國(guó)內(nèi)外流行的功能性添加劑和配料-全文預(yù)覽
【正文】 維力 teavigo上市 。 ? 純度高的綠茶兒茶素 (90%以上 )， 由于具有抗癌 、抗病毒 、 抗菌 、 抗輻射 、 降脂 、 降壓 、 防齲齒 、 消臭等多種功能 ， 國(guó)內(nèi)外研究開發(fā)始終不斷 。 當(dāng)時(shí)制訂的茶多酚標(biāo)準(zhǔn)為含兒茶素類 40%， 其中兒茶素占 50~60%。 ? 20 2022/10/23 (四 )綠茶提取物茶多酚 ? 綠茶提取物茶多酚 ： 茶葉中可溶性固物 ， 主要成份是兒茶素 (黃烷醇 )， 其他還有黃酮醇及配糖物 、 無(wú)色花青素 、 酚酸 、縮酚酸 、 氧化態(tài)聚合酚等 ， 占綠茶干物質(zhì)的 15~25%。 小鼠灌胃最大耐受量 24g/kg。 ? 解放軍四軍醫(yī)大藥物研究所 王四旺教授 ， 對(duì)染料木素作為國(guó)家一類新藥 。 目前已在山東三維建成日處理豆粕 30噸 ， 年產(chǎn)濃縮蛋白 6000噸 ， 40%大豆異黃酮 30噸的生產(chǎn)裝置 。 產(chǎn)品純度一般在 10~40%， 40%每 kg1100元 ， 高的達(dá)90%。 并標(biāo)明每克消除氧自由基活力為 184285u/g， 建議服用量每天 1~3小包 （ 每包為 ） 。 英國(guó)市場(chǎng)有大豆異黃酮的功能食品20多種 。 參展企業(yè)中 ， 有 德 、 美 、 英 、 法 、 荷 、 比 、 日 、 以色列 、 西班牙 等國(guó)家的 38家企業(yè) 。 16 2022/10/23 大豆異黃酮的主要生理功能 ? 經(jīng)國(guó)內(nèi)外大量研究表明 ,大豆異黃酮的主要生理功能為： 預(yù)防骨質(zhì)疏松；抗癌；預(yù)防心血管?。痪徑飧昶诰C合 。 甙元中的 主要活性成份為染料木素 (genestein)和大豆黃酮 (daidzein)； 結(jié)合型糖甙主要含的是染料木甙 (genistein)和大豆黃酮甙(daidzin),它們?cè)隗w內(nèi)能酶解成染料木素和大豆黃酮 ,所以同樣具有較高的實(shí)用效果 。 15 2022/10/23 (三 )大豆異黃酮 Isoflavons ? 大豆異黃酮 Isoflavons：是大豆生長(zhǎng)的次生代謝產(chǎn)物 。 這種紅色素 ， 是類胡蘿卜素之一 ，包括 β胡羅卜素和葉黃素 ， 特別是番茄紅素 。 其他地區(qū)也在開發(fā)番加紅素產(chǎn)品 ， 如 廣州優(yōu)寶利用新疆番茄粉 ， 開發(fā)的番茄紅素膠囊 ， 己為衛(wèi)生部批準(zhǔn)為抗氧養(yǎng)顏保健食品 。 新疆全區(qū)有蕃茄醬生產(chǎn)能力達(dá) 60萬(wàn)噸 ， 所以是番茄紅素最好的生產(chǎn)基地 。 據(jù)說(shuō)以色列 番茄紅 LycoRed天然產(chǎn)品工業(yè)公司的番茄紅素 ， 是國(guó)際上第一家由富含番茄紅素番茄中用非化學(xué)法提取的產(chǎn)品 。 標(biāo)明每 100毫升飲料含有：熱量 17Kcal。 國(guó)外報(bào)導(dǎo)蕃茄紅素和其 39。 主要存在于番茄 、西瓜等食物中 。 ? 世界年需葉黃素原料合計(jì) 4000噸 。 ? 2022年荷蘭 DSM公司 推出了 5%含量的葉黃素 lutein 5% TG，并提供廣州范樂醫(yī)藥公司 ， 生產(chǎn)和多種維生素配制成護(hù)眼膠囊稱 ＂維視保＂ ， 每份含葉黃素 、 維生素 A 1200IU、 維生素 E 20mg、 維生素 C 、 維生素 C鈉 12 維生素 B1 、葡萄糖酸鋅 8mg。 金盞花花瓣中所含的葉黃素 ， 主要是一種葉黃素酯的形式 。 7 2022/10/23 ? 國(guó)際上較早從事葉黃素的單位是美國(guó)凱明公司 。 所以 國(guó)外提取葉黃素的工業(yè)生產(chǎn) ， 均采用葉黃素含量較高的金盞花為原料 ， 國(guó)內(nèi)為萬(wàn)壽菊 tagetse erecta） 原料提取 。對(duì)人體疾病的預(yù)防發(fā)揮重要作用。 5 2022/10/23 ? 類胡蘿卜素巳發(fā)現(xiàn)有 600多種，其中有 20種在人體血漿中也能測(cè)出。 主要存在于蕃茄 、 西瓜 、 紫色柚中 。 具有 VA前體的功能 。 國(guó)內(nèi) 外 流行的 功能性 添加劑和配料 中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì) 尤 新 2 2022/10/23 功能食品 功能性食品添加劑 功能食品 包括各種健康食品 、 保健食品 、 膳食補(bǔ)充劑 ， 特別是一些以普通食品和飲料為載體 ， 添加具有 防病抗病 功能的因子 的特種營(yíng)養(yǎng)食品 ， 是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外食品工業(yè) 新的增長(zhǎng)點(diǎn) 。類胡蘿卜素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和溶解性分為兩類，即 ；： （ carotenes） ： 系共軛烯烴 ，溶于石油醚 ， 難溶或不溶于乙醇 ， 包括 ： ? （ 1） α胡蘿卜素 、 β胡蘿卜素 、 γ胡蘿卜素 ， 分子式 C40H56。 不具 VA前體功能 ， 但具有強(qiáng)抗氧化消除自由基功能 。 主要存在于萬(wàn)壽菊 （ 金盞花 ） 、甘藍(lán) 、 菠萊等植物中 4. 辣椒紅素 （ capsanthin） C40H56O3， 主要含在辣椒中 5. 梔子黃 （ 藏紅素 ） 存在于梔子果實(shí)中類胡羅卜素中 ， 葉黃素類和胡蘿卜素類
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