】 放在貨架上、棧板上，不能直接放在地板上 ? 要留有叉車(chē)通道，便于取貨補(bǔ)貨 ? 商品要有庫(kù)存單，且每項(xiàng) 填寫(xiě)正確 ? 同一棧板盡量碼放一種商品 ? 體積小、貴重、易失商品盡量放在賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存區(qū)，后倉(cāng)存放體積大、重量大或比較廉價(jià)的商品 ? 所有后倉(cāng)的紙箱要封箱、封底 三、庫(kù)存區(qū)的安全碼放 安全是庫(kù)存碼放的重要準(zhǔn)則，對(duì)賣(mài)場(chǎng)的庫(kù)存區(qū)尤為重要 ? 任何時(shí)間、地點(diǎn)，商品不能從庫(kù)存區(qū)上掉下來(lái) ? 貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定），要考慮承重和受力 ? 貨物離燈源須保持消防規(guī)定的距離（７５Ｃ M），同時(shí)不能阻礙消防噴頭和其他一些電子設(shè)施 ? 易燃性商品要在特別區(qū)域存放 高貨架貨物碼放 ? 嚴(yán)格遵守安全碼放原則 ? 碼放商品采用交叉碼放原則 ? 商品要全部碼放在卡板內(nèi) ? 商品在卡板上碼放不許超過(guò)１． 4Ｍ高度 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 41 頁(yè) 共 68 頁(yè) ? 上高貨架的商品碼放在卡板上后，要用收縮膜纏包后才可上架 四、倉(cāng)庫(kù)的防火 ? 庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙、動(dòng)用明火及使用以發(fā)熱為主要功能的電器產(chǎn)品 ? 庫(kù)存區(qū)消防器材擺在明顯位置，不能隨意挪位、挪用 ? 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用６０瓦以上燈泡及碘鎢燈，燈頭與貨物之間距離為７５ＣＭ ? 庫(kù)房?jī)?nèi)要留有通道 ? 定期組織庫(kù)房工作人員作消防演習(xí)，加強(qiáng)防火意識(shí) 第十二節(jié) 清潔衛(wèi)生 超級(jí)市場(chǎng)要始終為顧客提供清潔安全的商品；賣(mài)場(chǎng)是整個(gè)商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)和目標(biāo)的前沿陣地，時(shí)時(shí)保持其整潔；這樣有助于給顧 客提供賞心悅目、愉快的購(gòu)物環(huán)境，營(yíng)造購(gòu)物氣氛，從而提高業(yè)績(jī)，方便管理，減少損耗。有瀉肚等的癥狀時(shí)，也不可處理商品 ? 在作業(yè)場(chǎng)抽煙，進(jìn)食是沒(méi)有道理的 ? 作業(yè)進(jìn)行中，要拿下戒指，戒指上附著許多細(xì)菌 設(shè)備器具的衛(wèi)生管理方法 ? 設(shè)施及其周?chē)?，要?jīng)常清潔，以保沒(méi)有衛(wèi)生上的障礙 ? 作業(yè)場(chǎng)內(nèi)，不可帶進(jìn)不必要的私人用品等 ? 器具類(lèi)要洗凈、消毒 ? 抹布、菜刀、切菜板等要經(jīng)常以熱水還有殺菌劑消毒 ? 器具類(lèi)要按照使用目的，加以區(qū)分使用。 4．退貨單附在驗(yàn)貨單上統(tǒng)一上交財(cái)務(wù)部。 ? 各部組應(yīng)（時(shí)間）將“已進(jìn)貨未取得發(fā)票報(bào)表”及“已貨未扣款匯總表”反給財(cái)務(wù)部。 ? 經(jīng)店長(zhǎng)和主管檢查后，盤(pán)點(diǎn)卡應(yīng)按順序完整歸檔后送交財(cái)務(wù)部，進(jìn)行資料處理。 清點(diǎn)計(jì)數(shù)。 盤(pán)點(diǎn)前的擺放及整理。 ? 初盤(pán)時(shí)數(shù)量應(yīng)用藍(lán)筆填寫(xiě)，復(fù)盤(pán)時(shí)用紅筆，且初盤(pán)及復(fù)盤(pán)點(diǎn)時(shí)盤(pán)點(diǎn)者均須簽名。 1. 有促銷(xiāo)臺(tái)時(shí)。 ? 順序擺放，在實(shí)物盤(pán)點(diǎn)前，有必要將商品分類(lèi)擺好，破損商品在記錄之后須丟棄。通常而言，下面的時(shí)機(jī)是商場(chǎng)組織有規(guī)模的促銷(xiāo)活動(dòng)的最佳時(shí)間。