國內(nèi)外流行的功能性添加劑和配料(文件)
【正文】 大豆異黃酮 國內(nèi)開發(fā)情況 ? 我國有山東三維 、 石家莊華北制藥 、 哈高科食品公司 、 清華大等幾十家企業(yè)生產(chǎn)大豆異黃酮 。 ? 北京化工大學(xué)完成 “ 大豆提取濃縮蛋白和分離提取大豆異黃酮等功能因子結(jié)合新技術(shù) ” ， 采用豆粕原料 ， 經(jīng)乙醇逆流萃取獲得濃縮蛋白 ， 后用乙酸乙酯從大豆糖漿中萃取大豆異黃酮及大豆皂苷 ， 最后再從混合萃出物中 ， 用多種溶劑分出大豆異黃酮及其他功能成份 。 ? 1999年以來衛(wèi)生部批準(zhǔn)的大豆異黃酮保健品有金轉(zhuǎn)停 、 安睡美 、天雌素 、 風(fēng)英子等 。 平均染料木素收率 %， 單體純度 98%。 1996年美國腫瘤研究中心將染料木素列入預(yù)防乳腺癌及前列腺癌藥物研究 。 報告指出 ， 茶多酚中 兒茶素含有兩個以上的酚羥基 ， 具有很強的供氫能力 ，能與自由基結(jié)合 ， 使成為惰性化合物 ， 因而能防止脂質(zhì)被氧化 ， 可應(yīng)用于脂質(zhì)抗氧化 。 21 2022/10/23 ? 在國外 ， 對粗制的茶多酚 ， 較多宣傳 綠茶提取物(Green tea extract) ， 而 不 常 提 茶 多 酚 (tea polyphenol) ， 且保留了綠茶的風(fēng)味 ， 把茶多酚作為日常消費的功能食品推向市場 。 浙江省已經(jīng)將綠茶提取物開發(fā)成準(zhǔn)字號預(yù)防心血管疾病的藥物 。 ? 綠茶提取物的抗氧化功能 ， 已為世界各國公認(rèn) 。 我國使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定最高使用量為 1g/kg， 可用于配制酒 、飲料 、 冰棍等 。有益于預(yù)防冠心病和小動脈的硬化 。 在紅葡萄酒中含有 1~8ppm， 而在白葡萄酒中只含 ~。 ? 法國 SEPPIC 公司 在 2022 年 德 國 HI 展 覽 會 上 ， 展出PROVINOLS的葡萄抗氧劑 。 而葡萄酒或葡萄汁生產(chǎn)主要用的是果肉 ， 皮和籽成為渣子 。 國際上葡萄主要用來釀酒 ， 世界葡萄酒產(chǎn) 2676萬噸 ， 其次為葡萄計和鮮食 。 l 26 2022/10/23 (六 )竹葉抗氧化物 ? 竹葉 我國衛(wèi)生部確認(rèn)為 既是食品又是藥品的傳統(tǒng)中草藥 ，在古書藉中對竹葉的功能均有記載 。 所得產(chǎn)品經(jīng)浙江省衛(wèi)生廳疾病防治中心檢測 ， 含有功能成份總黃酮%、 總內(nèi)酯 %、 酚酸 %， 外觀棕色具有平和的風(fēng)味和口感 。 27 2022/10/23 ? 竹葉抗氧化物 具有優(yōu)良的抗自由基能力 ， 類似 SOD的作用；能螯合過渡態(tài)金屬離子 ， 阻斷脂肪自動氧化 ， 在啤酒中添加竹葉抗氧化物 ， 雙乙?；厣@制受抑制 。 ? 2022年初衛(wèi)生部正式公告列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 竹葉抗氧化物 ， 作為抗氧劑 ， 應(yīng)用領(lǐng)域為食用油脂 、 肉制品 、 水產(chǎn)制品和膨化食品 ， 最大使用量為 。 ? 以上看法，不一定正確，請批評指正。 如有 7家化妝品與日用化學(xué)品公司 ， 其中包括世界著名的 ESTEE LAUDER（ 雅絲蘭黛 ） 和 COLGATE（ 高露潔 ） ；有 6家肉制品公司 ，其中包括全美最大的肉制品生產(chǎn)廠 TYSSON， 以及世界著名的 DANISCO公司；有 7家飲料生產(chǎn)企業(yè) ，其中包括日本最大的啤酒飲料企業(yè) ASAHI（ 朝日 ） ；有 9家保健品公司 ， 包括全球最大的休閑食品的生產(chǎn)廠 ALEGRO INTERNATIONAL均表示了具體的合作意向 ， 預(yù)期竹葉抗氧化物國內(nèi)外將有廣闊的市場前景 。 ? 用小鼠作動物試驗證明 ， 能顯著抑制脂質(zhì)過氧化 ， 降低甘油三酯濃度 ， 降低總膽固醇濃度 ， 提高高密度和降低低密度脂蛋白的作用； ? 此外 ， 竹葉抗氧化物還有較強的抑菌作用 ， 對沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌 、 肉毒梭菌有一定的抑制作用 。 系國內(nèi)外首創(chuàng) 。 淅大力夫生物公司張英傅士 ， 經(jīng)多年努力 ， 利用我國豐富的竹葉資源 ， 采用微濾 、 超濾 、 納濾組合式膜分離技術(shù) ， 研發(fā)成 竹葉黃酮（ AOB） ， 竹葉抗氧化物 。葡萄酒 年產(chǎn)在 30萬噸 左右 。 據(jù)報導(dǎo)我國葡萄種植面積 500萬畝 ， 釀酒用品種為 72萬畝 。 ? 我國山東 蓬萊海洋生物公司新建葡萄籽的提取物車間 ， 原花青素含量 95%以上 ， 主要用于出口國外 。 24 2022/10/23 ? 美國 FDA 2022批準(zhǔn)葡萄籽和葡萄皮提取物 （ ） ， 可用于果汁和果味飲料作為抗氧劑 ， 以預(yù)防其變質(zhì) ， 其用量為總 濃 縮 物 的 210ppm。 它主要含在葡萄皮中 。近代研究表明： 從葡萄中提取的多酚包括花色苷和類黃酮 。 我們應(yīng)能為滿足不同人群需要的特種功能食品 ， 作出更大供獻(xiàn) 。 荷蘭 DSM公司 (原瑞士羅氏公司營養(yǎng)品部 )決定在上海投資建設(shè)年產(chǎn) 40噸純兒茶素的工廠 ， 產(chǎn)品純度 95%以上 ， 作為高效天然抗氧劑 、 預(yù)防心血管疾病的功能性添加劑和藥物 ， 并將以能溶于水的白色結(jié)晶茶
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