常見食物中毒及食物中毒癥狀和預(yù)防急救處理-全文預(yù)覽
【正文】 具有紅細胞 凝集作用，食用后會引起中毒。 爛白菜 腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白， 從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫， 重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。而除草劑中含有 致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。 新鮮蠶豆 對蠶豆過敏者食后會引起過敏性溶血綜合征，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。 11 食物中毒病因 四、植物性食物中毒 主要有 3種： ①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)作食品，如桐油，大麻 油等引起的食物中毒； ②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當(dāng)作食品 食用，如木薯，苦杏仁等； ③在一定條件下，不當(dāng)食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花 菜，發(fā)芽馬鈴薯，未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒，一般因 誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當(dāng)，沒有把植物中 的有毒物質(zhì)去掉而引起，最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒，毒蘑菇 中毒，木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇，馬鈴薯，曼陀羅，銀杏，苦 杏仁，桐油等，植物性中毒多數(shù)沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴 重中毒，盡早排除毒物對中毒者的預(yù)后非常重要。 9 食物中毒病因 并不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發(fā)生食物中毒，細菌污染了食物 并在食物上大量繁殖達到可致病的數(shù)量或繁殖產(chǎn)生致病的毒素，人吃了這種 食物才會發(fā)生食物中毒，因此，發(fā)生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式 不當(dāng)或在較高溫度下存放較長時間，食品中的水分及營養(yǎng)條件使致病菌大量 繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發(fā)生食物中毒，那么， 最后一個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。如果僅有 胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進 咽部催吐。 7 食物中毒癥狀 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹 瀉，同時伴有中上腹部疼痛。根 據(jù)如上各種致病源，食物中毒可以分為以下 四類，即： ， 物中毒， ， 毒動植物中。截至今天上午 10點 30分，該校學(xué)生在醫(yī)院就診人 數(shù)為 386人，其中醫(yī)學(xué)觀察 231人。 ， 10日、 11日東莞共發(fā)生 2起細菌性食物
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