（本冊(cè)簡(jiǎn)要的介紹了促銷(xiāo)工作，如果閣下要觀看促銷(xiāo)系統(tǒng)，請(qǐng)研讀本公司出版的采購(gòu)手冊(cè)） 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 32 頁(yè) 共 68 頁(yè) 一、促銷(xiāo)的概念 促銷(xiāo)目的： ? 提高營(yíng)業(yè)額 ? 提高來(lái)客數(shù) ? 提高客單價(jià) ? 提高公司知名度 促銷(xiāo)手段： ? 增加新產(chǎn)品 ? 足夠吸引人的促銷(xiāo)價(jià)格 ? 限購(gòu) ? 商品陳列的藝術(shù)，使其富于吸引力 ? 贈(zèng)品 ? 摸獎(jiǎng) ? 試吃 ? 友情卡 二、促銷(xiāo)類(lèi)型 按時(shí)間： ? 長(zhǎng)期性的促銷(xiāo)活動(dòng) 例：在本店一次購(gòu)物 200 元以上，即免費(fèi)發(fā)一張會(huì)員卡 ? 短期性促銷(xiāo)活動(dòng) 例：中秋節(jié)光臨本店的前 10 名顧客，免費(fèi)贈(zèng)送手提袋 1個(gè) 按主題： ? 開(kāi)幕促銷(xiāo)活動(dòng) ? 周年促銷(xiāo)活動(dòng) ? 競(jìng)爭(zhēng)性促銷(xiāo)活動(dòng) ? 例行性促銷(xiāo)活動(dòng)（配合法定、民俗假日） 按形式： 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 33 頁(yè) 共 68 頁(yè) ? 快訊促銷(xiāo)：周期的、連續(xù)的、統(tǒng)一的 ? 店內(nèi)促銷(xiāo)：各店自行決定的 三、 快訊促銷(xiāo)的要素 快訊期間的價(jià)格更動(dòng) 價(jià)格降低：促銷(xiāo)價(jià)格低于正常價(jià)格 價(jià)格不變：促銷(xiāo)價(jià)格與正常價(jià)格一樣 價(jià)格升高：促銷(xiāo)結(jié)束后，促銷(xiāo)價(jià)格回升到正常價(jià)格 要素 ：檢查促銷(xiāo)品項(xiàng)價(jià)格同快訊是否一致 檢查促銷(xiāo)第一天，促銷(xiāo)品項(xiàng)是否更換成紅色的快訊價(jià)簽 促銷(xiāo)價(jià)格由總部采購(gòu)部決定并錄入電腦 促銷(xiāo)的到貨確認(rèn) ? 促銷(xiāo)前一天下午四點(diǎn)之前，按單核實(shí)促銷(xiāo)品的到貨情況 ? 發(fā)現(xiàn)沒(méi)有到貨，要及時(shí)同采購(gòu)聯(lián)系 ? 促銷(xiāo)當(dāng)天確實(shí)某促銷(xiāo)品項(xiàng)缺貨，通知企劃部出道歉啟示 促銷(xiāo)品的缺貨處理 采購(gòu)下訂單補(bǔ)貨并及時(shí)催貨，原則上促銷(xiāo)品在促銷(xiāo)期內(nèi)不得有缺貨現(xiàn)象。 放 置 ：放在端架價(jià)格板上，或 L 型支架上 三、條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號(hào)，分國(guó)際碼（又稱(chēng)自然碼）和店內(nèi)碼兩種，其中國(guó)際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國(guó)采取的是 EAN 制。（如果閣下需要仔細(xì)研讀收貨系統(tǒng)，請(qǐng)觀看本公司編制的《收貨手冊(cè)》） 收貨程序 營(yíng)運(yùn)主管將訂單放置收貨的檔案柜中（訂貨完畢立即放入柜中） 廠商送貨、收貨組首先 ?拿柜中的訂單 ?清點(diǎn)廠商的商品，將外箱數(shù)量填入驗(yàn)收單上 ?簽驗(yàn)收單（附件） ?將三份資料驗(yàn)收單 、送貨清單、訂單訂在一起放入貨品中，拉至倉(cāng)庫(kù)（由收貨區(qū)人員） ?營(yíng)運(yùn)部人員詳細(xì)清點(diǎn)并填入訂單到貨數(shù) 收貨組應(yīng)小心驗(yàn)收單遺失，驗(yàn)收單為付款依據(jù)，驗(yàn)收單必須連號(hào)，不能斷號(hào)。 第三章 營(yíng)運(yùn)部的工作內(nèi)容 第一節(jié) 營(yíng)運(yùn)部各部門(mén)的工作內(nèi)容及職責(zé) 一 家電部的工作內(nèi)容及職責(zé) 家電部由于商品特性 ,一般劃分為兩大部分 。 B． 補(bǔ)滿貨架和端架。 B：依定貨計(jì)劃盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存 所用之物：庫(kù)存卡、定單、到貨單。 