食品添加劑種類(lèi)講義-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 例三 ： 淀粉磷酸酯鈉 是否可用于大米食品： ? 先看附錄 F：食品分類(lèi)系統(tǒng)：確定大米的食品分類(lèi)號(hào)： ? 查找表 （ P10）可用于食品類(lèi)別號(hào) ，該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，同時(shí)還要查看表 ， 添加劑，查看表 ，該表沒(méi)有列出淀粉磷酸酯鈉 。 ? 表 需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單（不含酶制劑）。 ? 示例 ? 食品添加劑黃原膠 (） 既不在表 ,也不在表 ?不是我國(guó)允許使用的食品添加劑 ?(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑除外 ) ? 在查找表 時(shí)，還需要注意食品類(lèi)別的上下級(jí)關(guān)系，因?yàn)樵摌?biāo)準(zhǔn)的食品分類(lèi)采用分級(jí)系統(tǒng)，意味著如允許某一食品添加劑應(yīng)用于一個(gè)總的類(lèi)別時(shí)，就理所當(dāng)然地允許其應(yīng)用于總類(lèi)下的所有亞類(lèi)（除另有規(guī)定）；同樣允許一種添加劑應(yīng)用于一個(gè)亞類(lèi)時(shí)，也就意味其次亞類(lèi)食品亦可使用上級(jí)允許使用的食品添加劑允許下級(jí)使用。 ? 如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。 ? 說(shuō)明： ? 該條文是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中列出的具有同一功能和共同使用范圍的著色劑、防腐劑、抗氧化劑在其共同的使用范圍內(nèi)混合使用時(shí)如何確定各自使用量的規(guī)定。 ? 如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。 食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí) ? 我國(guó)目前沒(méi)有食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，按照國(guó)務(wù)院的要求，衛(wèi)生部應(yīng)在 2022年年底前制定并公布食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。 GB14880對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義、使用范圍、用量等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味、酸味或咸味的物質(zhì)，也不包括增味劑。目前允許使用的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑約 200種。 ? 食品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，食品添加劑對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場(chǎng)，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。食品用香精是由食品用香料和食品用香精輔料配制而成。 ? 據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)， 2022年全國(guó)食品添加劑產(chǎn)量在 710萬(wàn)噸左右，同比增長(zhǎng)約 11%，產(chǎn)品銷(xiāo)售額約 720億元，同比增長(zhǎng) %，出口創(chuàng)匯約 32億美元。 ? 衛(wèi)生部 2022年第 11公告規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)建議指定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)屬于已經(jīng)列入 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB2760）或衛(wèi)生部公告的單一品種食品添加劑（包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料，不包括復(fù)配食品添加劑）。原國(guó)家質(zhì)檢總局核發(fā)的食品添加劑和食用香料香精生產(chǎn)許可證編號(hào)不變并在原有效期內(nèi)繼續(xù)有效，之前取得生產(chǎn)許可的企業(yè)在 2022年 6月 1日起 18個(gè)月內(nèi)可以繼續(xù)使用原已印制的帶有舊版生產(chǎn)許可證標(biāo)志包裝物。牛肉干中微量苯甲酸鈉并不是在加工過(guò)程中有直接加入的，可能是通過(guò)醬油等調(diào)味品或輔料中帶入牛肉干的。 ? 食品添加劑的 INS號(hào)；食品添加劑的國(guó)際編碼。 食品添加劑檢索方式 ? 在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定 ? 查找某一食品添加劑的使用范圍和使用量，需要綜合看表 、表 的結(jié)果包括： ?只在表 ?只在表 ?既在表 ,又在表 ?既不在表 ,又不在表 示例 ? 只出現(xiàn)在表 ? 其使用范圍為表 下的所有類(lèi)別食品（表 用表 品添加劑），其最大使用量為表 使用量。 ? 表 B2允許使用的食品用天然香料名單。 ? 結(jié)果：白酒中不能使用檸檬黃著色劑，不給予備案。 ? （二）營(yíng)業(yè)執(zhí)照在有效期內(nèi)，且在經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)（三
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1