常見食品添加劑的測定-全文預(yù)覽
【正文】 :含量（％） ≥ （苯甲酸鈉 ≥99）（鉛計）重金屬％≤…… ? ② 鑒別 :1g樣 +20ml 40g/LNaOH，加 1滴 100g/L FeCl3生成赭色 ↓ ? 加 HCl（ 1： 3）白色 ↓（黃色火焰鈉） ? ③測定 ? A. 苯甲酸 ? 稱樣 50％乙醇溶液 25ml， 2滴酚酞，用 NaOH滴至粉紅色 ? b苯甲酸鈉 ? 提要： HCl+苯甲酸鈉苯甲酸；不溶于水，易溶于乙醚，用乙醚萃取生成的苯甲酸，排除干擾。 ? 方法 ? （ 1）取樣 75g + NaCI →300ml燒杯溶解 ? （ 2）加入 70ml飽和 NaCI，用 10%NaOH滴至堿性 ? （ 3）定溶 250ml，搖、置 2h ? （ 4）過濾，取濾液 100ml，置分液漏斗中，用 1： 1 HCI滴至酸性。第三章 常見食品添加劑的測定 食品添加劑的種類繁多。 ?一、防腐劑的測定 ? （一）堿滴定法測定苯甲酸 ? 原理 ? 樣品加入飽和 NaCI，在酸性條件下，用乙醚提取，去乙醚溶于中性乙醇，用堿滴定。放入錐形瓶中，回收乙醚，加入 50ml中性乙醇， 10ml水， 3滴酚酞，用。在λ=620nm處測吸光度 A ? BHT（ — 二叔丁基對甲酚）的測定 ? 用水蒸氣法將 BHT分離出來
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