C、垃圾車(chē)歸位。 向組長(zhǎng)及主管報(bào)告市調(diào)結(jié)果。 ? 經(jīng)由收貨組退貨。 二、 庫(kù)存管理 訂貨 ? 計(jì)算訂貨數(shù)量。 四、周期性工作 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 13 頁(yè) 共 68 頁(yè) 1． 協(xié)助部門(mén)經(jīng)理及談判員準(zhǔn)備促銷(xiāo)的進(jìn)貨。 A． 補(bǔ)貨 B． 盤(pán)點(diǎn) C． 庫(kù)存卡 6 與部門(mén)經(jīng)理計(jì)劃下周的工作。 4. 及時(shí)正確處理全店（全部門(mén)）的偶發(fā)事件。 2． 確認(rèn)當(dāng)日的驗(yàn)貨單與退貨單都放置在指定的地方。 4． 幫助及訓(xùn)練理貨員訂貨。 開(kāi)店前 15 分鐘 1． 檢查走道是否通暢清潔。 第二章 營(yíng)運(yùn)部崗位工作要求 第一節(jié) 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作 一、每日工作：． ． ． ． ． ． ． 開(kāi)店前準(zhǔn)備完成的工作： ? 所屬各部組人員掌握 ? 審核主管該完成工作狀況 ? 修正主管對(duì) 于工作安排 ? 所屬促銷(xiāo)區(qū)陳列檢查 ? 監(jiān)督所屬各部組開(kāi)店前準(zhǔn)備工作可否完善 ? 檢視顧客退貨遺留商品有否歸位 開(kāi)店后工作： ? 抽查各部組庫(kù)存卡執(zhí)行情形 ? 審核補(bǔ)貨訂單 ? 檢查倉(cāng)庫(kù)陳列 不分時(shí)間需隨時(shí)注意事項(xiàng) ? 安排人力支援事宜 ? 所屬部的清潔監(jiān)督 ? 所屬人員的掌握 ? 缺貨檢查 ? 所屬主管發(fā)生管理不當(dāng)應(yīng)立刻予以糾正、輔導(dǎo)，如無(wú)明顯改善應(yīng)予更換。 2. 與采購(gòu)部進(jìn)行溝通。 19. 促銷(xiāo)商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時(shí)更新。 11. 商品庫(kù)存的控制。 3. 檢查商品碼放是否整齊豐滿。 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 3 頁(yè) 共 68 頁(yè) 目 錄 第一章 營(yíng)運(yùn)部職能 一 人員管理 二 商品管理 三 營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù) 四 資產(chǎn)管理 五 協(xié)調(diào) 第二章 營(yíng)運(yùn)部崗位工作要求 第一節(jié) 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作 一 每日工作 二 每周工作 三 每月工作 第二節(jié) 營(yíng)運(yùn)主管的工作 一 每日工作 二 每周工作 三 每月工作 四 周期性工作 第三節(jié) 理貨員的工作 一 原則 二 庫(kù)存管理 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 4 頁(yè) 共 68 頁(yè) 三 維護(hù)大分類(lèi)的貨品充分整齊清潔 四 調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格 五 盤(pán)點(diǎn) 六 理貨員日常工作內(nèi)容 第三章 營(yíng)運(yùn)部的工作內(nèi)容 第一節(jié) 營(yíng)運(yùn)部各部門(mén)工作內(nèi)容及責(zé)任 一 家電部的工作內(nèi)容及職責(zé) 1 家電部樓面銷(xiāo)售的工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 家電部早，中，晚班工作交接規(guī)定 （ 2） 家電部樓面員工工作流程 （ 3） 貴重小家電的特殊工作流程 2 家電部送貨及售后服務(wù)的工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 送貨服務(wù)主管工作職責(zé) （ 2） 送貨服務(wù)員工工作職責(zé) （ 3） 上門(mén)服務(wù)工作程序 （ 4） 通訊工具的領(lǐng)用和報(bào)銷(xiāo)程序 二 