客房清掃服務(wù)(ppt59頁)-全文預(yù)覽
【正文】 查體系 （二）店級檢查體系 四、設(shè)置“賓客意見表” 案例 1 今年夏天某日，住在 120 1203號房的客人是某單位的上級主管部門的財務(wù)人員并進(jìn)行財務(wù)核帳工作而長住一周的，該單位的領(lǐng)導(dǎo)則全程陪同接待。隨即我就致電總臺向主管詢問此事，她一聽很難為情地說： “ 經(jīng)理，我們進(jìn)房后看到很多翻開的帳本和文件等，擔(dān)心搞亂了或丟失什么東西，不好辦！所以就取消了日常的清掃工作 …… 。服務(wù)員回想起在打掃那位客人的房間時，看到過一包黃土，以為是沒用的東西。細(xì)心查找了 3個多小時 ,終于找到了那不起眼的紙包，并按地址寄給了臺灣客人?？头坎拷?jīng)理了解了情況后，再次向客人致歉，并請客人留下通訊地址．然后馬上帶領(lǐng)多名員工．到垃圾堆去尋找那包黃土。這包土對他很重要．是專程到大陸他家的祖墳上取來要帶回臺灣的。 因他們工作的地點(diǎn)離山莊有 10多公里，早出晚歸的他們會把一些財務(wù)帳本等帶回下榻的房間便于晚上繼續(xù)工作，單位方面則購買了各類水果供他們享用。 前臺公關(guān)區(qū)域每季度進(jìn)行或視需要）的清潔保養(yǎng)工作 特殊情況的處理 怎樣處理小面積煙頭毀傷的地毯 ？ （ 1） 用剪刀或刀片將燒焦的地毯上端小心地剪去； （ 2） 對絨毛較短燒焦程度較深時 ， 除剪去表面黑色焦面以外 ， 可用砂紙擦拭將焦面擦掉； （ 3） 對砂紙磨過的地毯進(jìn)行吸塵 、 吸砂； （ 4） 用清潔劑和水擦拭剪過的地毯 。 適宜濕度為 50％ ， 適宜風(fēng)速為 — ； 冬季 室內(nèi)適宜溫度為 20――24 度， 適宜適度為 40％ ， 適宜風(fēng)速不得大于 /秒 ； 其他季節(jié) 室內(nèi)適宜溫度為 23――25 度 ， 適宜濕度為 ％ ， 適宜風(fēng)速為 /秒 。 （八）員工更衣室 每日早中班各清潔一次。 （三）客用洗手間 早中班 1－ 2小時 進(jìn)行一次清理， 下午及后半夜 各作一次全面清潔。 眾人矚目要求高 飯店公共衛(wèi)生工作范圍的廣泛性 飯店的衛(wèi)生工作內(nèi)容的多樣性 飯店公共衛(wèi)生質(zhì)量的超前性 活動頻繁 環(huán)境多變 飯店公共衛(wèi)生保持的不易控制性 人員復(fù)雜難以控制 二、飯店公共衛(wèi)生管理的組織及任務(wù) ? 組織 飯店客房部一般都下設(shè)公共區(qū)域組，專門負(fù)責(zé)除客房以外的所有公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔。 ? 填寫客房領(lǐng)班工作單。 二、衛(wèi)生的質(zhì)量檢查及其內(nèi)容和方法 ? （一）衛(wèi)生質(zhì)量檢查的層次 ? （二）查房的政策與程序 （一）衛(wèi)生質(zhì)量檢查的體系 客房內(nèi)部檢查 ? 服務(wù)員自查 ? 領(lǐng)班普查 ? 主管抽查 經(jīng)理抽查 ? 查房程序?yàn)椋? ? 按進(jìn)房程序進(jìn)入房間。謝謝！ □整理房間 □ 收送洗衣 □晚間開床服 客房部 開夜床服務(wù) ? 先整理床罩，向床尾折 3/向床頭折 3/右邊折向中央、左邊折向中央、將床罩疊好，放在行李臺上。 如果故障已經(jīng)排除，按照走客房的程序清掃房間和衛(wèi)生間。 4．檢查房間規(guī)格、設(shè)備情況，檢查天花板有無蜘蛛網(wǎng)、地面有無蚊蟲，把空調(diào)至適當(dāng)位置，熄燈關(guān)門， 取回清潔標(biāo)牌。 ? ② 方巾 兩條，三摺成長方形，店徽向外，并平放掛在面巾； ? ③ 地巾 一條，全打開，平鋪在浴盆外邊沿 L，店徽向外； ? ④ 浴巾 兩條，先三摺成長條形，然后三摺成長方形，店徽向外，并列平放在浴盆架上 。重點(diǎn)清掃整理， 30－ 35分鐘 （ 4） VIP房，（含長住客人
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