國內(nèi)外流行的功能性添加劑和配料-免費閱讀
【正文】 28 2022/10/23 ? 由于竹葉抗氧化劑的安全 、 高效和低成本 ， 在2022年出展日本和美國時 ， 均受到國外食品界如化妝品界的青睞 。 由于分離提取采用膜技術(shù) ， 生產(chǎn)過程無廢水廢氣廢渣排放 ， 屬于清潔生產(chǎn)技術(shù) 。 而 我國 則以鮮食為主 。 廣告是一個從紅葡萄酒瓶中倒出來的紫紅色粉末 ， 說明是 從紅葡萄酒中提出來的抗氧化劑 ，含有不少于 95%的紅葡萄酒多酚； 不含酒精和任何溶劑和載體；水溶性；適用于健康食品和膳食補充劑 。 ? 國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn) ， 葡萄中含有白黎蘆醇 （ Resveratrol） ，是一種葡萄受微生物侵壟而自身產(chǎn)生的植物抗毒素 ， 有抗菌 、 抗炎 、 抗氧化 、 抗癌的活性 ， 并具有 防止低密度脂蛋白 （ LDL） 氧化 ， 抑制血小板凝集的作用 。 作為世界茶葉大國 ， 又是世界茶多酚和綠茶兒茶素產(chǎn)量最大的國家 。 近年 ， 不論在歐 、美 、 日本以及沃大利亞的商業(yè)電視中 ， 經(jīng)?？梢钥吹?“ 綠茶提取物 抗氧化劑 ” 宣傳標語 。 1998年 FDA批準兩種染料木素 (150mg/粒 )膠囊 ， 用于人群 。 19 2022/10/23 ? 大豆異黃酮新資源 ? 大豆異黃酮主要活性成份為染料木素 ， 但染料木素不僅含在大豆中 ， 亦廣泛存在于豆類作物和齒狀植物中 ， 如金雀花 ， 廣豆根 ， 槐實 ， 紅車軸草 ， 黃羽扁豆根 、 花 ， 高麗槐心 ， 黃花木莖 ，野葛花中 。 估計產(chǎn)能力達 200噸 ， 并有部份出口 。 ? 美國 1999年大豆異黃酮功能食品和飲料進入市場 ， 至今美國有 300多個品種 。 南方大豆 異黃酮平均 含量， 東北及北方春大豆 異黃酮含量平均 為。 此產(chǎn)品 FDA已宙批同意為公認安全物質(zhì) GRAS。 也在新疆建立了番茄紅素生產(chǎn)裝置 。 12 2022/10/23 一般蕃茄中番茄紅素含量只有 3~8mg/100g， ? 好的品種也只含 40mg/100g左右 。 因此引起各方面的重視 。在包裝的顯目處標示“ 現(xiàn)在由葉黃素來幫助你保護眼睛的健康 ”，并標明每份飲料含有葉黃素 50mg。 2022年 德國 MARCUS公司說明葉黃素從金盞花中提取 ，因金盞花的葉黃素含量比菠菜高出 20倍 。 直接從果蔬中提取 ， 成本將十分高昂 。 主要存在于萬壽菊 （ 金盞花 ） 、甘藍 、 菠萊等植物中 4. 辣椒紅素 （ capsanthin） C40H56O3， 主要含在辣椒中 5. 梔子黃 （ 藏紅素 ） 存在于梔子果實中類胡羅卜素中 ， 葉黃素類和胡蘿卜素類的不同點，從分子結(jié)構(gòu)看，就是比胡蘿卜素類多了氧。類胡蘿卜素按其化學結(jié)構(gòu)和溶解性分為兩類，即 ；： （ carotenes） ： 系共軛烯烴 ，溶于石油醚 ， 難溶或不溶于乙醇 ， 包括 ： ? （ 1） α胡蘿卜素 、 β胡蘿卜素 、 γ胡蘿卜素 ， 分子式 C40H56。 具有 VA前體的功能 。 5 2022/10/23 ? 類胡蘿卜素巳發(fā)現(xiàn)有 600多種，其中有 20種在人體血漿中也能測出。 所以 國外提取葉黃素的工業(yè)生產(chǎn) ， 均采用葉黃素含量較高的金盞花為原料 ， 國內(nèi)為萬壽菊 tagetse erecta） 原料提取 。 金盞花花瓣中所含的葉黃素 ， 主要是一種葉黃素酯的形式 。 ? 世界年需葉黃素原料合計 4000噸 。 國外報導蕃茄紅素和其 39。 據(jù)說以色列 番茄紅 LycoRed天然產(chǎn)品工業(yè)公司的番茄紅素 ， 是國際上第一家由富含番茄紅素番茄中用非化學法提取的產(chǎn)品 。 其他地區(qū)也在開發(fā)番加紅素產(chǎn)品 ， 如 廣州優(yōu)寶利用新疆番茄粉 ， 開發(fā)的番茄紅素膠囊 ， 己為衛(wèi)生部批準為抗氧養(yǎng)顏保健食品 。 15 2022/10/23 (三 )大豆異黃酮 Isoflavons ? 大豆異黃酮 Isoflavons：是大豆生長的次生代謝產(chǎn)物 。 16 2022/10/23 大豆異黃酮的主要生理功能 ? 經(jīng)國內(nèi)外大量研究表明 ,大豆異黃酮的主要生理功能為： 預防骨質(zhì)疏松；抗癌；預防心血管??；緩解更年期綜合 。 英國市場有大豆異黃酮的功能食品20多種 。 產(chǎn)品純度一般在 10~40%， 40%每 kg1100元 ， 高的達90%。 ? 解放軍四軍醫(yī)大藥物研究所 王四旺教授 ， 對染料木素作為國家一類新藥 。 ? 20 2022/10/23 (四 )綠茶提取物茶多酚 ? 綠茶提取物茶多酚 ： 茶葉中可溶性固物 ， 主要成份是兒茶素 (黃烷醇 )， 其他還有黃酮醇及配糖物 、 無色花青素 、 酚酸 、縮酚酸 、 氧化態(tài)聚合酚等 ， 占綠茶干物質(zhì)的 15~25%。 ?
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