服裝及鞋部的工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 服裝及鞋部每日工作內(nèi) 容 （ 2） 服裝及鞋部的工作職責(zé) （ 3） 服裝及鞋部尺碼 三 化狀品，日化，文具，紙品部工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 化狀品，日化，文具，紙品部每日工作內(nèi)容 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 5 頁(yè) 共 68 頁(yè) （ 2） 化狀品，日化，文具，紙品部工作職責(zé) 四 食品部的工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 食品部每日工作內(nèi)容 （ 2） 食品部的工作職責(zé) 五 生鮮部工作內(nèi)容及職責(zé) （ 1） 生鮮部每日工作內(nèi)容 （ 2） 生鮮部的工作職責(zé) 第二節(jié) 營(yíng)運(yùn)與采購(gòu)會(huì)議 一 主管會(huì)議 二 經(jīng)理會(huì)議 第三節(jié) OPL 訂單（訂貨） 一 OPL 訂單 二 OPL 訂單各項(xiàng)內(nèi)容 三 OPL 訂單的原理 四 OPL 訂單的修正 五 OPL 訂單的執(zhí)行流程 第四節(jié) 收貨 第五節(jié) 貨品保管 第六節(jié) 標(biāo)識(shí)牌 一 價(jià)格卡 二 價(jià)格牌 三 條碼 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 6 頁(yè) 共 68 頁(yè) 四 說(shuō)明牌 五 暫時(shí)缺貨卡 六 貨架說(shuō)明牌 七 提貨卡 八 防盜簽 第七節(jié) 商品陳列 一 商品陳列的目的 二 商品陳列的基本原則 三 商品陳列的流程 四 貨架，端架及堆頭陳列 五 陳列檢查 第八節(jié) 商品促銷(xiāo) 一 促銷(xiāo)的概念 二 促銷(xiāo)類(lèi)型 三 快訊促銷(xiāo)的要素 四 店內(nèi)促銷(xiāo)的要素 五 促銷(xiāo)結(jié)束的注意事項(xiàng) 第九節(jié) 盤(pán)點(diǎn) 一 說(shuō)明 二 組織 三 電腦資料 四 輔組工作 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 7 頁(yè) 共 68 頁(yè) 五 人員分配 六 財(cái)務(wù)日程安排 第十節(jié) 退換貨處理 第十一節(jié) 倉(cāng)庫(kù)管理 一 庫(kù)存區(qū)的概念 二 庫(kù)存區(qū)碼放的基本原則 三 庫(kù)存區(qū)的安全碼放 四 倉(cāng)庫(kù)的防火 第十二節(jié) 清潔衛(wèi)生 一 清潔 區(qū)域及責(zé)任劃分 二 清潔要求標(biāo)準(zhǔn) 三 衛(wèi)生管理方法 四 常見(jiàn)細(xì)菌 五 清潔的方法 第十三節(jié) 防損防盜 一 損耗控制及防盜 二 災(zāi)害 第十四節(jié)顧客投訴 一 如何受理顧客投訴 二 投訴的種類(lèi) 人人樂(lè)連鎖超市收貨作業(yè)管理手冊(cè) 第 8 頁(yè) 共 68 頁(yè) 第四章 禮節(jié) 第五章 超市常用設(shè)備與基本用語(yǔ) 第一節(jié) 賣(mài)場(chǎng)常用設(shè)備、用具 第二節(jié) 超市基本用語(yǔ) 第一章 營(yíng)運(yùn)部職能 營(yíng)運(yùn)部是超級(jí)市場(chǎng)的一線部門(mén)，在超級(jí)市場(chǎng)中起著不可替代的作用，營(yíng)運(yùn)部門(mén)管理的好與壞，直接影響著公司的生存 與發(fā)展。 三、 益處 使工作人員盡快掌握商場(chǎng)銷(xiāo)售工作流程及規(guī)范，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、減少損耗，有效的管理店面 四、 樹(shù)立服務(wù)第一的理念 本手冊(cè)自始至終貫徹“全體人員均應(yīng)樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)、銷(xiāo)售觀念”，這一理念 至關(guān)重要，因?yàn)椋? ? 零售業(yè)本身就是服務(wù)業(yè)，只有服務(wù)才有銷(xiāo)售，只有更好的服務(wù)，才有更高的銷(xiāo)售。 2． 審核部組人員的出勤卡及工資表并簽字 .